所以建議用大一點(diǎn)的魚(yú)，最好便宜，魚(yú)身上的小刺少，比如草魚(yú)、帶魚(yú)、鱈魚(yú)、大鯉魚(yú)、鰱魚(yú)等,草魚(yú)是酸菜魚(yú)的“專業(yè)戶”，所以鰱魚(yú)是炸魚(yú)條的“專業(yè)戶”,魚(yú)頭洗凈，切塊,魚(yú)頭洗凈，切塊,魚(yú)塊很容易碎,炸魚(yú)片，選擇較大的魚(yú)，這樣炸魚(yú)和魚(yú)刺比較容易挑,炸魚(yú)件一般一次炸很多，魚(yú)切成塊后比較大。1、炸魚(yú)塊的做法竅門(mén)怎樣做炸魚(yú)塊1、魚(yú)兩條、油3斤、面粉適量、雞蛋2個(gè)、鹽適量、味精適量。2.首先把魚(yú)洗干凈，最好是溫水洗兩遍。3.取出其中一個(gè)，放在案板上，拿出刀，做準(zhǔn)備。4.從魚(yú)頭下方開(kāi)始切，垂直切，寬度3寸左右。5.分成幾段，然...