將臘魚放入水中浸泡，然后洗凈備用,首先，臘魚需要用冷水泡1小時,剁椒臘魚也是不錯的選擇,魚頭可以用來煲湯，只留下魚身和魚尾,1，腌制臘魚最好選擇六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小，肉不夠,腌制臘魚最好選擇六斤以上的草魚,咱們把炸臘魚件,臘魚你要注意怎么吃臘魚嗯。1、臘魚的腌制方法怎樣腌制臘魚1，腌制臘魚最好選擇六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小，肉不夠。按十斤魚肉含鹽92%的比例計算酸菜魚的含鹽量，或加入五香粉、鹽等調(diào)料，入鍋翻炒即可食用。2.把要炒的鹽的溫度降下來，把鹽抹在魚上，里外每個角落都抹均勻。當...