宰殺肖鯽魚(yú)并洗凈，用黃酒碼放，去除腥味,鯽魚(yú)將魚(yú)頭、魚(yú)鱗、內(nèi)臟去除，清洗干凈，從中間一塊沿著背骨切開(kāi)，兩邊的魚(yú)去掉，然后斜著刀片切成薄片,將魚(yú)去磷，洗凈魚(yú)鰭、魚(yú)鰓和內(nèi)臟，在魚(yú)身兩側(cè)至魚(yú)骨處每隔2厘米切一刀，再沿魚(yú)骨切1.5厘米，將魚(yú)翻起來(lái)，放入盤(pán)中,鍋里炒小鯽魚(yú)撈起。1、如何用少鯽魚(yú)悶糖醋魚(yú)練習(xí)1:1。將魚(yú)去磷，洗凈魚(yú)鰭、魚(yú)鰓和內(nèi)臟，在魚(yú)身兩側(cè)至魚(yú)骨處每隔2厘米切一刀，再沿魚(yú)骨切1.5厘米，將魚(yú)翻起來(lái)，放入盤(pán)中。2.鍋里放油，燒七八成熱。把加了淀粉的魚(yú)放在鍋里炒透，在廚房的盤(pán)子里撈起來(lái)。3.鍋里留底油，加...