只要多練習(xí)，熟能生巧，自然會(huì),初學(xué)者可以先在有沙子的鍋里練習(xí),足夠的腕力，熟能生巧,第一是防止鍋過(guò)熱燒壞，第二是減少手和鍋的摩擦,用智謀，不要用蠻力，否則鍋很容易翻,2、翻鍋手法，動(dòng)作幅度小(省力)，頻率快(使菜受熱均勻)，一般來(lái)說(shuō)鍋不離灶，鍋在灶邊滑動(dòng)，靠手腕達(dá)到翻菜的效果。
足夠的腕力，熟能生巧。初學(xué)者可以先在有沙子的鍋里練習(xí)。1.拿鍋的姿勢(shì)一定要正確，手巾的折疊方法也很有學(xué)問(wèn)。一般來(lái)說(shuō)，手巾有兩個(gè)作用。第一是防止鍋過(guò)熱燒壞，第二是減少手和鍋的摩擦。2、翻鍋手法，動(dòng)作幅度小(省力)，頻率快(使菜受熱均勻)，一般來(lái)說(shuō)鍋不離灶，鍋在灶邊滑動(dòng)，靠手腕達(dá)到翻菜的效果。
2、廚師 翻鍋有什么技巧選擇好的壺時(shí)，最好選擇自己熟悉的類(lèi)型。用智謀，不要用蠻力，否則鍋很容易翻，多練習(xí)，這是最重要的。只要多練習(xí)，熟能生巧，自然會(huì)，廚師是以烹飪?yōu)?a href="/tag/169.html" target="_blank" class="infotextkey">職業(yè)，以做菜為主要工作的人。廚師這個(gè)職業(yè)很早就出現(xiàn)了，奴隸社會(huì)就已經(jīng)有專(zhuān)職廚師了，隨著社會(huì)物質(zhì)文明的不斷提高，廚師職業(yè)也在不斷發(fā)展，專(zhuān)職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，全球廚師人數(shù)已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)，中國(guó)被譽(yù)為世界烹飪王國(guó)，廚師的實(shí)力和數(shù)量都是首屈一指的。
