以一碗螺螄粉需要1.5兩干米粉來(lái)計(jì)算，一碗米粉的粉錢不足1元錢。一碗螺螄粉的原材料成本2.5 房租成本1.5 人工成本3塊=7塊錢，售價(jià)8——9塊錢的螺螄粉純利潤(rùn)基本沒(méi)有多少，螺螄粉里面既沒(méi)有螺絲、也沒(méi)有肉，不知道它為什么叫“螺螄粉”，三，螺螄粉的配料螺螄粉好吃的關(guān)鍵就是它的各種小料，酸筍是它的靈魂，螺螄粉的味道全靠它來(lái)支撐。

1、一碗螺螄粉成本究竟有多少？

螺螄粉是廣西特別有名的小吃，類似于現(xiàn)在流行各地的米線，不過(guò)螺螄粉的味道更加濃郁，可以讓人一吃之下忘不了。螺螄粉里面既沒(méi)有螺絲、也沒(méi)有肉，不知道它為什么叫“螺螄粉”，任意一種小吃都不能單獨(dú)來(lái)計(jì)算成本，這個(gè)需要按批次來(lái)計(jì)算，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者靠的是走量。如果單純只做一碗，那么成本自然是很高的，這就是為什么很多時(shí)候，我們家里制作一碗面的成本感覺比外面還要貴的原因。

一碗螺螄粉的成本一，米粉的價(jià)錢和量米粉現(xiàn)在市場(chǎng)上干的，零售價(jià)一般在5元左右一斤，如果批發(fā)的話還會(huì)便宜一些，以一碗螺螄粉需要1.5兩干米粉來(lái)計(jì)算，一碗米粉的粉錢不足1元錢。現(xiàn)在螺螄粉的售價(jià)一般在8——9塊錢一碗，米粉的成本基本也就占十分之一，二，米粉的靈魂——湯底螺螄粉好吃的關(guān)鍵就是它的湯底，這個(gè)講究的會(huì)用豬骨、雞骨來(lái)熬制，并且里面會(huì)添加一些中草藥和香料，不過(guò)成本也沒(méi)有多少。

有些粉店現(xiàn)在不用熬湯底，這樣省火也節(jié)約成本，基本都是用現(xiàn)成的湯粉來(lái)調(diào)湯，這個(gè)成本就會(huì)更加的低廉，三，螺螄粉的配料螺螄粉好吃的關(guān)鍵就是它的各種小料，酸筍是它的靈魂，螺螄粉的味道全靠它來(lái)支撐。其它的比如黃花菜、炸腐竹、花生豆這些，看上去種類不少，但是分?jǐn)偟矫客肜镆矝](méi)有多少，配料這一塊基本有1塊錢左右可以打住，加上熬制的火候費(fèi)用等。

正常情況下一個(gè)螺絲粉店，如果一天可以賣到100碗以上，那么它的原材料成本每碗螺螄粉也就在2.5——3.5之間，如果制作的量少，那么成本就會(huì)加大。這些只能是原材料成本，如果加上其它成本，那么一碗螺螄粉的費(fèi)用還要翻倍，因?yàn)?一，房租成本現(xiàn)在開店房租成本不得不算，螺螄粉是客單價(jià)很低的小吃，但是也需要選址在人員流動(dòng)大的地方，

現(xiàn)在一般城市的差不多地角的，50平左右的房子租金就在年租金6萬(wàn)左右。平均到每天基本也在150以上，二，人工成本一個(gè)一天銷售100碗以上的店，怎么也得需要3個(gè)人經(jīng)營(yíng)。按每人平均日工資100元計(jì)算，那么一天的人工費(fèi)用就是300元左右，一碗螺螄粉的原材料成本2.5 房租成本1.5 人工成本3塊=7塊錢，售價(jià)8——9塊錢的螺螄粉純利潤(rùn)基本沒(méi)有多少。

2、南寧老友粉，桂林米粉，柳州螺螄粉，廣西三大碗，你更愛哪一碗？

頭鍋主管說(shuō)到廣西米粉，真的現(xiàn)在就想去岳父家吃，在梧州很多地方都可以吃到螺絲粉和老友粉。每次過(guò)去基本上都不想在家吃飯，每天晚上宵夜必點(diǎn)外賣炒老友粉，早上早餐也經(jīng)常吃窩老友粉，現(xiàn)在說(shuō)著說(shuō)著就餓了，前幾天去去岳父家的時(shí)候順便去了一下桂林，一到桂林當(dāng)然第一件事情就是吃一碗桂林米粉，那味道比在廣州吃的真的是好得多。

那里的米粉要比廣州的更有嚼勁，配菜更是多得可以自由選擇，有配廣西特色蘿卜酸，還有最特色的酸通菜梗，花生米，酸筍。海帶，黃豆，蘿卜干，酸豆角，火腿，當(dāng)然最上不了的是桂林辣椒醬，真的是打著打著字就感覺好餓了因?yàn)榻械氖菆D1干拌螺絲粉，本想加點(diǎn)湯下去一起吃的，老板說(shuō)正宗的吃法應(yīng)該是，先打碗骨頭湯，然后把粉拌均勻了，邊喝湯邊吃粉那才好吃，感覺吃多少都不膩，每次去梧州就要吃圖2老友粉，雖然在廣州也能吃能吃得到，但是味道就是不一樣的，廣州的河粉比較厚沒(méi)有那么容易入味，等到入味了就又煮爛了，在梧州吃的那些粉很薄，口感非常好，嫩滑入味，加一點(diǎn)桂林辣椒醬那是絕對(duì)人間美味，，而且有多種選擇，在廣西吃粉有一個(gè)特色是按照幾兩幾兩的來(lái)做的，一般小朋友吃一兩就可以了，大人吃2兩也是很飽的了，有牛腩老友粉，有牛雜，還有豬雜的，得了2兩粉加牛雜才7塊錢，美味得不得了。