西葫蘆餃子餡做法大全，有誰知道西葫蘆的餃子餡怎么調(diào)

來源：整理時間：2023-03-18 23:18:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，有誰知道西葫蘆的餃子餡怎么調(diào)

早晨去市場買了一斤茴香，兩只西葫蘆，一把蔥，一段里脊，幾棵香菜，加上家里的菜（大蝦兩只、小西紅柿一只）就足夠了。先和好面，注意：水要溫和的，若面不夠勁道，加一個雞蛋清。這樣和起來的面做成面皮才能搟得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起來“醒”一下。下面是做餃子餡。今天我要包兩樣餃子：一樣是肉和茴香餡的，一樣是大蝦和西葫蘆（茭瓜）餡的。先將茴香摘好，洗凈控水然后將肉剁好，剁肉要注意：細切粗剁，這樣養(yǎng)份損失少且口感好。肉放小盆里用醬油、一點鹽、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因為全是瘦肉，這樣做出來的餡會很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，這樣做出來的餡會很軟很嫩，吃起來很爽滑，還沒有肥肉的油膩。大蝦剝皮洗凈，切成小段，進油鍋炒熟，加蔥絲備用。生的大蝦處理不好包在餃子里會有一股腥味，我老頭兒是山里的人，吃不習(xí)慣腥東西，所以我將蝦做熟。西葫蘆洗凈去皮，舂成絲，不要長了種的中心。西葫蘆絲用鹽腌一下茴香切成細段，與肉餡攪拌，加油、鹽、面醬、香油拌勻。茴香餃子餡就先調(diào)好了，先包茴香餃子。茴香餃子包完后再調(diào)西葫蘆餡，將西葫蘆絲擠干水份，粗粗剁幾下，加上大蝦餡，加半個切碎的小西紅柿，先加花生油攪拌（這樣能緩解餡子出水的時間）再加其它調(diào)料，最后加香油。包西葫蘆餃子手要快，包完后迅速下鍋，減少破損率。

有誰知道西葫蘆的餃子餡怎么調(diào)

2，西葫蘆水餃的家常做法 大全怎么做好吃

主料西葫蘆1個豬肉400g輔料蔥適量姜適量醬油適量鹽適量五香粉適量味精適量面粉適量步驟西葫蘆肉餡餃子的做法步驟11.準(zhǔn)備好的食材。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟22.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多余的水分。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟33.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟44.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟55.絞好的肉餡。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟66.把肉餡和西葫蘆放在一起。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟77.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟88.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好后，餳一會。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟99.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1010.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1111.將餡料放入皮中。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1212.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1313.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。小貼士

西葫蘆水餃的家常做法大全怎么做好吃

3，西葫蘆肉餡餃子怎么做好吃

1.溫水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。7.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。8.待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

鮮肉西葫蘆水餃的做法步驟1肉餡加入香油拌勻，再加入醬油。2面粉、水、鹽一起投入面包機，活成面團，稍醒一會。3西葫蘆擦成細絲，剁細。4肉餡內(nèi)放入西葫蘆、姜末、蔥末、花椒粉、植物油拌勻。5面團搓成長條，切成小劑子。6搟成皮子。7包入餡料。8兩只手拇指、食指向中間捏，一個水餃就包好了。9包好的水餃10鍋開后下入水餃，點三次水后出鍋。11開吃吧，來點醋、辣醬。小竅門1、肉餡一定要先放香油拌勻，再放醬油，這樣調(diào)的肉餡會更香。2、西葫蘆剁細后，不要把水分?jǐn)D干，直接放肉肉餡中，肉餡會更滑嫩。

步驟西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟11.面粉加溫水和成面團待用西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟22.雞蛋下鍋煎熟鏟碎備用西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟33.西葫蘆洗凈西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟44.切成小丁，這很需要耐心哦西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟55.將肉餡調(diào)入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精、蔥花攪拌上勁西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟66.倒入雞蛋碎、西葫蘆丁西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟77.攪拌均勻西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟88.面團揉勻切成等份小劑子西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟99.搟成餃子皮西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟1010.放上餡料西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟1111.包好西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟1212.鍋中水開，下入餃子，加蓋；大火煮開，淋入冷水；再次煮開，淋入冷水；如此操作三次，煮至餃子全部浮起即可盛入碗中西葫蘆雞蛋肉餡餃子的做法步驟1313.可以吃了哦

西葫蘆肉餡餃子怎么做好吃

4，素餡西葫蘆餃子怎么做

1.面粉加水和面團，軟一點，醒十五分鐘左右。2.準(zhǔn)備好西葫蘆和雞蛋。3.西葫蘆洗凈，切兩半去籽，然后擦絲，撒一點鹽拌勻。4.腌出來的水?dāng)D干。5.雞蛋打入碗內(nèi)。6.加一點料酒打散成蛋液。7.鍋里放多一點的油，油熱以后倒入蛋液，凝固以后打散成碎塊。8.雞蛋盛入盆里，放入鹽，醬油，十三香，調(diào)勻晾涼。鹽要少放，因為腌的時候已經(jīng)有一點底味了。9.把擠干水的西葫蘆放入雞蛋里。10.拌勻，這樣餡就調(diào)完了。11.醒好的面揪成劑，搟皮。12.放入適量餡。13.對折捏摺，包好了。14.包好所有餃子。15.放蒸鍋，大火燒開以后繼續(xù)蒸七分鐘關(guān)火。16.出鍋裝盤。

我給你找了一點資料，希望有點用！餡料材料：西葫蘆兩個，粉絲一把。調(diào)料：鹽，糖，生抽，甜面醬一勺，辣椒油一勺，雞精，香油，胡椒粉。西葫蘆餡的做法1、西葫蘆兩個洗凈用刨絲器擦成細絲。2、加入少許鹽腌制片刻出水。3、把西葫蘆的水分?jǐn)D干凈放入大碗中備用。4、鍋中燒開水放入粉絲（或者粉條）煮熟瀝干水分。5、把粉絲稍剁碎。6、西葫蘆粉絲放入一個大碗中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉，生抽，一勺甜面醬，一勺辣椒油。7、攪拌均勻后再加入香油拌均勻即好。餃子的做法：1、發(fā)好的面團揉均勻搓成長條切成等分小劑子。2、取一份搟成圓皮包入餡料捏成餃子。3、下到鍋里，開過兩分鐘就能夠吃了，素餡的容易熟。

主料西葫蘆300g、雞蛋2個、黑木耳60g、蝦米50g調(diào)料調(diào)和油適量、食鹽適量、蔥10g、姜8g、生抽5ml、十三香5g、芝麻油15ml、白糖5g西葫蘆餃子步驟1西葫蘆餃子的做法大全準(zhǔn)備好原料，黑木耳海米提前泡發(fā)步驟2雞蛋打散炒熟，放涼備用步驟3西葫蘆餃子的家常做法黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出步驟4西葫蘆餃子的簡單做法西葫蘆檫絲步驟5西葫蘆餃子怎么吃雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎步驟6西葫蘆絲用手?jǐn)D去水分后先放香油拌勻步驟7西葫蘆餃子怎么炒再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最后放鹽步驟8西葫蘆餃子怎么煮混合均勻，餡料就做好了步驟9西葫蘆餃子怎么燉面粉加水和成光滑的面團，醒30分鐘左右步驟10西葫蘆餃子怎么煸醒好的面團，揉勻，搓成長條步驟11切成小劑子步驟12西葫蘆餃子怎樣做搟成圓形的餃子皮步驟13西葫蘆餃子怎樣炒餃子皮上放入餡料步驟14西葫蘆餃子怎樣煮左右捏緊包成餃子步驟15西葫蘆餃子怎樣燉依次包好所有的餃子步驟16鍋中燒水，放入餃子煮熟即可

西葫蘆剁碎，加發(fā)好的木耳，炒好的雞蛋，味道很鮮美

主料西葫蘆4個雞蛋2個胡蘿卜2個餃子粉500g輔料油適量鹽適量鮮香菇適量木耳適量蔥適量香油適量姜適量步驟西葫蘆素餡餃子的做法步驟11.雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲后，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。西葫蘆素餡餃子的做法步驟22.鮮香菇煮熟，切末。西葫蘆素餡餃子的做法步驟33.4個西葫蘆，去皮。西葫蘆素餡餃子的做法步驟44.木耳泡發(fā)，煮熟，晾涼后待切末。西葫蘆素餡餃子的做法步驟55.蔥姜切末，待用。西葫蘆素餡餃子的做法步驟66.西葫蘆擦絲，用屜布濾出多余的水分。西葫蘆素餡餃子的做法步驟77.把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始準(zhǔn)備包餃子了。西葫蘆素餡餃子的做法步驟88.餃子粉按比例活好，搟皮。西葫蘆素餡餃子的做法步驟99.餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。西葫蘆素餡餃子的做法步驟1010.都包好后，就準(zhǔn)備煮了。西葫蘆素餡餃子的做法步驟1111.因為是素餡，放入餃子后，開鍋煮5分鐘就可以吃了。