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1，怎樣 制作豆沙餡

很容易的！先把紅豆燉軟，捏成泥，用紗布濾去皮，剩下的就是豆沙拉！

怎樣制作豆沙餡

2，如何在家中自制豆沙餡

有點難度。紅豆洗凈，和涼水放鍋里沸騰，直至煮酥，涼后找一個細篩子，紅豆倒在上面揉搓（篩子要放在一大盆水里），結果豆皮都留在篩子里，豆芯都流入盆中。等到沉淀下來，用紗布過濾并擠干水分，然后鍋內放豬油加熱，再倒入豆沙翻炒，熱了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高級的細沙就做好了。（用植物油也可以做）如果簡單一些的話，那就把煮熟的豆沙瀝干，然后放在粉碎機里打碎，再重復上面炒豆沙的過程，那做出來就叫粗沙，口味遜于細沙。

如何在家中自制豆沙餡

3，豆沙餡怎么做

豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有后者好。兩種豆沙制作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡制作方法；工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收干水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻保存如果你是在家里做給自家用，采取這樣的方法比較好；豆子泡好后放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣后，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷后取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然后再把其余的殼子撈出來，此時有的殼子里面還有豆沙，你可以把這部分撈出來放在一盆子里，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家里用有點殼子也沒有關系）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋里炒了，主要目的是收干水分，因為水太多的餡是沒法做包子，待炒得比較干時再放入白糖，火小一點待糖完全溶化后，加一點油炒一下就可以了。這樣炒的豆沙香甜適口，也便于存放，如果放在冰箱中保存，放一個月之久都不會變質，在常溫下一個星期也沒有問題。

豆沙餡怎么做

4，紅豆沙餡的做法紅豆沙怎樣做

紅豆沙餡的做法步驟自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾后剩下的豆皮。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。