3.洗凈一個瓶，不要有生水和油，然后放入黃瓜，在倒入制作好的醬汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出來的黃瓜，只要保存的好半年都可以食用，沒有任何問題黃瓜咸菜的制作方法,腌黃瓜的做法介紹如下：1、黃瓜清洗后切成條狀，用鹽拌均勻腌制5個小時以上,腌制黃瓜的方法,腌黃瓜的配方和正確做法，按這個方法做，保證您能做出百吃不厭的腌黃瓜。

需要的食材黃瓜500克，辣椒100克，鹽30克，花椒1勺，八角2個，姜20克，糖1勺，大蒜30克，白酒1勺，醬油適量。做法步驟1、將黃瓜清洗干凈，去掉秧，用少量的鹽泡一會后，沖洗干凈后控干水分。2、青椒洗干凈也放入少量的鹽泡一會。3、如果是小黃瓜就不用切，大黃瓜切成條。4、辣椒沖洗干凈，控干水分，切段。5、黃瓜、辣椒分別加鹽腌制1個晚上。6、將腌制好的黃瓜和辣椒控干水分，放在無油無水干凈的容器中。7、在鍋內加入少量的花椒油，爆香紅花椒、八角、醬油和糖，加入少許的魚露或者蝦油提鮮，燒開后加入白酒關火，放涼。8、大蒜、生姜切片。9、準備一個干凈的小碗，將煮好的醬油汁放涼。10、把腌好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器里，再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌一天即可。小貼士1、容器要無油無水的。2、腌制好后要控干水分，再用手擠干水分，越干越好。3、腌制黃瓜加鹽，比例是500克加25克的鹽

腌黃瓜的做法介紹如下：1、黃瓜清洗后切成條狀，用鹽拌均勻腌制5個小時以上。2、腌制的黃瓜瀝水晾干，這個時間根據屋里的溫度和濕度調整。3、尖椒清洗后切小塊瀝干水（用杭椒和一點點紅色麻椒）。4、大蒜和姜去皮切小塊。5、白酒、白糖、雞精稱量好。6、生抽、老抽稱量好后混合到一起。7、生抽、老抽加入適量花椒放入小鍋中煮開，然后晾涼。8、將晾好后的黃瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一個大一些的容器里，加入白酒、雞精、白糖、白胡椒粉。9、倒入煮好的生抽老抽，攪拌均勻。10、裝入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了

腌黃瓜的配方和正確做法，按這個方法做，保證您能做出百吃不厭的腌黃瓜。刺黃瓜食材：刺黃瓜1000克，正宗調料配方：小茴香2克，香葉1克，紅花椒6克，八角2克，丁香0.5克、白砂糖50克，醬油50克，白酒5ml，食鹽、味精適量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。腌黃瓜正確做法：1.先將黃瓜洗凈，切成5厘米的長條，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗凈，切成小塊備用，2.小茴香、香葉、八角、丁香、肉桂洗凈，然后鍋底加入適量水，加入辛香料，大火煮開，小火煮20分鐘左右，然后在加入醬油、白砂糖、味精、食鹽、生姜、蒜在煮3-5分鐘，然后過濾出辛香料，放冷即可備用。3.洗凈一個瓶，不要有生水和油，然后放入黃瓜，在倒入制作好的醬汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出來的黃瓜，只要保存的好半年都可以食用，沒有任何問。