徽州毛豆腐是哪兒的特色小吃徽州毛豆腐是徽州菜系的一道名菜，是徽州歙縣的特色小吃。還有歙縣的臭豆腐也很不錯，它的配方很有特色很講究，可惜快失傳了?；罩?，今黃山市+績溪縣+江西婺源縣。這兩種豆腐都各有風味吧2，徽州毛豆腐的做法徽州毛豆腐怎么做好吃徽州徽州毛豆腐制作方法a、制漿精選優質黃豆用水清洗，去除雜質，清洗浸泡6－10小時至豆瓣充分膨脹，中間無硬質上機磨碎；浸泡好的黃豆和水按兩份水一份黃豆的重量比同時注入磨機的料斗中，混合磨碎；豆漿和豆渣分別出料；加熱豆漿至沸騰為止，自然冷卻到75℃±5℃；b、點漿取...

炸毛豆腐吃一口不加任何調料,毛豆腐本身不咸主要靠調味,第一次用普通油炒毛豆腐,毛豆腐有淡淡的霉味,豆腐里面的味道很接近腐乳，感覺像豆腐被融化了,中文名:毛豆腐英文名:毛豆府主料:豆腐類別:徽菜味道:美味分享菜品歷史,毛-1徽州傳世,毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市)漢族傳統名菜。{0}1、毛豆腐是什么?毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市)漢族傳統名菜。就是通過人工發酵，在豆腐的表面長出了一層白色的絨毛。因為豆腐經過發酵，里面的植物蛋白轉化成了多種氨基酸，所以煮后吃起來很新鮮。中文名:毛豆腐英文名:毛豆府主料...