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1，鐵板燒小吃的制做方法與配料

制作烤海鮮的腌汁: 原料：韓國辣椒醬1000克醬油150克細辣椒面300克清酒100克味

辣椒醬1000克醬油150克細辣椒面300克清酒100克味

鐵板燒最大的特點就是你想燒什么就燒什么！沒什么不能鐵板的,調(diào)料也同

鐵板燒的做法:首先，買一個鐵板，其實平底鍋也可以，放油，燒至起煙，然后把你想吃的東西放在上面烤，中間可以用筷子翻邊，兩三分鐘后就放鹽，味精，醬油,小蔥，籽然粉，最后放辣椒水,就可以吃了。辣椒水的做法：油倒入鍋中燒熟，準備干辣椒粉剩入碗中（注意不是那種小得不能再小的粉啊)油冒煙后,關(guān)火,把油倒入碗中,然后用把另一個碗放好鹽,味精,醬油,等看個人所好,想放什么就放什么,倒入開水,最后再倒入辣椒中,就可以了. ---- 原料/調(diào)料牛排肉 6兩蝦仁 4兩花枝 4兩雞腿 1支洋蔥 1顆豆芽 1/2斤鋁箔紙 1張奶油 1條大蒜 1/2杯辣椒 1/3杯酒少許黑胡椒醬酌量 [x流程] (1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。 (2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最后酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。 (3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調(diào)味之后盛盤即可。

鐵板燒小吃的制做方法與配料

2，鐵板燒怎么做求準備材料和做法

先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃一、準備階段: 1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等; 2.適量的姜蔥,青椒 3.油鹽醬油適量二、制作階段: 4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了. 5.名稱：鐵板燒魷魚材料：魷魚二尾洋蔥（切絲）半粒炸油適量九層菜?太白粉適量味素適量醬油適量香油適量水二匙作法：一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。編輯詞條開放分類：美食、飲食、生活、烹飪、食譜參考資料： 1.準備階段: 2.1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等; 3.2.適量的姜蔥,青椒 4.3.油鹽醬油適量 5.制作階段: 6.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了. 7.名稱：鐵板燒魷魚材料：魷魚二尾洋蔥（切絲）半粒炸油適量九層菜?太白粉適量味素適量醬油適量香油適量水二匙作法：一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。希望我的回答能夠幫到你！求采納！

如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。制作階段把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最后灑上蔥花就行了。

如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。制作階段把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候緝緝光墾叱舊癸馴含沫加醬油，最后灑上蔥花就行了。再看看別人怎么說的。

鐵板燒怎么做求準備材料和做法

3，鐵板燒的配料

1、鐵板燒做法：板燒的做法:首先，買一個鐵板，其實平底鍋也可以，不要那種不粘鼎哦.然后就把鼎燒得發(fā)燙,接近快要燒紅的那樣,最后就把要做的東西放上去,同時再澆上適量的油，燒至起煙，然后把你想吃的東西放在上面烤，中間可以用筷子翻邊，兩三分鐘后就放鹽，味精，醬油,小蔥，籽然粉，最后放辣椒水,就可以吃了。辣椒水的做法：油倒入鍋中燒熟，準備干辣椒粉剩入碗中（注意不是那種小得不能再小的粉啊)油冒煙后,關(guān)火,把油倒入碗中,然后用把另一個碗放好鹽,味精,醬油,等看個人所好,想放什么就放什么,倒入開水,最后再倒入辣椒中,就可以了.----------------------------------------------------原料/調(diào)料牛排肉 6兩蝦仁 4兩花枝 4兩雞腿 1支洋蔥 1顆豆芽 1/2斤鋁箔紙 1張奶油 1條大蒜 1/2杯辣椒 1/3杯酒少許黑胡椒醬酌量[制作流程](1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最后酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調(diào)味之后盛盤即可。制作烤海鮮的蘸汁:原料：小米辣300克湯醬油200克魚骨粉100克精鹽50克味精50克白糖150克蒜茸50克香油50克涼開水少許制法：小米辣去蒂除籽后切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最后放入香油，即制成蘸汁。

鐵板燒醬的做法（鐵板）鍋上放油，先炒一下蔥花，關(guān)火加料，放入甜面醬1瓶，阿香婆香辣醬1瓶（老干媽四分之一瓶）耗油100g，海鮮醬50g,味精10g,白糖10g , 孜然10g,辣椒面少許，小火炒一分鐘，出鍋即可（可加花椒水調(diào)稀）麻辣燙的做法（涮燙）放入一鍋老湯，再加入九九紅火鍋底料半包（放鹽、味精、蔥姜片、大棗桂圓），香水魚水煮料半包。麻汁醬的做法（涮燙）花生醬2斤，芝麻醬1斤，豆腐乳5-6塊，韭花醬60g，蝦油20克，鹽、味精各15克，蠔油20克，香油20克，花椒水適量。（涼后）麻辣串的調(diào)料（油炸）調(diào)好的孜然3斤，辣椒面半斤，雞粉半斤，花生米半斤（炸熟），芝麻半斤（炒香），瓜子半斤（炸香），腰果2兩（炸香），全部打成粉，加3兩咖喱粉，用3斤色拉油，1斤鴨油，激香。看到上面的數(shù)字暈了吧，我們家庭可以適當調(diào)整，不一樣的口味，有時間做給老媽嘗嘗。韓式鐵板燒醬料原料：韓式湯醬油1000克辣椒醬700克大醬300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克制法：取一不銹鋼桶摻入清水，調(diào)入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻后，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸，最后放入香油和熟芝麻攪勻，即成醬料。

鐵板燒的配料

4，鐵板燒的制做方法與配料

鐵板黑椒牛柳：主料：牛里脊肉 300克配料：洋蔥 100克、青椒 50克、柿子椒 30克、淀粉(蠶豆) 15克調(diào)料：小蔥 75克、[口急]汁（粵語） 3克、胡椒 10克、生抽 15克、大蒜 8克、黃酒 10克、番茄醬 8克、鹽 5克、香油 3克、味精 5克、黃油 25克、白砂糖 8克、植物油 25克各適量制作方法 1. 將牛柳（牛里脊肉）去筋后切成長5 厘米、厚4 毫米的片，進行腌制； 2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌勻至粘手； 3. 再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3 小時以上備用； 4. 凈干蔥切細粒； 5. 洋蔥切細絲； 6. 青椒斜刀切抹刀片； 7. 紅椒切細粒； 8. 大蒜拍碎剁成細茸；9. 炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入干蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；10. 再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、〔口急〕汁、味精、上湯，熬開5 分鐘，倒入碗中備用；11. 預備大號鐵板、燈盞各一個； 12. 鐵板上火燒熱后關(guān)小火溫著； 13. 燈盞中盛入半盞黑胡椒汁；14. 炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6 成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；15. 炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香； 16. 再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻； 17. 在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲； 18. 再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌； 19. 菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10 秒鐘即可食用。制作提示 1. 此菜最好用牛柳，也可代以去筋牛腿肉，但原料必須新鮮； 2. 牛肉在腌制時，根據(jù)質(zhì)量可適當增減食粉和清水比例。牛肉老，應多加水，適量增加食粉，以能使其鮮嫩； 3. 牛肉腌制時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質(zhì)不嫩； 4. 黑胡椒汁調(diào)料比例要準確，口味咸、鮮、微甜，黑胡椒及干蔥的香味突出； 5. 鐵板用中火燒熱即可，大火易將鐵板燒紅，盛入菜肴會出現(xiàn)糊底現(xiàn)象； 6. 原料下鍋，要勤攪動，使其受熱均勻。油溫不要低于六成。如過低易出現(xiàn)原料脫水、脫漿，失去滑嫩效果； 7. 此品炒菜、盛菜、上菜都要求動作迅速，準確。

可以啊

我吃到的是路邊做的，只要是能吃的都可以做。方法很簡單，就像炒菜一樣炒熟就可以了。用個煤氣爐上面架個鐵質(zhì)的大鐵盤，把鐵盤燒熱后，把你想吃的食材放在上面，用個鐵鏟來回的鏟，在鏟的時候就得把食材給切成小塊，期間加入少許水，然后加入鹽，雞精（味精），胡椒，喜歡辣的可以加辣椒醬。

這是我自己寫的：做上面老兄的那道菜要點: 1·最好在鐵板上放錫紙 2·矯正，樓上兄臺說的牛排要腌，沒錯，但如果是和牛就不能腌制，會失去鮮甜的味道我建議的菜譜：鐵板牛扒（日本式）： 1.上好牛扒 1塊 2.牛扒的肥膏少許 3.日本海鹽（可以買普通鹽，不要太劣質(zhì)） frist，牛扒洗干凈，用餐紙擦干。 second，鐵板燒到7成熱，不放油，用牛扒的肥膏滑一下，肥膏溶解 third，放入牛扒，烤到六，七成熟（和牛的話）超市的也不要全熟 fourth，牛扒放入盤中，鹽倒少許在隔壁。備注：最好配上日本清酒。友情提示：中國人第一次吃可能不慣，那血淋淋，但要用心去品嘗美食桀