加入黃酒和蔥姜末，入籠蒸10分鐘，取出，頭尾和原湯保持不動，用刀將魚撈出；3.蛋清打散后，加入魚肉、雞湯250ml、魚湯、鹽、味精、胡椒粉，拌勻；4.放一半在湯碗里，籠蒸至半熟，取出；5.另一半倒在上面，籠蒸，就是芙蓉鯽魚；6.魚頭和魚尾同時蒸；7.取出芙蓉鯽魚和魚頭、魚尾，分別將芙蓉鯽魚放在魚頭、魚尾處，形成魚形；8.撒上火腿末和蔥花，倒入雞油,3.最后取出芙蓉鯽魚和魚頭和魚尾，在魚頭和魚尾處放置芙蓉鯽魚，做成魚的形狀。1、芙蓉鯽魚怎么做?配料:鯽魚750g輔料:蛋清50g火腿15g調(diào)料:花椒1g小蔥2...