③改善面包的風(fēng)味和口感——酵母在發(fā)酵過(guò)程中，面包能產(chǎn)生面包制品特有的發(fā)酵味道,②面筋膨脹-酵母發(fā)酵不僅能產(chǎn)生CO2，還能增加面筋膨脹，使酵母產(chǎn)生的CO2留在面團(tuán)中，提高面團(tuán)的保氣能力，而化學(xué)膨松劑沒(méi)有這種作用,第五，由于酵母的作用，面包膨松飽滿，味道鮮美,酵母是作為面食使用的調(diào)味品之一。{0}1、酵母吃多了是否有危害?酵母的作用是什么?酵母是作為面食使用的調(diào)味品之一。可以幫助面料膨脹起來(lái)，可以用來(lái)蒸饅頭。包子的味道也很好。但是酵母也有一些不利影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一、干酵母吃多了很可能對(duì)內(nèi)分泌有一...