2.先將肥腸清洗干凈，放入開水鍋中，加入大蒜，煮10分鐘；3.取出肥腸，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾干水分備用；4.將精鹽、醬油、香草放入1kg清水鍋中燒開，撇去浮沫，熬成鹵汁；5.將處理好的肥腸放入鹵汁鍋中燒開，然后用文火煮,6.將處理好的肥腸放入鹵汁鍋中燒開，然后用文火煮,4.將肥腸撈出，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾干備用。
1。配料:豬腸2000克，調(diào)料:鹽20克，白蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽4克，肉桂3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。2.先將肥腸清洗干凈，放入開水鍋中，加入大蒜，煮10分鐘；3.取出肥腸，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾干水分備用；4.將精鹽、醬油、香草放入1kg清水鍋中燒開，撇去浮沫，熬成鹵汁；5.將處理好的肥腸放入鹵汁鍋中燒開，然后用文火煮。煮熟后，離開火源，冷卻，得到成品。
1。準(zhǔn)備大蔥2根，姜50克，水，萬能鹵汁1根，熟香腸1根，醬油，細(xì)糖100克，料酒。2.小蔥洗凈，切段。將姜片洗凈，用刀背拍松。將它們放入一鍋水中加熱，加入蔥、姜片和腌制袋。3.將所有調(diào)味料加入鍋中。4.水燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右讓香味溢出，然后將煮好的肥腸放入鍋中。5.蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。6.肥腸撈起后，斜切成片，然后裝盤。
鹵肥腸鹵汁的配方如下:準(zhǔn)備材料:肥腸350g、鹽2勺、白糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、大料3個、桂皮10g、干紅辣椒3個、蒜6瓣、姜少許、茴香3g、花椒3g、草果1個。1.豬大腸徹底洗凈，內(nèi)外無異味。2.準(zhǔn)備香料(干紅辣椒、茴香、花椒、八角、桂皮、草果、蒜、姜)。3.把香料放進(jìn)鍋里，放在水面上。加入鹽和糖。4.加入生抽和老抽。5.加入茴香和胡椒。6.最后把大腸放進(jìn)去。7.大火煮5分鐘后，轉(zhuǎn)小火腌制30分鐘。8.腌制30分鐘后，大腸腌制完畢。
4、四川 鹵肥腸的做法及配料竅門怎么做 鹵肥腸1。材料:豬大腸2000克，2.調(diào)料:鹽20g、白蒜20g、醬油20g、大蔥15g、生姜15g、丁香3g、八角5g、草果3g、砂仁3g、茴香籽4g、肉桂3g、肉豆蔻3g、陳皮3g。3.先將肥腸挑選洗凈，放入開水鍋中，放入大蒜，煮10分鐘，4.將肥腸撈出，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾干備用。5.將精鹽、醬油、香草放入1kg清水鍋中煮沸，撇去浮沫，熬成鹵汁，6.將處理好的肥腸放入鹵汁鍋中燒開，然后用文火煮。煮熟后，離開火源，冷卻，得到成品。
