土豆的第一個作用是可以補充營養，因為土豆可以作為主食,土豆中所含的碳水化合物也能為人體肌肉的合成提供豐富的原料,從營養學的角度來說，土豆中所含的碳水化合物能產生4kcal/g的熱量，所以適當吃土豆為身體供應能量,土豆的第二個作用是有和胃健脾利濕的作用，因為土豆含有大量的淀粉和維生素C，能促進脾胃的消化吸收功能。
土豆它能補充營養，具有養胃健脾利濕、潤腸通便、降血糖血脂的功效。土豆的第一個作用是可以補充營養，因為土豆可以作為主食。土豆相對容易消化吸收，能給人提供大量熱量。在歐美國家，尤其是北美地區，土豆早已作為第二主食。土豆的第二個作用是有和胃健脾利濕的作用，因為土豆含有大量的淀粉和維生素C，能促進脾胃的消化吸收功能。第三個方面，土豆有潤腸通便的作用，因為土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出一些代謝毒素，防止便秘。另外，土豆有降血糖、降血脂的作用。
土豆含有以下營養成分:1。碳水化合物:糖。從營養學的角度來說，土豆中所含的碳水化合物能產生4kcal/g的熱量，所以適當吃土豆為身體供應能量。土豆中所含的碳水化合物也能為人體肌肉的合成提供豐富的原料。因此，對于經常從事體力勞動或體育鍛煉的人來說，適當食用土豆對緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防和緩解肌肉消耗綜合征有積極的作用。2.鉀:可抵消鈉過多引起的鈉水潴留引起的血壓升高。因此，對于高血壓患者來說，如果適當食用土豆并補充適量的鉀，對降低高血壓會起到積極的幫助作用。
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