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蘋果可以泡酒嗎,蘋果能泡酒喝嗎

來源:整理 時間:2023-05-03 13:51:47 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

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1,蘋果能泡酒喝嗎

沒喝過蘋果酒,只喝過蘋果醋。應(yīng)該能吧
蘋果,野白莾還是不宜一塊泡酒,分開泡酒,可適量的加些枸杞泡,另外泡酒所用的白酒需注意,現(xiàn)在食用酒精酒泛濫,媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌,好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌,不宜用塑料桶酒,度數(shù)在55°到60°之間為宜,一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓,京東有,至于配方,泡酒之家有,希望對你有所幫助,以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)

蘋果能泡酒喝嗎

2,蘋果可以直接泡酒嗎

不能,但是蘋果可以做酒。工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發(fā)酵→測定→配制→貯存→裝瓶制作方法 1.原料:在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì)。3.搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。4.榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5.入缸:用清水洗凈缸的內(nèi)壁,然后倒入蘋果汁,上面留取20%左右的空隙,均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。6.發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”,即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異,一般需要4~10天。室溫高,液溫達28~30℃時,發(fā)酵時間快,大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲,果汁表面起泡沫,這時酵母菌已將糖變成酒精,同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象,可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足,或溫度偏低,應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁,或轉(zhuǎn)缸,或適當(dāng)加溫。7.測定:發(fā)酵高峰過后,液溫又逐漸下降,聲音也沉寂,氣泡少,甜味變淡,酒味增加,用糖分測定計測出糖度接近零度時,證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。8.配制:蘋果果實糖度一般不超過15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度達14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精,將酒度調(diào)至14~16度以上。9.貯存:將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中,密閉貯藏。10.裝瓶:將貯藏后的酒液過濾后,裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中,在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤:金黃色,清亮透明,無明顯懸浮物,無沉淀。香氣:具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。風(fēng)味:酸甜爽口,醇和濃郁。酒精度:16以下(20℃,%容量)。還原糖:160克/升。總酸:3.5~5.5克/升。揮發(fā)酸:0.7克/升。注意事項 1.發(fā)酵時應(yīng)注意將溫度調(diào)節(jié)在28~32℃之間。2.若制優(yōu)質(zhì)的果酒,應(yīng)在主發(fā)酵前分次加入所缺的糖,主發(fā)酵后還要開放式倒缸,在密閉的條件下進行后發(fā)酵和陳釀,再澄清處理。
蘋果是可以直接泡酒的。對于果酒,多數(shù)都采用釀造的方法制成,但是其實也可以直接用白酒泡制的,味道同樣濃郁美味,若是消毒、密封到位的話,可以保存較長的時間,并且蘋果中含有多種對身體有益成分,將蘋果放在白酒中做成果酒飲用可以改善白酒的味道,增加營養(yǎng)價值。 另外,蘋果中的有機酸含量較為豐富,胃口不佳人群在吃飯前喝蘋果酒可以增加胃酸的分泌、改善食欲。由上可得,蘋果是可以直接泡白酒的,蘋果酒一般泡制3-6個月左右,若是做工嚴(yán)謹(jǐn),泡制的時間越長越好。
蘋果可以泡酒的,將蘋果洗凈,控干表面的水分,切塊放入泡酒容器中,倒入白酒浸泡,密封儲存,浸泡30天左右即可
不可以

蘋果可以直接泡酒嗎

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