粵菜特色菜賽螃蟹怎么做主料：蛋清8個(gè)輔料：姜1小塊、陳醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、鹽1/2茶匙賽螃蟹的做法：1.用筷子將蛋清稍微打散。2.準(zhǔn)備姜末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調(diào)味汁備用。3.熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散過(guò)的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)。4.用盤(pán)裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調(diào)好的汁即可。小貼士：一定不要把雞蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站2，賽螃蟹肉怎么做最好吃主料黃花魚(yú)雞蛋4只輔料料酒鹽雞精姜淀粉賽螃蟹肉的做法步驟1.食...