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1，牛肉湯的做法大全

材料用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。做法1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

食材用料：牛骨牛肉相克食物蔥姜蒜菜譜做法： 1.牛肉，牛骨，用清水浸泡兩小時以上，去盡血水 2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，換上清水放在火上燒開，燒開后大火轉小火，燉兩小時以上，期間去掉飄在上面的血沬。把牛肉取出，瀝水放涼，骨湯，繼續燉一小時。 3.牛肉切成薄片。 4.蔥姜蒜切末，放置碗中，根據喜好還可以加上香菜，蒜苗和其他輔料，加少許鹽，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油。 5.將烙好的餅切成絲兒。 6.燉好的湯盛入碗中，餅絲兒泡入湯中，一碗鮮美的牛肉湯就做好啦。

2，牛肉湯的家常做法

材料用料:牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。做法1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。 2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。 3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。小訣竅特點味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。功效此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利于強身健體。

材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水； 2、把牛肉切小塊； 3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥； 4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水； 5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化； 6、把油燒熱后放入洋蔥煸香； 7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒； 8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片 9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里） 10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬； 11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊； 12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精蘋果：4個蜜棗：2粒陳皮：1小塊牛肉：500克白蘿卜：1條（約400克）水：8碗3~4人份做法1. 白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊； 2. 蘋果洗凈，每個切4瓣，去芯； 3. 牛肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈； 4. 陳皮用水泡軟，刮去白瓤； 5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時下鹽調味即成。 3~4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗紅棗：7粒陳皮：一小塊淡奶：半碗做法1. 牛展肉洗凈切塊； 2. 陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；紅棗洗凈，拍扁去核； 3. 花生洗凈； 4. 把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開，轉文火煲兩個小時。倒入淡奶，下鹽調味即可品嘗。

3，滋補牛肉湯的做法大全有哪些

清燉牛肉湯(補血)材料"牛腱 400克","白蘿卜 250克","紅蘿卜 100克","洋蔥1/4 個","高麗菜 150克","番茄1 個","姜 1片"做法?1: 白蘿卜紅蘿卜切0.5cm厚的塊。?2: 洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。姜洗凈。?3: 鍋子水燒開后，下牛腱川燙去血水后取出。?4: 先把原條牛腱、白蘿卜、紅蘿卜及姜片放鍋中，注水后大火燒開，撈出雜質，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。1小時后加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續煮20分鐘后，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾后，加鹽調味便完成。?5: 牛腱也可以切片后只放回一半份量回湯里，余下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。

用料主料牛肉1000g白蘿卜1000g調料食鹽適量雞精適量八角3粒花椒適量沙姜3—4粒香菜適量滋補牛肉湯的做法1.白蘿卜切為小方塊備用.2.鍋內加適量水燒開.3.將洗凈的鮮牛肉放入鍋中煮兩分鐘左右.(一是可以去除血水,二是收斂水份后以便好切)4.牛肉切成小塊.5.牛肉裝入燉鍋內加適量水.6.加入八角,山萘,花椒(增加肉湯的鮮味)大火燒開后轉至文火燉個三四小時.7.牛肉燉至六七分粑加入白蘿卜.8.燉至白蘿卜熟后,加入鹽,雞精.9.盛入碗中再放上幾根香菜.吃起來會更香.

當歸牛肉湯　　所需調料：鹽、蔥、料酒等　　制作方法：　　1、將牛肉切塊，生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。　　2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。　　3、將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時加入蔥、料酒及姜片等準備好的佐料。　　4、中火燉約一個小時至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。　　點評：此湯具有活血醒氣，驅風散寒等功效。特別適合在冬季調養畏寒、手腳冰涼的人食用。　　注意：如果上火感冒時則忌食。　　阿膠牛肉湯　　原料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。　　做法：將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。　　吃法：每日1劑，吃肉喝湯。　　作用：滋陰養血，溫中健脾。適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。　　點評：阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛，氣血不足之一切癥候。　　黨參牛肉湯　　配方：黨參100克，五花牛肉500克。　　制法：將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調味即成。　　功效：補中益氣。　　用法：可佐餐，也可單獨食肉喝湯。　　圓參牛肉湯　　所需材料：牛肉適量，桂圓肉15克，黨參60克，生姜2片，甘草3克　　做法：1、牛（左月右展）肉、桂圓肉、黨參、生姜（去皮）、甘草分別用清水洗凈，牛（左月右展）肉切塊，生姜用刀背拍碎。　　2、將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量。武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用。　　點評：此湯具有健脾益氣、養心安神的作用，適用于虛勞，脾虛，食欲不振，面色萎黃，神疲乏力，眩暈心悸，舌淡苔白等類人群食用。同時對于營養不良，神經衰弱，產后貧血等婦女滋補也有較好效果　　原料：牛肉500克，女貞子60克，黑棗4枚，生姜3片，食鹽、味精、胡椒粉各少許。　　做法：1、女貞子、黑棗（去核）洗凈；牛肉洗凈，用開水焯過。　　2、把全部原料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火燉3小時，再加入胡椒粉、食鹽、味精調味即可。　　點評：此湯具有補肝腎，益陰血，黑須發功效。適用于肝腎兩虛而致黃發白發、頭發干枯、目昏耳鳴或肌膚甲錯等人群食用。

4，正宗淮南牛肉湯的制作方法

淮南牛肉湯材料：牛肉一斤、金針菇一把、豆腐皮一張、粉絲一團、木耳適量、蔥一段、姜五片、八角五個、花椒粒三十個制作方法：1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉絲、木耳、金針菇、青菜都可以根據個人口味添加。2、牛肉冷水下鍋，加蔥段、姜片、八角、花椒，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉一個半小時。出鍋前加鹽、雞精、白胡椒粉、少許糖調味。3、牛肉煮好后撈出晾涼，切薄片。豆腐皮卷起來切細絲、粉絲泡軟，木耳切絲。4、燒半鍋水，先煮熟粉絲、再煮熟金針菇、豆腐皮、木耳。5、把粉絲鋪底，舀上滾熱的牛肉湯，再把燙熟的配菜和牛肉碼好即可

付費內容限時免費查看回答牛肉湯做法牛肉湯做法:1.牛肉買回來泡血水,中途換兩三次水,大概泡兩三個小時。泡好后切塊洗凈放入鍋里,加水,姜絲,蔥段,料酒煮開把血沫撇干凈。隨后溫水洗干凈肉塊,控干水分。2.準備蔥姜蒜,花椒八角香葉桂皮香砂一個,山奈兩片,小茴香一小把,干陳皮一點點,山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減,口味重可多放,口味輕可少放。3.砂鍋或者湯鍋一邊燒水,一邊炒鍋放油,油熱后小火炒準備的大料,炒大概一分鐘,小茴香粒和牛肉倒入一起炒,轉大火,放生抽料酒,炒大概20秒可關火。4.炒好的牛肉和調料放入煮開的砂鍋里,倒入十三香,生抽兩大勺,(我用的湯勺)耗油一勺,冰糖四五粒,嘗一下味道,有少許咸味即可。5.小火慢燉兩個小時,放入鹽調味,悶兩個小時,再開小火煮半小時,一鍋香香的牛肉湯就做好啦。牛肉湯可以用來煮牛肉面,牛肉粉條湯,牛肉湯米粉,煮任何面和粉類都要另起鍋煮好,控干水分,再澆牛肉湯,覺得味道淡沖湯的時候可另外加鹽,雞精。

淮南牛肉湯做法主料牛肉1000g粉絲1把千張3張香菜10g輔料蔥適量鹽適量白酒5ml大料3個桂皮1小塊陳皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g姜適量步驟1.準備好所有的食材。2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。3.然后再用開水煮上5分鐘煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加蓋大火燒煮20分鐘。8.然后放入外鍋加蓋燜至1個半小時。9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。10.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。11.粉絲泡發至軟。12.涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。13.沙鍋中加入牛肉湯。14.調入鹽。15.再加入胡椒粉。16.放入千張絲煮開。17.在加入粉絲。18.加入切好的牛肉。19.粉絲煮至透明，加入香菜即可關火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。

前言安徽淮南特色小吃，自己家里做的話，會比較清淡，飯店里的相對比較香辣，但是也比較好吃，依據個人口味～可是，第一次嘗試，老媽電話傳授還是好失敗～～材料主料：牛肉根據人數適量、粉絲、千張絲；輔料：蔥，姜，蒜，香菜淮南牛肉湯1牛肉放入鍋中煮熟，邊煮邊濾去浮在表面的白色油脂抹2蔥姜蒜切好，備用愛吃辣可以切點紅辣椒3將煮熟的牛肉撈出，湯撈出將牛肉切成薄片4蔥姜蒜，辣椒放入鍋中爆香再把先前煮牛肉的湯直接倒入鍋中5然后把千張，牛肉片一并放入鍋中煮6蓋上鍋蓋，燉上一會，等到快好的時候再放粉絲如果喜歡吃青菜，可以放點大白菜之類的蔬菜7千張可以多燉一會比較好吃～友情提示。。。網上有賣袋裝的淮南牛肉湯可以先買兩袋嘗嘗。。。鑒于自己做的有點小失敗。。。8對了，最后可以撒上香菜小貼士牛肉千萬

食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。淮南牛肉湯步驟：1.將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。2.牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

5，牛肉湯怎樣做最好吃

牛肉湯的做法　　原料：　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、　　姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各　　適量。　　做法：　　①牛肉洗凈，切成方塊。　　②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮　　沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，　　慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即　　酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，　　出鍋，撒上香菜末即可。　　田七片牛肉湯　　用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。　　做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。　　洗凈田七、圓肉、芡實。　　把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。　　茄汁牛肉湯　　原料：　　牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。　　做法：　　1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。　　2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。　　特點：湯鮮甜，有營養。　　咖喱牛肉湯　　這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。　　做法如下：　　1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。　　2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。　　3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。　　韓國白蘿卜牛肉湯　　材料：牛肉白蘿卜水蔥花香菜辣椒油鹽味精　　過程：　　1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。　　2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，　　3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，　　4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)　　5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。　　6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。　　啤酒牛肉湯。　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。　　做法：　　1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。　　2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。　　3，浸泡好的牛肉放于湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。　　4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。　　5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。　　6，起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。　　淮杞牛肉湯　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量　　做法: (1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時　　(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可　　附注: (1)牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯　　(2)杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者

牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，燉一小時。

牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透

雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜營養不良食譜肢寒畏冷食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒雞蛋牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克調料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎么做，如何*蛋牛肉湯才好吃 1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；2. 將牛肉放入鍋內煮熟，撈出；3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調味；7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用于中老年骨質疏松癥患者。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮豆腐菜遠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克調料：姜3克,醬油8克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜遠牛肉湯怎么做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。2. 煲開水，放下姜片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。小帖士-健康提示：健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質。胡椒牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜老人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜胃炎食譜口味：微辣工藝：煮胡椒牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克調料：胡椒20克,八角12克,鹽4克教您胡椒牛肉湯怎么做，如何做胡椒牛肉湯才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗凈，原塊切大塊。2. 胡椒，大茴香洗凈。3. 全部材料放入水煲內，猛火都滾。4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。2. 胡椒，為溫中止痛有之藥，又能增進食欲。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，樸而不滯，是溫補之湯水。3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。赤豆牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜利尿食譜肝硬化食譜口味：甜味工藝：煮赤豆牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克調料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克教您赤豆牛肉湯怎么做，如何做赤豆牛肉湯才好吃 1. 將赤小豆、花生肉洗凈；2. 大蒜去衣，洗凈；3. 選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊；4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮2小時，調味即可。小帖士-健康提示：健脾利水；肝硬化腹水，或營養不良性水腫屬脾虛濕停者。癥見體倦乏力，飲食減少食后腹脹，小便不利，下肢浮腫，或中輕度腹水，大便不暢等；濕熱內盛，外感發熱者不宜飲用本湯；豆科藤本植物相思子的種子，與赤小豆同有紅豆，之稱，但相思子有毒，不能誤用，以免導致中毒。小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。阿膠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜滋陰食譜月經不調食譜口味：原本味工藝：煮阿膠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克輔料：阿膠15克,江米酒20克,姜10克調料：鹽1克教您阿膠牛肉湯怎么做，如何做阿膠牛肉湯才好吃1.將牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。3.加入阿膠及鹽溶解即可。小帖士-健康提示：1. 滋陰養血，溫中健脾。2. 適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。3. 阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。4. 牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛、氣血不足之一切癥候。小帖士-食物相克：阿膠：阿膠畏大黃。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。蠶豆雪菜牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜美容菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：燉蠶豆雪菜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蠶豆160克調料：姜3克,醬油5克教您蠶豆雪菜牛肉湯怎么做，如何做蠶豆雪菜牛肉湯才好吃 1. 雪菜（芥菜）洗凈,揸干切碎。蠶豆去殼、洗凈,放入煲內,加水浸過面之水煲開,轉慢火煲軟。牛肉洗凈抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分鐘,灼至半熟撈起。2. 水適量放煲內,加入姜,蠶豆及煲蠶豆之水,煲開,下雪菜煲開放下牛肉煮熟,試味,由于雪菜本身帶鹵味,故淡才可下鹽。小帖士-健康提示：開胃消滯、健體輕身、脂肪量低。小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。桂圓牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜失眠食譜健忘食譜神經衰弱食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮桂圓牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克輔料：桂圓20克,黃芪10克,豌豆苗10克調料：料酒5克,鹽3克教您桂圓牛肉湯怎么做，如何做桂圓牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；2. 撇去浮沫及油，加入黃芪及桂圓，煮至水余下約600克為止；3. 下料酒、精鹽調味；4. 再加洗凈的豆苗，煮熟即成。小帖士-健康提示：1. 桂圓又叫龍眼，素被興為“果中神品，老弱宜之”《神農本草經》說其“主五臟邪氣，安志，厭食。；2. 久服強魂魄，聰明。”《食物本草會纂》：“久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃益脾，補虛長智；”3. 桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪、桂圓更增強其功效，即可益心氣，又補脾氣，是益智增力的理想保健湯；4. 適用于久病體虛、老年或產后氣血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。南瓜牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜肺調養食譜咳喘食譜祛痰食譜口味：清香味工藝：煮南瓜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克教您南瓜牛肉湯怎么做，如何做南瓜牛肉湯才好吃1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內；2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內略焯一下撈出，放入鍋內，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。小帖士-健康提示：1. 南瓜甘溫，能潤肺燥、消癰腫。2. 牛肉甘平，能增營養、補氣血、利水濕。3. 二者合用，攻補結合，共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用于肺癰胸痛、咳吐濃痰，有一定療效。4. 用清煮不加鹽，雖味覺欠佳，但可避免油膩及咸味助濕、生痰之弊，烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。5. 連服數次之后，則宜服六味地黃湯5-6劑，效果更佳。黑豆黃芪紅棗牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜氣血雙補食譜自汗盜汗食譜神經衰弱食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：煮黑豆黃芪紅棗牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：黑豆30克,黃芪30克,棗（干）50克調料：鹽5克教您黑豆黃芪紅棗牛肉湯怎么做，如何做黑豆黃芪紅棗牛肉湯才好吃 1. 將黑豆、黃芪、紅棗，洗凈，牛肉洗凈，切件；2. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可，隨量飲湯食肉。小帖士-健康提示：健脾益氣固表；神經衰弱屬脾虛氣弱，衛外不固者癥見面色白、自汗、盜汗、體倦神疲、少氣懶言、食欲減退；神經衰弱又外感，有實邪者，不宜飲用本湯。小帖士-食物相克：黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。龍眼牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：心調養食譜氣血雙補食譜失眠食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮龍眼牛肉湯的制作材料：主料：桂圓100克,牛肉(肥瘦)250克調料：鹽2克教您龍眼牛肉湯怎么做，如何做龍眼牛肉湯才好吃牛肉、龍眼肉洗凈后，放入鍋中，加入清水，燒開后，改用小火燉約2小時，以鹽調味即可。小帖士-健康提示：龍眼肉有補心安神作用，配合牛肉，簡單易做，適合失眠者飲用。龍眼性溫而滋膩，懷孕后不宜食用。小罐牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉小罐牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克輔料：洋蔥（白皮）50克,白蘿卜75克,胡蘿卜75克調料：鹽4克,胡椒粉2克教您小罐牛肉湯怎么做，如何做小罐牛肉湯才好吃 1. 將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥洗凈，切成約2.5厘米長，0.3厘米粗的條，用清水煮熟后撈出備用；2. 牛肉煮熟也切成同蘿卜一樣的條，一同裝入小型瓷罐內，加滿清湯，放入適量精鹽和胡椒粉，蓋上蓋子放文火上燉約半小時即可。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。