香辣蟹的家常做法，香辣蟹的家常做法步驟

來源：整理時(shí)間：2023-01-13 13:51:21 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，香辣蟹的家常做法步驟
2，家常香辣蟹的做法
3，香辣蟹的簡(jiǎn)單家常做法

1，香辣蟹的家常做法步驟

香辣蟹的做法如下：主料：梭子蟹3只、小蔥2根、蒜瓣1頭、姜10克、干辣椒10個(gè)、花椒3克。輔料：料酒1勺、火鍋底料2湯匙。步驟：1、準(zhǔn)備食材，螃蟹需要先洗凈蒸熟備用。2、蒸熟的螃蟹一切為四瓣，蔥切小寸段，蒜瓣輕拍，辣椒切小段，花椒、火鍋底料備好。3、起鍋熱油，加入所有香料以及火鍋底料翻炒出紅油香味。4、加入螃蟹、料酒，將螃蟹煸炒至干燥。5、口重的最后加少許鹽炒勻即可出鍋。

香辣蟹的家常做法步驟

2，家常香辣蟹的做法

香辣河蟹的做法如下：主料：河蟹300g。輔料：食鹽適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、柿子椒2個(gè)、紅椒2人、白酒適量、食用油適量。步驟：1、小河蟹去鰓用小刷子洗干凈，揭開蓋子，用食鹽白酒腌制。2、鍋入倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黃。3、炸好的蟹裝盤備用。4、青紅椒切段。5、鍋內(nèi)留底油，下姜絲蔥?；ń烦聪?。6、倒入河蟹和青紅椒翻炒至入味，加少許溫水沿鍋邊倒進(jìn)去，加蓋燜三分鐘，加生抽調(diào)味即可。

家常香辣蟹的做法

3，香辣蟹的簡(jiǎn)單家常做法

香辣蟹煲的家常做法：用料：大閘蟹5只、鹽2g、料酒10g、淀粉30g、洋蔥80g、豆瓣醬40g、豆豉10g、花椒4g、八角2個(gè)、桂皮2g、孜然粒2g、香葉4片、小茴香2g。草果3g(1個(gè)）、青花椒（非必須）4g、白扣（非必須）3個(gè)、香菜籽（非必須）2g、山奈（非必須）1g、白芷（非必須）1g、甘草片（非必須）0.5g、香砂仁（非必須）3g。干辣椒（非必須）20g、冰糖（非必須）5g、生抽10g、蠔油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、青椒2個(gè)、芹菜一根、生姜4片。步驟：1、清洗大閘蟹。2、切開兩半。3、鹽、料酒腌制20分鐘。4、蘸淀粉，封住切口。5、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，炸蟹8成熟。6、撈出。7、準(zhǔn)備秘制香辣油用料。8、洋蔥切絲。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸過大閘蟹的油繼續(xù)炸洋蔥絲。12、放入豆豉和豆瓣醬炒香。13、放入全部香料小火炒香。14、放入干辣椒段、冰糖。15、撈出雜料，留香辣油炒蟹。16、加入生抽、蠔油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均勻。17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均勻。

香辣蟹的簡(jiǎn)單家常做法