統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面里酸菜的做法說實話，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的酸菜和商場里買的一元錢（我們這的賣價）一包的酸菜味道極其相似里面的酸菜是來自云南大理彌渡老土罐酸菜廠，我們這里很多人都會做，其它地方做不出這種味道，主要跟菜和水還有氣候有關，是大理彌渡特產(chǎn)味精，雞精，添加劑，雙飛紅粉，地溝油，就平常的做法里面的酸菜采用的不是東北普通的酸菜，是用南方特有的一種菜，加上四川特有的嚴雪水，密封在壇子里腌制3個月零一個星期。所以味道與眾不同，酸爽解膩，里面的酸味都是發(fā)至酸菜的，一點醋都沒有。天啊，這個事隔大問題，他拿個...