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本文目錄一覽

1，砂鍋鍋巴飯的做法大全
2，鍋巴飯怎么做好吃
3，鍋巴飯的做法
4，鍋巴飯鍋巴是怎么做的
5，電飯煲怎樣煮鍋巴飯
6，鍋巴飯怎么做
7，求西安鍋巴米飯的做法

1，砂鍋鍋巴飯的做法大全

用料主料米飯1碗輔料雞蛋1個鴿子蛋1個調料食鹽少許剁椒1茶匙雪菜10克植物油2茶匙鍋巴飯的做法1.準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)3.蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用4.鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘5.米飯中均勻倒入蛋黃液6.沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘7.煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤8.撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃，香脆無比) 烹飪技巧1、剁椒、雪菜都很咸，用鹽要適當。2、米飯可以先加熱再煎。3、可以用全蛋，顏色可能就淺點。

砂鍋鍋巴飯的做法大全

2，鍋巴飯怎么做好吃

首先，是準備材料米飯第二，把米飯倒入盤中，用力壓平！第三，鍋巴做好以后本身就有一股焦香的味道，但如果嫌味道不夠的話可以自行加入鹽、雞精，或椒鹽少許，混勻，壓平！第四，放入微波爐中，高火，加熱5分鐘！

鍋巴飯的做法步驟1準備好食材。2將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃）。3蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用。4鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。5米飯中均勻倒入蛋黃液。6滴少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。7煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。8撒上雪菜、剁椒即可。（趁熱吃，香脆無比）

鍋巴飯怎么做好吃

3，鍋巴飯的做法

（1）工藝流程淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調料→包裝（2）技術要點 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。 ②拌料蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的淀粉，攪拌均勻。 ③壓片、切片：用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片。 ④油炸、噴調味料：油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出，瀝油后噴上細度為60～80目的調味粉

鍋巴飯的做法

4，鍋巴飯鍋巴是怎么做的

用料剩米飯 1碗鹽適量十三香適量油量多點炸鍋巴用自制米飯鍋巴的做法剩米飯一碗，放微波爐加熱，加熱后加入鹽、十三香自制米飯鍋巴的做法步驟1把加熱的米飯放保鮮袋里自制米飯鍋巴的做法步驟2把面飯用搟面杖搟成米飯片，越薄越好，然后把米飯片放冰箱冷凍自制米飯鍋巴的做法步驟3米飯片凍硬了、拿出來切成自己需要的塊自制米飯鍋巴的做法步驟4放油鍋里炸自制米飯鍋巴的做法步驟5我用的大豆油，所以油是黃色的自制米飯鍋巴的做法步驟6把鍋巴炸到金黃即可，也可這樣吃，也可入菜

用料大米黃油醬油海苔碎黃油鍋巴飯的做法米淘凈晾干電飯鍋空鍋按煮飯加熱鍋熱后放黃油溶化后薄薄的一層干米入鍋壓平底部米飯煎的香氣出來（我的小鍋大概十幾分鐘，一般電飯煲應該短一點）倒入熱水剛好沒過米飯一點點點點就好了淋少許醬油蓋上鍋蓋開始煮飯飯跳了再燜一會以防夾生吃的時候撒點海苔風味更正！

5，電飯煲怎樣煮鍋巴飯

電飯鍋都是會有鍋巴的主要是電飯煲底部發熱盤溫度過高造成的；解決辦法很簡單：電飯鍋煮飯不粘鍋: 1、你可以在煮飯時時不時的翻炒一下，畢竟不翻是要糊的，糊了粘鍋底就不用說了，還有就是多加水在底下，先把水燒熱點，蒸發點再放米！ 2、電飯鍋由煮飯狀態一跳到保溫狀態就拔下電源插銷，再燜一會就可以吃了保證不糊鍋。怎樣才能使電飯鍋煮飯沒有鍋巴？洗完米后要煮的時候在鍋內下一些油，等飯煮好后，用飯勺把飯搞松，再蓋上蓋子，這樣既不會沾鍋，飯又好吃。又不會溢湯，而且鍋底沒有鍋巴，味道清香。煮米飯時，往水中滴幾滴食醋。蒸出來的米飯更加潔白、噴香。

電飯煲煮出的鍋巴你肯定鏟不下來，要想煮鍋巴飯電飯煲是指望不上了，換個高壓鍋就可以，再教你下，電飯煲煮飯不粘鍋的辦法，飯煮好后等電飯煲的開關跳上來后約三分鐘把電源線拔掉，這樣就不會粘鍋了

火燒大點，飯熟了以后也不要關火，等到有鍋巴香味出來的時候，就差不多了

6，鍋巴飯怎么做

大米鍋巴

準備材料：熟米飯：100克、玉米淀粉：15克、鹽：2克、五香粉：5克、食用油：50毫升。1、熟米飯，玉米淀粉，鹽，五香粉攪拌均勻2、面板刷油，倒上米飯，蓋上保鮮膜3、搟成米餅，切成片4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆5、出鍋即可食用

鍋巴飯步驟1準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒步驟2將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)步驟3鍋巴飯的做法大全蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用步驟4鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘步驟5米飯中均勻倒入蛋黃液步驟6沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘步驟7煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤步驟8鍋巴飯的家常做法撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃，香脆無比)鍋巴飯成品圖烹飪技巧剁椒、雪菜都很咸，用鹽要適當米飯可以先加熱再煎可以用全蛋，顏色可能就淺點

我就知道煲仔飯的鍋巴是怎么弄出來的，給你個參考，就是先泡米泡一個小時，然后把米和水放在砂鍋里，開大火蓋蓋子，煮到鍋蓋邊緣有氣泡冒出，該中火繼續煮，煮到水基本上被米吸收飯有滋滋的聲音出來，然后調到小火，準備一小碗油，拿一個勺子，沿著鍋邊把油緩緩淋下去，一會就會有聲音出來，繼續最小火加熱，等到沒有聲音時關火，就會煲出鍋巴了，帶油的鍋巴挺香的

最好用鐵鍋，然后飯好了，盛起來，再放點油，再烤一下，就會金黃的很好吃的！

7，求西安鍋巴米飯的做法

燜米飯，等米飯7成熟時，平底鍋，鍋底抹油，冷鍋涼油，把米飯倒入鍋中，加熱……小火

鍋巴的做法把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平,壓實放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,一般都是早上開始烘干, 然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面. 完成以后用密封袋裝起,食用的時候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以.我也想知道，但是只找到了鍋巴的做法，先給你參考吧

鍋巴飯　　主料：米飯1碗　　輔料：雞蛋1個，鴿子蛋1個　　調料：食鹽少許，剁椒1茶匙，雪菜10克，植物油2茶匙　　做法：　　1.準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒。　　2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)。　　3.蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用。　　4.鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。　　5.米飯中均勻倒入蛋黃液。　　6.沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘。　　7.煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。　　8.撒上雪菜、剁椒即可。

把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平, 壓實放進烤箱 ,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,一般都是早上開始烘干,然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面.完成以后用密封袋裝起,食用的時候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以了