河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值。聽說丁記又在1983開了一家店，那就趕緊的在附近找房子，往中絲園里搬。

1、計(jì)劃在深圳開一個(gè)重慶面館，重慶小面重油、重辣、重味，在深圳能行得通嗎？

謝謝你邀請(qǐng)，深圳是一個(gè)多元化的城市，流動(dòng)人口多，口味比較復(fù)雜，如果在深圳開個(gè)面館的話，要看你做的面食是屬于哪一種口味，要有一個(gè)正確的定位，四川的麻辣味道，南方的咸甜味道有特色，在深圳開面館，必須要有特色，如果做成一般的面食沒有人吃的，也掙不了錢，你可以多考察一下，武漢的熱干面，這個(gè)是非常有特色的而且還好吃，多考察一下。

2、在河南開一家做什么面的面館比較好？

河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值，如果你想開個(gè)燴面館，首先要考慮在哪個(gè)城市選址，定位是什么人群，鄭州的燴面館已經(jīng)趨于飽和，但是消費(fèi)能力比較強(qiáng)。

你如果很有實(shí)力，也很有經(jīng)驗(yàn)，完全可以在繁華的地方開個(gè)燴面館，或者是去河南的二三線城市，燴面也會(huì)很有市場(chǎng)潛力，開燴面館前期不但要有大量的資金投入，而且專業(yè)的燴面師傅也必須很到位，這樣能保證燴面的質(zhì)量和口感。涼菜師傅也需要準(zhǔn)備豐富的菜肴，還有服務(wù)員在開業(yè)前也要配備齊整，聽說這年頭服務(wù)員，比廚師還難找，所以開飯店不是一件簡(jiǎn)單的事兒，

3、本人在深圳開了一家面館，開業(yè)半個(gè)多月就是沒有人氣該怎么辦？

開店半個(gè)月沒有人氣該怎么辦?您好，我是小吃培訓(xùn)葉老師，很高興回答您的問題!新店開業(yè)要打開市場(chǎng)和知名度、積累忠誠顧客是一件比較困難的事，是要下一定功夫的，現(xiàn)在做餐飲，不像以前，現(xiàn)在不僅競(jìng)爭(zhēng)大，而且壓力也很大，特別在深圳這個(gè)寸土寸金的地方，能感受到題主的著急。開店說不能急是真的著急，每天看著成本不斷的往外出，然后又不進(jìn)，看著很難受，但說著急嘛也急不來，要想一家餐廳做的好，人氣高，真的要從一些小細(xì)節(jié)里面去慢慢提升，比如從菜品的口味上、餐廳的服務(wù)、還有用餐環(huán)境等等各方面入手的!比如：自己的產(chǎn)品有信心贏得了同行和顧客的心（口味、價(jià)格等方面）從古至今，沒有哪一個(gè)人是不喜歡物美價(jià)廉的，也就是說，消費(fèi)者所花的錢能可以買到超值的物品，讓他媽覺得買這個(gè)產(chǎn)品得到了實(shí)惠，那么，消費(fèi)者就很愿意花這個(gè)錢，

現(xiàn)在很多餐廳，菜品好吃，裝盤精致，環(huán)境優(yōu)雅素食，而價(jià)格卻是平價(jià)餐廳，那這樣的餐廳一定能俘獲消費(fèi)者的心，一般這樣的餐廳，消費(fèi)者只要去吃一次，一般都成為吃飯餐廳的習(xí)慣選擇。比如：你有沒有一款讓你自己都覺得每天吃它不會(huì)膩的代表產(chǎn)品人氣演員，不是顏值非常高，要么演技就像開了QQ會(huì)員一樣常年在線，而在餐飲行業(yè)中，也是一樣，要想成為人氣餐廳，沒有個(gè)一技之長(zhǎng)爆款產(chǎn)品，那你還要努力，

爆款產(chǎn)品，是餐廳的一個(gè)指向標(biāo)，也是人氣提升的根本，你一定知道，很多餐廳都是因?yàn)橐坏啦嘶鹌饋淼摹Ｋ裕汩_店也需要打造一款讓人對(duì)你餐廳辨識(shí)加深的爆款產(chǎn)品，在品牌定位的時(shí)候找到自己的特色，巧妙設(shè)計(jì)菜單，打造主菜系，結(jié)合自己的品牌優(yōu)勢(shì)、餐廳特色，打造爆款，讓客戶加深餐廳的營銷，可根據(jù)菜名就能想到你，比如：你的服務(wù)有沒有讓顧客覺得，這家服務(wù)員真的親切，下次還來開店創(chuàng)業(yè)，與產(chǎn)品口味一樣不可缺少的就是服務(wù)，在現(xiàn)在，很多消費(fèi)者的消費(fèi)需求慢慢的再提高，對(duì)于他們來說，選擇一家餐廳，不僅僅只要求口味好，周到的服務(wù)也是選擇標(biāo)準(zhǔn)。

所以，一家吸引人的人氣餐廳，對(duì)于服務(wù)的質(zhì)量一定要求很高，比如禮貌的服務(wù)用語、標(biāo)注的服務(wù)動(dòng)作，溫馨的建議提醒、溫暖的貼心問候，還有免費(fèi)停車、等候區(qū)的休閑小娛樂等等，要不就像海底撈那種逆天的服務(wù)，這樣的服務(wù)，還擔(dān)心俘獲不了消費(fèi)者的心嗎?比如：你的餐廳環(huán)境是不是讓人感到舒適，總想一直來你一定不知道星巴克咖啡不好喝還每天跟趕集似的人來人往，你一定更不知道肯德基明明就是不健康的油炸食品，卻每天跟游樂場(chǎng)似的客源不斷。