(4)大勺少留底油，蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍翻炒幾下，放入炒好的肉段，然后將鹵汁倒入勺中，翻幾下，從勺中滴出麻油，裝盤,操作(1)先將肉切成兩半厚度的薄片，再切成寬五長八的斜段，用紹興酒、精鹽和一個雞蛋喂一會兒，再用淀粉和香油調成糊狀,加熱到七層的時候，在勺子里炸肉段，炸至金黃酥脆，然后取出,配料:瘦豬肉四兩。1、豬肉段怎么做pig肉段制作方法食材:豬肉250g、柿子椒1個雞蛋1個胡蘿卜、調味鹽少許、醬油少許、雞精少許、蒜少許、生抽少許、香醋2湯匙、水淀粉3湯匙、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利綜合香料少許...