打破傳統觀念，改進保守工藝，根據人體營養需求合理搭配食材，科學經營，增加菜肴營養價值，不斷提高人民健康水平；另一方面，要注重挖掘傳統農家原料和傳統烹飪方法，科學搭配推陳出新，在原料選擇和烹飪工藝上走平民路線，滿足消費者需求,一般好的餐飲品牌加盟條件都比較高,餐飲品牌有:湘西部落、毛家酒店、阿瓦山寨等等,湘菜加盟連鎖,阿瓦山寨北方開的不錯。
湘菜加盟連鎖。一方面，湘菜的普及要順應飲食、營養、健康的大趨勢。打破傳統觀念，改進保守工藝，根據人體營養需求合理搭配食材，科學經營，增加菜肴營養價值，不斷提高人民健康水平；另一方面，要注重挖掘傳統農家原料和傳統烹飪方法，科學搭配推陳出新，在原料選擇和烹飪工藝上走平民路線，滿足消費者需求。
2、湘菜有什么比較大的品牌?可以加盟的有哪些?一般好的餐飲品牌加盟條件都比較高。餐飲品牌有:湘西部落、毛家酒店、阿瓦 山寨等等，毛家成立時間最長，湘西部落屬于有湘西民俗文化的特色餐廳。阿瓦 山寨北方開的不錯，現在湘菜在全國都很受歡迎，高檔餐廳的投入也比較大。我建議你開一家特色餐館，因為湘菜到你所在的城市就屬于外地菜系，而年輕人更喜歡去有特色的餐廳。費用方面，他們能接受，特色餐廳還是比較受歡迎的。
