其抗氧化效應以改善血液功能保護心臟，預防動脈粥樣硬化，對于高血壓有輔助食療作用,其抗氧化效應以改善血液功能保護心臟，預防動脈粥樣硬化，對于高血壓有輔助食療作用,功效：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸，而且含鈣量較高，可以協助降低血膽固醇和降低血壓高血壓食療菜譜,春白豆腐。
春白豆腐。原料：豆腐100g，雞蛋1個，料酒、食鹽、胡椒粉、水淀粉、香油適量。做法：將雞蛋煮熟后，放入冷水中涼透，撈出后剝殼去掉蛋黃，留取蛋白；將豆腐洗凈切片，放入鍋中，加入蛋白和上述調味料燒制入味；用水淀粉勾芡，淋上香油即可裝盤。作用：豆腐具有抗氧化的功效，所含有的植物雌激素可以保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。豆腐搭配蛋清，可以提高蛋白質的利用率，味道更佳鮮美。其抗氧化效應以改善血液功能保護心臟，預防動脈粥樣硬化，對于高血壓有輔助食療作用。拌海帶絲原料：海帶200g，胡蘿卜50g，蔥、蒜、食鹽、米醋、生抽適量。做法：海帶泡軟后切絲，入沸水中燙透撈出，過涼水；胡蘿卜去皮后切細絲，蔥切絲、蒜搗成泥，上述食材放入盤中，加入適量食鹽、醋、生抽攪拌均勻即可。功效：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸，而且含鈣量較高，可以協助降低血膽固醇和降低血壓
2、高血壓人的菜譜碳水化合物適宜——米飯、粥、面食類、芋類、軟豆類。應忌——番薯（產生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類，蛋白質適宜——脂肪少的食品（嫩牛肉、豬瘦肉、魚）、蛋、牛奶和牛奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、黃豆粉、豆腐絲等）。應忌——脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、無鱗魚等）、肉類加工品（香腸等），脂肪類適宜——植物油、少量奶油、沙拉醬。應忌——動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚，維生素、礦物質適宜——蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻類、菌類。應忌——纖維硬的蔬菜（竹筍、玉米），刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如薺菜、蔥、香菜類。
