水煮魚(yú)和沸騰魚(yú)的區(qū)別水煮魚(yú)用水煮熟了,然后澆油.沸騰魚(yú)用油澆熟!2，全油沸騰水煮魚(yú)的做法如何做沸騰水煮魚(yú)1、準(zhǔn)備的調(diào)料有：糍粑辣椒500克，白糖50克，剁碎的郫縣豆瓣50克，香料（八角50克、山奈10克、桂皮15克、草果10克、香葉10克、香果10克、丁香5克），菜子油5000克，姜蒜粒共200克。2、將香料用溫水浸泡10分鐘，豆蔻、山柰、草果等香料苦味、異味較濃，在這個(gè)過(guò)程中使其漲發(fā)吸水，泡出一部分苦味、澀味。3、把香料再放入60度的白酒中浸泡2分鐘，進(jìn)一步去除異味、苦味、澀味，讓香氣隨著酒精迅速揮...