涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個菜系都有自己的風格和特色，受地理環境、氣候條件和飲食習慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學習涼拌菜，是要經過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風格特點的就去學哪個地方的菜，做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道尖椒拌金針菇。
1、學做涼拌菜哪里能學？
涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個菜系都有自己的風格和特色，受地理環境、氣候條件和飲食習慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學習涼拌菜，是要經過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風格特點的就去學哪個地方的菜，個人比較喜歡麻辣，而且平時吃的較多的也是麻辣口味，可能是在四川呆過的緣故。湘菜油多味濃，以辣、熏居多，喜歡放辣椒，
2、好吃的涼拌菜有哪些？
分享幾個我很愛吃的涼拌菜，80年代的餐廳都在賣，現在居然吃不到了現在很多餐廳都不做了不知道是真的這些菜過時了好吃簡單，回味無窮，也許又是代表一個時代吧進入主題涼拌拉皮：胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、還帶、紫甘藍都切絲，拉皮切條，肉絲用醬油炒一下，然后放入調好的麻將汁，麻將汁用醬油和白糖還有醋泄開即可。紅油百葉：水法百葉切條，用水焯一下，放紅油，生抽，白糖加上香菜段一起拌勻，
很好吃涼拌羊肝：羊肝煮熟切片，放上大蔥花、香菜、蒜末加上香油、生抽、米醋一起拌勻，好吃京糕梨絲：鴨梨切絲，山楂糕切絲，撒上白糖一起拌勻，酸甜可口涼拌松花蛋：做法自便就行，愛吃什么放什么（最可氣的是很多餐廳沒有松花蛋賣了）涼拌拍黃瓜：做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道尖椒拌金針菇：金針菇焯熟，小米椒切碎煸出油，放上蔥花和蒜末、生抽白糖一起拌勻涼拌腐竹：腐竹泡開切斷用水煮軟，放紅油、蔥花、蒜末、鹽、醋一起拌勻，能下飯的涼菜涼拌蓮藕：蓮藕切片煮熟，放辣椒、蒜末鹽、糖、醋拌勻，酸甜微辣，爽口的菜夫妻肺片：牛百葉、牛肉、牛心、牛口條都煮熟切片，放紅油、生抽、芝麻、鹽拌勻，辣中甜咸適中，下面墊上黃瓜片爽口。
