你好!我是小盒子美食，很高興回答你問題那么臘排骨燉湯怎么做好吃，最重要是你喜歡吃什么配菜了，冬天來了，燉白蘿卜吃吧。這樣的臘排骨我個人覺得才是一個正經的臘排骨，臘排骨，白蘿卜，姜，料酒，瑤柱，鹽做法1、首先臘排骨溫水泡一下，洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是煮出浮末，雜質，還有咸味。

1、四川臘排骨燉湯怎么做好吃？

你好!我是小盒子美食，很高興回答你問題那么臘排骨燉湯怎么做好吃，最重要是你喜歡吃什么配菜了，冬天來了，燉白蘿卜吃吧！都說冬吃蘿卜夏吃姜，下面分享一道臘排骨蘿卜湯做法食材:臘排骨，白蘿卜，姜，料酒，瑤柱，鹽做法1、首先臘排骨溫水泡一下，洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是煮出浮末，雜質，還有咸味。2、蘿卜去皮，切塊，姜切片3、準備一個煲湯的砂鍋，放入排骨，姜，料酒，水，放幾顆瑤柱煮半個小時，再放入白蘿卜，煮到蘿卜熟透，放適量鹽，即可食用，

2、臘排骨怎么做最方便和好吃呢？

不請自來，而且還有點班門弄斧。因為我不是專業廚師，只是喜歡吃而已，所以可能有的觀點不正確，歡迎各位老饕們指正，臘排骨應該是南方特有的一種食材。加工方法一般是用鹽，香料腌制后，經風吹晾干或者用煙熏制而成，各地香料配制稍有不同，這也就有了各地域味道的不同。大家比較熟知的是麗江納西族風味臘排骨，由于臘排骨制作前，需用鹽腌制，而且為了保存，用鹽量會偏大，因此，味道會偏咸。

那么，加工前將臘排骨的咸味析出來就成了這道菜成功與否的關鍵，咱老百姓的聰明才智是經得起推敲的，我們一般用水煮的方法來析出多余的咸味，二來可以增加臘排骨的柔韌度，讓我們的唇舌更好的感受到食材柔軟鮮香。鑒于此，我個人覺得臘排骨最好的做法還是煲湯，經過前期處理，放到火鍋里再一次讓臘排骨接受燉煮，柔韌性增加，腌制進骨頭里的各種香料味道也會析出，再加上本身火鍋里的各種配菜比如蘿卜，比如蘑菇，比如洋芋，比如豆腐等，都會因為高溫的燉煮和臘排骨析出的特殊味道混合，而成為一鍋湯濃味美，味道豐富的美食。

這樣的臘排骨我個人覺得才是一個正經的臘排骨，這樣的做法與火腿煲湯異曲同工。除此之外，蒜蓉蒸臘排骨，豉汁蒸臘排骨，剁椒蒸臘排骨也是一種選擇，其實，美食這個東西，百人百味，也沒有一成不變之說，喜歡吃啥就做啥，喜歡咋做就咋做，我覺得才是我們對待美食應該有的態度！我是修高鐵的農民工一包白沙，關注我，買雙色球肯定會中獎。