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本文目錄一覽

1，如何制作玉米發糕
2，玉米面發糕最簡單做法
3，怎么蒸出松軟的玉米面發糕
4，玉米面發糕的做法
5，玉米面的發糕怎么做

1，如何制作玉米發糕

酵母融于溫水中，靜置5分鐘。將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點可用手揉，和蒸饅頭一樣。將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發酵2小時以上。干紅棗、枸杞洗凈，泡20分鐘。找一盤子或蒸屜。盤子最好抹油，倒入發好的面糊，抹平。鑲嵌枸杞和紅棗。將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鐘，立即取出，放涼。一按表面立即起來為熟玉米發糕做法小貼士枸杞不要泡還收直接放好，大棗稍微煮下，不然太干。可以發酵之前就放在盤子或蒸屜，不用抹平了，直接蒸，漂亮。玉米發糕也可叫成玉米面蛋糕，奶油蛋糕雖好吃，但總是吃幾口就覺得膩人。玉米發糕散發出的玉米甜香，松軟又扎實的口感，讓人吃不夠。

如何制作玉米發糕

2，玉米面發糕最簡單做法

主料：玉米面150克、面粉150克。輔料：酵母粉1克、白糖20克、大棗適量。步驟：1、主輔料：玉米面、面粉。2、將玉米面和白面混合均勻，加入酵母粉、白糖、加適量清水，和成面糊。3、取蛋糕模具，周圍刷適量油，防止沾模具。4、將面糊倒入模具中。5、覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大。6、把紅棗洗凈、去核、切碎。7、均勻的撒在面糊表面。8、將其放入蒸鍋中。9、燒開后，蒸制30分鐘。關火。10、5分鐘以后即可出鍋。11、倒扣出模具，成品發糕。改刀即可食用。

玉米面發糕最簡單做法

3，怎么蒸出松軟的玉米面發糕

1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動的糊狀，因為發酵后面糊里充滿了孔洞，會變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發酵后更稀就容易塌陷，所以和面時要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動的糊狀，再靜置一會，這樣充分滲水后面糊就會滋潤許多。2、面糊要放到溫暖處發酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發糕中就會有許多孔洞，這樣口感才會松軟。3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發糕如果較厚，可再多蒸一會。做發糕的步驟如下：1、面粉和玉米面放進盆里。2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。3、再加入溫水（30度左右，太熱會把酵母燙死），混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀面糊。4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊（占模具的一半即可），蓋上，并放置于溫暖處發酵為原來的2倍大。5、在發酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘再打開鍋蓋。6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。參考資料百度知道.百度知道[引用時間2017-12-24]

怎么蒸出松軟的玉米面發糕

4，玉米面發糕的做法

玉米面發糕的做法玉米發糕的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1726.html 發糕制作工序　　發糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅制作材料(11張)糖）、發酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發糕取其“發”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。玉米面發糕的做法玉米發糕的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1726.html

5，玉米面的發糕怎么做

發糕發糕是惠州民間的傳統小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。在縣城或鄉鎮的菜市場都有擺賣，也有騎自行車載著發糕的小商販穿街入村巡回叫賣。發糕制作工序發糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發糕取其“發”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。發糕注意事項發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。發糕亦是專用食品，在惠州十分風行，但平時也是不上市的，所以平時并不常見