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1，雞肉火鍋怎么做好吃

把雞肉剁成小塊，開水過一下，以清除血泡，撈起濾水，放入鍋干炒至肉收緊，起鍋備料。放入鍋菜油3兩.豬油2兩，油溫6成熱，加入辣醬炒香，在加大量花椒，姜，辣椒，蒜，油溫至9成炒香，放入雞塊翻炒加少量生抽炒至雞塊帶黃，在加水過雞塊一寸大火煮開，開后調(diào)至小火10分鐘后可吃。我是四川人喜歡辣麻，根據(jù)自己喜好加辣椒，花椒，沒做過廚師，家庭做法，見笑。雞吃完后，可在加水，加鹽，加雞精，可湯各種葷菜，素菜

雞肉火鍋怎么做好吃

2，火鍋雞肉怎樣做才好吃

雞肉斬塊洗凈，放冷水里燒開去血水，準備大蒜，姜，能吃辣就放點生辣椒，八角，桂皮，炒鍋洗凈燒干，放油，油7成熱時放大蒜，姜，生辣椒，八角，桂皮下去炒香，放雞肉在翻炒到雞肉變色，放豆瓣醬，雞精，生抽醬油下去炒3，4分鐘，還可以放香姑，板栗，胡蘿卜，白蘿卜之類的配菜，放水蓋過鍋里的菜4，5厘米，蓋上蓋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，在燜20來分鐘，放鹽，裝到火鍋里，或者在燒開之后就轉(zhuǎn)到火鍋里繼續(xù)燉，燉到肉爛加鹽。

火鍋雞的做法1.準備好食材；把所用的輔料食材處理干凈2.準備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片3.把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水后瀝干水分4.另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食

火鍋雞肉怎樣做才好吃

3，雞肉煮火鍋怎么做好吃

材料土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙做法做法1、土雞切塊，用清水洗凈血水，山藥去皮切塊。2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。主料：肉雞1只，青筍500克。，調(diào)料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法（1）姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。（2）雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。（3）青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。（4）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。

雞肉火鍋的做法1.先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻2.將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉3.準備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗4.將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)5.把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯6.加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了

雞肉煮火鍋可以弄成菌湯的，用小雞和蘑菇或者香菇，熬制成高湯，這個時候用來做鍋底，味道會非常香。

雞肉煮火鍋怎么做好吃

4，雞肉怎樣打火鍋好吃呢

如果雞肉比較嫩的話，建議切薄片。。

雞肉好不好吃取決于怎么養(yǎng)的雞。打火鍋的話可以腌或者不腌雞肉，直接把雞肉放火鍋里抗

朋友：你好！這里將做雞肉火鍋的方法與你分享。原料：雞1只、大棗、大蔥、老姜、黨參2根、香菇適量、大蒜籽適量、鹽適量。做法： 1 大蔥1根或小蔥一把、老姜、黨參2根放入鍋內(nèi)加入清水1500ml燒開。 2 雞斬塊和拍扁的大蒜籽、香菇放入鍋內(nèi)。 3 蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，這時可以看到湯面漂浮著一層雞油，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘就可食用。 4 食用時雞肉蘸醬料，醬料具體做法：姜切姜絲、蔥切蔥花、尖椒切椒圈、蒜籽切細末或壓成蓉，取一個空碗，放入所有佐料以及生抽陳醋蠔油魚麻油、辣椒油、藤椒油根據(jù)各人口味適當加入。 PS： 1、一定要選用活殺嫩母雞，才能夠在短時間內(nèi)燜煮雞肉又嫩又爛，老母雞還是得長時間煲湯比較合適。 2、吃肉類火鍋，遵循先肉后蔬菜的原則比較恰當，蔬菜內(nèi)的水份會沖淡肉類本身的鮮香。 3、火鍋湯內(nèi)鹽要少放，會越煮越咸，蘸料也有一定咸味。 4、吃前湯內(nèi)放枸杞，更營養(yǎng)也更好看。一定要雞煮好了開吃前放哦，枸杞不好多煮的。以上回答希望能夠幫助你，如滿意，敬請采納。

主料：整雞 (一只)　　輔料：萵筍 (1~2根)、胡蘿卜 (1~2根)、洋蔥 (1~2個)、各類蔬菜 (適量)　　做法：　　1、雞切塊，開水澇一下，瀝干水　　2、姜切片，大蔥切段，適量　　3、清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火　　4、胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷　　5、鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段　　6、加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒　　7、炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒）　　8、撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水　　9、雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，煸炒，至雞肉上色。　　10、加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精　　11、把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻，再澆上少許熱油，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上。　　12、配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，涮著最后吃，

1. 加適量的淀粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌2. .用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥姜蒜(去腥),鹽(調(diào)味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),淀粉,雞精少許。

鍋底不要用太多水，在加一瓶啤酒，味道還不錯