大排把油在油鍋里放一會兒就好了,起小油鍋，放入蒜末洋蔥炒香，加入大排，加入米酒，紅醬油，糖浸泡大排(千萬不要放水，汁不夠就放米酒,大排洗凈，瀝干，用木錘敲平,4.大排裹上淀粉，熟肉嫩滑,4.大排裹上淀粉，熟肉嫩滑,目的是用淀粉包裹大排,目的是用淀粉包裹大排,紅燒大排步驟:1。1、紅燒大排怎么做1.精選純精華大排最好去骨，用淡鹽水泡十分鐘，撈起洗去血漬。放在砧板上，切成約1CM厚，手掌大小的塊。2。巴掌大排用刀背一塊一塊的拍(這一步很重要！)先說一個常見的做法(不裹面粉)。取水淀粉，調(diào)成糊狀，在大排上薄薄的...

抹點油，然后用搟面杖反復(fù)搟,抹點油，然后用搟面杖反復(fù)搟,蔥油是專門把熱油倒在大蔥上制成的,家常準備洋蔥油餅配料:面粉200克，水適量，油適量，蔥2根,1.家里炸一般用低筋面粉和中筋面粉,蔥油的配料小貼士油餅把熱油倒在蔥油上做出來的蔥油特別香,你用什么做煎餅面粉OK。1、做蔥油餅用什么水和面一般用常溫的水。面粉洋蔥油餅食譜:面粉1000g、酵母20g、泡源15-20g、食用鹽10-20g、水540-560g。工藝:將酵母用溫水煮沸后加入面團水中，再將多源泡沫混入干面粉，然后加入面團水。將食用鹽加少許水煮沸，...

4.鍋里放油，開大火，在涼粉里翻炒，加點醬油，炒到?jīng)龇郾砻姘l(fā)粘，再倒入韭菜、姜末、炒肉絲，翻炒半分鐘，撒少許鹽，出鍋取雞精,7.翻炒均勻，然后倒入涼粉和1/2的醬汁，中火仔細翻炒,號稱“涼粉管炸”,爆炒涼粉是以涼粉為主料，配以豆瓣醬、蔥、姜、油制成,如果想做涼粉，有很多種淀粉可以選擇，比如:涼草粉、豌豆粉、紅薯涼粉，等等,炒菜涼粉最好用綠豆淀粉。1、如何炒涼粉材料:瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。步驟:1。瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉，拌勻腌制幾分鐘。2、涼粉切成小方塊，韭菜切段。...