麻辣的食物啊，最喜歡吃辣的東西，比如說火鍋，伴隨著成年度人度過春夏秋冬還有麻婆豆腐、夫妻肺片、二姐兔丁、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、炸醬面，鐘水餃、鍋盔夾菜、川北涼粉、毛血旺等特色食品都是四川人的最愛1-桂林人吃鹵菜粉，柳州人吃螺螄粉，南寧人吃老友粉，蒲廟人吃生榨粉，玉林人吃生料粉或牛巴粉，百色人吃燙粉或卷粉，全州人吃紅油粉，融安人吃濾粉，北海人吃海鮮粉2，最有名的算是螺螄粉了，對(duì)它的味道，有人愛有人恨，評(píng)價(jià)完全的兩極分化，但是廣西米粉，螺螄粉并不是唯一，到底廣西有多少種類的米粉，有誰可以列舉的嗎?3.四川人的早晨除了擔(dān)擔(dān)面，酸辣粉可以說是排第二的了，牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、酸菜魚酸辣粉......4.說到“酸辣粉”，你腦海里馬上會(huì)浮現(xiàn)出這樣一幅畫面。

1、哪個(gè)地方的人最會(huì)吃肥腸？

有些人覺得肥腸是腌臜之物，一想到肥腸的器官功能幾乎都要捂嘴而逃，但是所長倒覺得不如說肥腸是檢驗(yàn)吃貨的入門考驗(yàn)，更是建立革命友誼的最佳見證。走，去吃肥腸?。≈貞c人：我們要為肥腸正名肥腸，其實(shí)就是豬大腸，本身有彈性，吃起來會(huì)有嚼勁，而它腸衣又帶有點(diǎn)脂肪，這便使它即擁有了糯糯的口感，又不會(huì)像毛肚啊豬肚那樣嚼不爛。

喜歡它的人絕不嫌棄它的來歷，并且愛它愛到欲罷不能，比如說，重慶人，熱愛吃下水的重慶人，因?yàn)楹眯晾边@一口，對(duì)于肥腸的烹制也是多用花椒，辣椒，紅油等，這可正巧把肥腸的腥味去掉了，于是用重口味的調(diào)料把肥腸翻著花樣兒地做，就比如說麻辣肥腸，水煮肥腸，干煸肥腸，青椒溜肥腸，肥腸豆花等，烹飪好后入口麻辣鮮香，配上肥腸獨(dú)有的口感，道道都十足美味。

同樣好味的干煸肥腸，圖片來自美食杰優(yōu)質(zhì)達(dá)人清水魚翅的廚房肥腸跟豆花的美好搭配。圖片來自豆果美食達(dá)人煮婦小食光重慶肥腸的養(yǎng)成之路重慶人做肥腸多是放入鹵水制熟，一鍋鹵水做好后，把洗干凈了的剪成小段爆香過的肥腸放進(jìn)去燉耙（軟），被鹵水沉淀后的肥腸，成品肥美軟糯，入口香醇，因?yàn)榉誓c靠鹵水入味，所以鹵水至關(guān)重要，用的調(diào)料有最基本的大料、蔥姜蒜等，最不可少的是郫縣豆瓣醬和漢源花椒。

郫縣的豆瓣醬曉得做面的名堂的都會(huì)用鵑城牌，它家是郫縣的老字號(hào)，醬香濃重，極具風(fēng)味，而漢源花椒在唐代的時(shí)候就是皇室專用的貢椒，色澤紅，味道濃郁，煮開后油重醇麻，畢竟皇帝老兒都認(rèn)準(zhǔn)的東西，你說能不好嘛？一鍋鹵水少了這兩樣調(diào)料，那可算完蛋了，在重慶，跟肥腸有關(guān)的食物，被吃得最多的，還是肥腸面。不管你是在渝中區(qū)還是在渝北區(qū)，就算你是在什么偏遠(yuǎn)的郊縣，只要你去到一家面館兒，就能點(diǎn)到肥腸面，

2、為什么每個(gè)省喜歡吃的內(nèi)臟不一樣，比如重慶，四川，不愛吃豬肝，江西，湖南認(rèn)為是美味？

重慶人不愛吃豬肝，應(yīng)該有二十年的光景了。江西、湖南認(rèn)為美味的豬內(nèi)臟，同樣在適合四川重慶的口味，畢竟湖廣填四川，江西、湖南與四川重慶淵源不少。四川重慶不吃豬肝是有原因的，也不知道是哪位大神，發(fā)現(xiàn)了其中的奧妙；說豬肝含膽固醇過高，吃了要遭，這秘密一直口口相傳，到后面有幾年幾乎沒人敢吃了，那幾年的豬肝，屠夫也只好降價(jià)賣給那些喂貓養(yǎng)狗的。

其實(shí)在早，特別是吃“刨豬湯”時(shí)節(jié)，豬肝是必上桌菜品之一，現(xiàn)在就不清楚了，因?yàn)槲壹乙灿泻枚嗄隂]養(yǎng)豬了，細(xì)心的朋友可曾發(fā)現(xiàn)?到冬季，重慶的豬肝價(jià)格貴得很。因?yàn)橛钟腥苏f，冬季的豬肝吃了沒得事，同時(shí)也證明了一個(gè)道理，其實(shí)重慶人對(duì)豬肝還是有感情的，因?yàn)榕?，所以在季?jié)上選擇錯(cuò)時(shí)欣賞它的美味!效果真的是這樣的嗎？還有一個(gè)秘密大家也許沒聽說吧，或者有的人知道，也是選擇性的忽略。

那就是，在秋冬季，或許買到夏天的存貨，精明的屠戶們，因?yàn)樨i肝在夏季沒人買，就拿到凍庫去存著；到了天氣涼快點(diǎn)，吃豬肝的人多了，等價(jià)格上去后，他們?cè)倌贸鰜碣u，秋冬季買豬肝，謹(jǐn)防買到夏天存貨，至于凍庫那點(diǎn)費(fèi)用，幾乎可以忽略不計(jì)。是不是亮瞎了各位的雙眼?這事應(yīng)該流傳了有一段時(shí)間了，但也沒有發(fā)現(xiàn)，因吃了豬肝有什么不良反應(yīng)的?折騰來折騰去，何必呢？就像早些年，磚家說豬油的膽固醇高，與要吃植物油有異曲同工之妙，現(xiàn)在反應(yīng)過來了，那是在為大豆油開路塞，

3、四川人喜歡吃螺螄粉嗎？

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。四川人其實(shí)也很喜歡吃螺螄粉的，我和四川一位朋友在南寧吃螺螄粉，他說很好吃，當(dāng)然也有不喜歡吃的，四川人特點(diǎn)應(yīng)是“麻辣”，其主要在麻。湖南湘菜真是無辣不成菜，貴州人是辣的新鮮，小山椒辣的嘴巴發(fā)燒，就過癮，四川人愛坐茶館，擺龍門陣，聊天。