你好，不知道你這個煲仔飯是在哪個城市吃的作為煲仔飯廚師可以確定的是你這個煲仔飯不是最正宗的呢;最出名的要數廣東煲仔飯了。一份煲仔飯做的好不好看鍋底就知道了，做的好的煲仔飯底下是金黃色的米飯，不會糊，所展示的圖片明顯就是炒好的菜直接倒上去的，煲仔飯用的米是要絲苗米的，用冷水泡兩個小時才能用。
1、你們吃過煲仔飯嗎？對煲仔飯的評價如何呢？
你好，不知道你這個煲仔飯是在哪個城市吃的作為煲仔飯廚師可以確定的是你這個煲仔飯不是最正宗的呢;最出名的要數廣東煲仔飯了。正宗煲仔飯色澤金黃，鍋底焦而不糊，配菜也不是像提問者展示的圖片一樣，所展示的圖片明顯就是炒好的菜直接倒上去的。下面分享正宗的煲仔飯做法：做煲仔飯首先要買雞油煉油，在油里放幾片生姜一起炸，
煲仔飯用的米是要絲苗米的，用冷水泡兩個小時才能用。煲仔飯主要是吃米飯，配菜都是根據自己喜歡來放，如果是肉類的話需要提前腌制【放生粉、鹽少許、雞精少許、姜片】煲仔鍋先燒熱，鍋熱后刷上一層雞油，然后放泡好的米，放到煲仔鍋一半的量就行了；然后加水，蓋過米一點就行了；然后放一點點鹽攪拌均勻蓋上蓋子，小火燜五分鐘后從蓋子邊緣刷一層雞油。
這時候關火一分鐘，一分鐘后在開火燜五分鐘，再在蓋子邊緣刷一層雞油后關火一分鐘一分鐘后開火，然后把配菜放進去，放完菜后在菜的邊緣刷一層油，在刷一層醬油蓋上蓋子燜五分鐘，五分鐘后關火燜三分鐘就可以開蓋享用了；這樣做出來的煲仔飯香味撲鼻，色澤亮。一份煲仔飯做的好不好看鍋底就知道了，做的好的煲仔飯底下是金黃色的米飯，不會糊。
