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本文目錄一覽

1，太原特色小吃面食之類的
2，山西太原愛吃面食那你知道最有特色最好吃的是什么面嗎
3，山西太原都有哪些特色面條
4，山西稱為面食王國太原美食除了面還有什么推薦具體推薦哪個店
5，太原有什么面
6，太原市最有特色的美食有哪些
7，太原哪的面最好吃
8，請問太原有哪些比較有特色的好吃的面食
9，太原面食店
10，太原的面食都有哪些越具體越好

1，太原特色小吃面食之類的

大營盤肥腸面。

太原特色小吃面食之類的

2，山西太原愛吃面食那你知道最有特色最好吃的是什么面嗎

山西作為一個面食大省，包羅著各種各樣的美食，而太原作為山西的省會，當然也有非常多并且非常好吃的面食，個人認為太原最有特色最好吃的面有以下幾種：1、剔尖剔尖是一種制作方法非常簡單的面食，只需要準備揉好的面團以及一根筷子就能制作，吃過剔尖面的人都知道剔尖的兩端細長、中間寬厚，細長的部分吃起來很軟，而寬厚的部分吃起來則很有嚼勁，澆上好吃的澆頭，再搭配著一些佐料，剔尖吃起來可是相當可口的。2、打鹵面打鹵面其實是一種對面的要求不高，對鹵汁的要求很高的面食，好吃的打鹵面采用的一般都是純手工制作的細面條，往往將面條煮熟之后，往面條上澆上一大勺勾芡的鹵汁，之后攪拌均勻，一口吃下去滿嘴的鹵汁濃香味。3、刀削面刀削面雖然是大同的經典面食，但是在太原刀削面也是格外受人們歡迎的一道面食，好吃的刀削面外虛內筋，吃起來十分爽口，越嚼越香，一般人們的吃法是炒刀削面或者刀削面澆鹵，個人認為炒刀削面的口感更好一些。4、貓耳朵貓耳朵是用手指頭搓出來的面食，可以說是很多太原人家常的一種面食，貓耳朵十分容易消化，不論是小孩還是老人都可以吃，個人認為它是太原最有特色的面食之一，很多太原的飯館都會有貓耳朵這道美食。5、黃醬面黃醬面可能很多人都沒有聽說過，其實，黃醬面是一種很有特色的面，它比剔尖更粗一些，吃起來更有嚼勁，好吃的黃醬面不僅要求面條勁道爽口，而且還要求醬汁味道濃郁，故而醬料是黃醬面的“靈魂”。6、擔擔面擔擔面按說是四川的小吃。緣起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面。所以有了擔擔面。但這也是一家太原人從小吃到大的面館，朋友來了山西就會帶去吃的，量少但是味道絕對的棒~7、中國蘭州牛肉拉面蘭州拉面現在在全國已經很廣了，但這家絕對算得上正宗。他家的蘭州牛肉面的牛肉是大塊的，給的蠻多，要比外面蘭州牛肉面那2。3片實惠的多！有辣椒的很香，沒辣椒的很鮮，就看你的口味咯~地址：迎澤區西校尉營5號最后，在你看來，太原最特色、最好吃的面是什么？

山西太原愛吃面食那你知道最有特色最好吃的是什么面嗎

3，山西太原都有哪些特色面條

上百種有特色的，形狀，做法，吃法完全不相同，有條件的話可以山西面食館或者山西會館，點傳統的晉菜和山西面食

山西太原都有哪些特色面條

4，山西稱為面食王國太原美食除了面還有什么推薦具體推薦哪個店

太原最具有本地風味的商業街集中在迎澤區，也就是本地人常說的老市中心，煙火氣息濃厚。太原市老字號企業90%在迎澤區，而迎澤區的老字號大多聚集在柳巷商圈。柳巷商圈包含著比較出名的銅鑼灣和食品街，相互連著，統稱為柳巷商圈。最重要的是拐來拐去都是好吃的。柳巷—銅鑼灣先來說銅鑼灣，是處于柳巷的一個商業購物中心，集吃喝玩樂于一體。它很熱鬧，還有一種老步行街的親切感。白天，來來往往，有人在商場里面喝咖啡，也有人在外面的路口交叉處刮彩票，男女老少出現在這里都沒有違和感。晚上5、6點，廣場上的夜市會支棱起來，各種攤位非常迅速且有序地排好。它也叫柳巷夜市，是太原最老牌的夜市。據說還是華北地區最大的夜市，單日人流量達20萬次。相對于發達城市的夜市，較不發達城市的夜市才是真的夜市。擁擠的人潮完全不是走馬觀花地看看就算了，而是真地在消費，很少看見有空手的。在這個夜市上除了吃，還能淘兩個小商品，做個美甲或者買束下班花。如果光是吃的話，人均20元就能吃得挺飽的了。賣的東西雖然和其他城市的夜市差不多，但是山西特有的碗托是別的地方吃不到的，如果沒有嘗試過一定要嘗嘗。其他的小吃味道也不錯，比如我朋友盛贊的臭豆腐和我很喜歡的北方口味烤冷面，都是隨機買的，沒有踩雷。銅鑼灣這邊，有家頭腦店，客人們早上就大補特補還喝黃酒，說得上是最local，最硬核的太原早餐，非常推薦大家去體驗。店鋪推薦：清和元（銅鑼灣店）去這家主要是為了吃他家的頭腦。頭腦是山西省太原市的一種傳統小吃，早前叫八珍湯，據說有300多年的歷史，屬于晉菜里的一種滋補食品。頭腦類似于湯，但比較黏糊，主要食材有肥羊肉、藕、山藥等，加黃酒、酒糟、黃芪和煨面（炒過的面粉）做成，有藥、酒、羊肉的混合香味。或許有人注意到《水滸傳》中也有過“趕碗頭腦”的話，是因為以前太原人天不亮就起來吃頭腦，所以叫“趕頭腦”。清和元是當地的老字號，它的頭腦最正宗。門頭不小，好找得很。據當地人說，頭腦最好冬天早上吃，那時的人也更多，因為那樣吃才夠味。畢竟有益氣調元、活血健胃嘛，吃完冒冒熱氣，整個身子都爽快了。標準的頭腦是25元一碗，聽著有些貴，但料是實打實的，山藥很大塊，羊肉也很大塊。喝的時候要搭配著腌制好的老韭菜、羊肉燒麥和帽盒子（一種空心面點），才是最正宗的太原吃法。另外，一定要倒一碟老陳醋，頭腦里的羊肉蘸點醋吃，回味無窮。不過對于外地人來說，去吃頭腦的話可能會有生之年或者僅此一次的極端體驗，以我不咋愛吃羊肉和大補食品的基準來說，就不大好接受。但是一口喝下去，確實有補氣的感覺，那汗呼呼地往外冒。羊肉也確實煮得軟爛，好入口，就是膻味還是有點重。柳巷—食品街和銅鑼灣那邊親民的氛圍稍微有些不一樣，食品街作為迎澤區重點打造的夜生活集聚區顯得氣派、有特色得多，比較網紅。在外觀上，食品街在保留明清風格的基礎上，還增加了一些現代時尚元素。也是集吃喝玩樂為一體，適合逛吃。食品街之前是太原最熱鬧的美食街之一，有不少特色老字號，即使不是山西特色小吃，開了十幾二十年的其他城市美食店也已經過時間和多人的驗證，值得一試。當然，我們去旅游的話，最值得吃的還是本地美食。楊記灌腸聽到灌腸這個名字，大家可能會有可怕的想象，但此灌腸非比灌腸，先放張美食圖給大家清清錯誤的聯想。當下的灌腸大多指的是蕎麥灌腸，早先灌腸指的是將豬血或者豬肉剁碎灌入豬大腸或小腸，后來到蕎面配血入腸，之后再到蕎面以五味調成糊蒸熟。總體來說就是一個富貴的菜因為較為貧寒且只盛產雜糧（以前的晉地）而簡化演變而成當下的灌腸。楊記灌腸是食品街上很有名的一家店，即使食品街因為多次改造有了不少變化，這家仍然每天都人滿為患。價格從原先的兩塊錢變成了現在的七塊錢一份，間接展示了太原的經濟發展。門面不算大，人多的話可能需要排隊。蕎面灌腸上有一層鹵，類似豆腐腦的鹵，配有他家自制的辣椒油（不能吃辣的可以不放），拌開就能吃。口感Q彈，不會有吃粗糧時的難吞咽感。辣椒也很好吃，能感受到那種炒得焦香的辣椒被碾碎后，融入多種香料的豐富。他家其他的東西味道也不錯，黃面皮、白面皮、擔擔面、涼粉都可以嘗一嘗。份量不大，價格也是幾塊錢這樣，幾個人一起的話可以多點幾樣。提醒大家，一定要先去排隊開票再去排隊取餐！他家的票還很復古，有種食堂飯票的感覺。除了這家，2塊錢一根大麻花的弘祥蜂蜜大麻花，備受好評的屈禮洪麻醬串串、老字號泉娃子家擔擔面、太原人從小吃到大的上帝炸雞、一塊錢一串的義井沾沾串也很值得吃！如果要帶土特產回家，可以去銅鑼灣的寧化府益園慶醋業，打3.9元一斤的新鮮散打醋，味道濃郁，吃餃子吃面都好吃。還可以體驗拎著小壺去排隊打醋的樂趣！老軍營老軍營是簡稱，全稱是老軍營小區，之所以叫"老軍營"，簡單來說就是過去屯兵駐軍的地方。1982年開發建成小區，是當時太原最大的小區。人多自然也興旺，很長一段時間內，它都是太原最有煙火氣的地方之一，也是本地人的小吃天堂。即使現在太原已經建成外環快速路，南內環老軍營小區逐步成為老舊小區，也在不斷改建，還是有不少念舊的人常往那跑。老軍營的美食，主要以小吃為主，有些店鋪本地人吃了三十年了，覺得都沒有味道了，外地朋友問起來卻還是推薦那家店。初見新疆炒米粉我很喜歡吃新疆炒米粉，還沒有去過新疆，不知道正宗味道如何，但這家一定是我吃過所有店中最好吃的。米粉順滑有彈性，辣椒也是香辣可口。除了特別不能吃辣的，推薦吃中辣，會吃得比較爽快。再搭配一杯冰冰的酸梅湯，夏日解壓最佳！他家中辣及以上是要加錢的，我也第一次見這樣的加價規則，點單的時候要注意。老太婆鍋盔這家店也特別火，去的時候人很多。他家的鍋盔有點神奇，和我平常吃到的不一樣，有點肉夾饃的感覺。烤好的鍋盔切開，然后先做好內陷，有涼粉、三絲、牛肉、豬耳等，然后把內陷夾到鍋盔里。推薦吃豬耳的，現烤的餅很脆，涼拌的豬耳也脆脆的，吃起來口味很神奇。冰冰醬這家是太原比較有名氣的冰店，舍友說現在開了好幾家分店。中午或者傍晚飯后非常適合來一碗。份量很大，料也比較足。推薦大家吃紅豆奶霸，超大一晚，紅豆和花生碎撒的滿滿的，沙冰綿軟，伴著奶香，吃得很滿足。提醒大家要區分好奶霸和奶冰，奶霸就是純奶的綿綿冰，奶香味會比較重，不喜歡過重的奶香味，就記得點奶冰。雖然柳巷、老軍營這樣的地方假期人會有點多，但不會多到人山人海，讓人心存絕念的程度，反而有一種節假日熱鬧得剛好的氛圍。當下假期出游哪里人都很多，不妨考慮考慮這個完全和旅游城市完全搭不上邊的太原。

5，太原有什么面

山西是面食之鄉，面食種類繁多。按面的種類來分有小麥面、高粱面、豆面、蕎面、莜面等等，按做法來分有拉面、刀削面、扯面、揪片、和撈面等等，美不勝收。

刀削面，揪片，貓耳朵...

有。不過真心想吃出那個感覺還是得回來、

6，太原市最有特色的美食有哪些

太原美食只有太原人才能如數家珍。老鼠窟元宵、頭腦、郝剛剛羊雜湯、王萍面皮、楊記灌腸、認一力蒸餃、上帝炸雞等。提起“認一力”，老太原人驕傲不已，“買東西到開化寺，吃餃子去認一力”。體現了太原百姓對這個老字號的青睞。認一力創辦于1903年10月15日，其特色產品牛羊肉蒸餃被譽為華夏餃子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋澆羊肉”也獲評名菜之稱。老鼠窟元宵的老字號叫做“恒義誠”，由于地處鐘樓街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著稱。老鼠窟元宵堪稱是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，軟糯Q彈。頭腦這一名吃是由明末清初著名文人、書法家、醫學家傅山發明的，作為藥膳食品，頭腦對人體有著溫厚的滋補作用。頭腦中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、腌韭菜。太原清和元的頭腦是太原人早餐首選。頭腦口味清淡，配著黃酒，羊肉燒麥實在是美味營養，據食客們說，一個冬天吃下來，渾身上下熱乎乎。強身健體的功效更是人人稱道。1.許西村，關鄉大盤雞！！！去過的都懂，小小的店每天擠爆！一定要加豆腐皮，好吃極了。山西大盤雞是以面為主的，配上熬好的湯汁和雞塊，土豆，來山西吃大盤雞，不加醋等于沒吃大盤雞。一開始我是拒絕加醋的，但是山西同學一直推薦加醋，盛情難卻，嘗試一次就無法自拔。山西的醋自帶一種香味，和稍微有點咸的湯汁融合起來，有一種特別的回味！2.許西村，螺螄粉！忘記店鋪名字了，總之最火的那家就是了是目前我吃到過最好吃的螺螄粉，一定要配上豆腐泡和他家的餅！老板夫妻是廣西人，但不是柳州人，不過柳州同學說已經很正宗了！酸筍的湯汁配合螺肉的臭臭的香，妙極了！ 3.柳巷，老鼠窟元宵（恒義誠甜食店）鐘樓街62號，應該是62記不清了。上世紀30年代建立的店鋪，店面很小，服務人員態度也很一般，但是吃的沒話說！元宵一定要吃桂花和什錦的，糯而不黏，甜而不膩。麻團也要嘗嘗，1.5元一個還算實惠。老鼠窟的元宵制作間我親自去看過，元宵是在一個大機器滾筐里邊滾出來的（原來都是手工，現在銷量大，改成機器了）制作間還有一面墻，擺滿了醪糟湯，我不喜歡喝醪糟沒有嘗過，同學說味道不錯。老鼠窟現在屬于國營，所以工作人員態度很消極，但是不影響口感，基本每天中午都要排隊的。 4.上帝炸雞，我實在忘記這個地點了，因為我是打車過去買完又馬上打車回學校了，怕雞涼了。這家炸雞特別贊！不是那種特別油膩然后雞皮會和雞肉分離的那種，我也不知道該怎么形容，總之要嘗了才知道！也要排隊的！尤其中午人特別多。 5.萬達阿香米線，萬達就在解放街那邊。102還是104好像能到最喜歡清湯的，吃過北京，呼和浩特和滿洲里的，就覺得太原的最好吃。一定要在湯還沸騰的時候，把鵪鶉蛋放進去。然后配上香芋球和骨肉相連，每次我都吃到撐，湯全部喝完才罷休！6.郝剛剛羊雜割，也不記得在哪里，打車過去的，百度或者外賣軟件應該都能搜到地點。他家人超級多，只在中午和晚上的一段時間營業。一定要點餅，泡到湯里吃幾口，讓湯汁浸潤餅，反正好吃。不過我沒放粉條，不知道影響口味不。 6.清和園頭腦，在柳巷往前走走走然后拐個彎，哈哈哈我也不知道怎么形容！話說頭腦是太原傳統名小吃，清合原是清真老店，只有早上有頭腦，但是我去了兩次，都起晚了，第二次索性變成吃午餐。這個是太原同學強烈推薦我去吃的，味道應該不差。 7.柳巷，牛王廟辣啊就是一個辣。不論點什么一定配上一個餅，我是喜歡吃酸辣面配上串串，串串就是吧臺單獨賣的，推薦豆腐卷和海帶！辣中有香的那種，別放了在酸辣粉里邊放醋啊！ 8.六味齋，柳巷，非遺，百年老店了醬肉一定要嘗嘗，和內蒙和新疆的醬肉非常不一樣，是軟軟的那種，醬汁味道特別濃郁。六味齋除了醬肉，還有面食，小吃可以嘗試，肯定把你吃到撐！太原刀削面太原的面食遠近聞名，其中最有名可說是刀削面了。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。刀削面的制作過程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立于盛滿了滾水的大鍋前，另一只手托著一塊筒狀的面團。開始削面以后，面條從上向下飄入鍋中，條條相連。過油肉過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其“過油”絕技而命名，“點醋”風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。清徐灌腸清徐灌腸是山西著名的漢族小吃，屬于晉菜。起源于山西省離省會龍城太原市30公里，以“醋都、葡鄉”著稱的清徐縣境內，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對“三高”、肥胖等人群百利無一害，是現代都市白領和愛美女性追捧的素食精華。雞蛋醪糟雞蛋醪糟是太原的漢族特色小吃，盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧饑餓難耐，店家看他氣宇不凡，做醪糟給他，趙匡胤不知何物，店家說：“糟湯而已”。后來趙匡胤做了皇上，思念“糟湯”，請店家赴京再制，并說“糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧”。雞蛋醪糟有健胃消食之功效。六味齋醬肉六味齋醬肉是太原市的傳統名食，已有40多年的歷史，選用肉細皮薄，不肥不瘦的上等肉，將洗凈的肉浸入冷水，以去淤血。再加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香葉等佐料的紗袋，把鍋蓋嚴，加湯蒸煮。主要品種有醬肉、醬肘子、雜拌、香腸等，其中醬肘子最為知名。來自網絡 1、燜面山西的面食絕大多數都是水煮的，燜面除外。做法比較簡單，配料主要是豆角和肉，其他隨自己喜好而加。一鍋下來，有葷有素，有蔬菜也有主食。 2、頭腦頭腦上桌，往往令外地人迷惑，一大碗白色的糊糊，其中有黃芪、煨面、藕片、山藥、羊肉，另外加入黃酒、酒糟以及羊尾油。進餐時，搭配著腌韭菜。當地人會教你如何正確飲用：先夾一口腌韭菜，再喝一口頭腦。 3、過油肉過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。 4、灌腸灌腸是太原的著名小吃，可以下酒，也可以作為一種零食，還可以直接當做一頓飯來吃。灌腸多用蕎面制成，入口爽利勁道，且帶有消暑的特性。 5、六味齋醬肉六味齋醬肉是太原的傳統名食，選用肉細皮薄，不肥不瘦的上等肉，將洗凈的肉浸入冷水，以去淤血。再加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香葉等佐料的紗袋，把鍋蓋嚴，加湯蒸煮。主要品種有醬肉、醬肘子、雜拌、香腸等，其中醬肘子最為知名。多圖預警！下面美食介紹分為三部分：第一部分為本地美食，以方便外地的童靴按圖索驥（自作多情臉）；第二部分為各色美食，但是基本上不在里面探討正宗與否的話題；第三部分為個人口味，不考慮口碑和正宗與否，單單就任性地只顧自己口味。對食物的偏愛是很私人的，我在第一部分和第二部分中也考慮了歷史悠久和口碑良好這兩個因素，因此我會在第三部分中作死地只考慮自己愛吃不愛吃。【一、本地美食】 1.1、頭腦（八珍湯）也許面食能代表山西，但是唯有頭腦才能代表太原。出了太原城，便再無頭腦。在我小的時候，只有“清和元（國營單位）”的頭腦最為正宗，每當冬日早晨七點不到，整個飯店就擠滿了人，更有甚者從義井趕到橋頭街（來回28公里左右），就是為喝一碗清和元的頭腦，喝得時候就著腌制好的老韭菜，配上燒麥和帽盒子（一種空心面點），那真是神仙享受啊。大學畢業后，很多人去了外地工作學習生孩子，回到太原后最著急的事就是一早去喝一碗頭腦，就連以前喝不慣的人，此時也會心癢難搔，也許頭腦不光滋補，也解著離鄉人的鄉愁。當然現在頭腦已經遍布在太原各個角落的飯館里面。雖然師傅大多出自“清和元”，但是水平卻各有好壞，下面推薦幾家我感覺還不錯的：（1）清聚元（基本上是清和元的原班人馬，服務員都是50多歲的阿姨）（2）鴻賓樓（3）清和元（非國營）主要美食：頭腦、燒麥、帽盒子人均消費價格為30元左右。注意1：這種美食并不含任何一種動物的腦子，請大家放心使用。注意2：這是早餐，請不要中午和晚上去點，并且只有冬日售賣（現在很多飯店都不這么講究了）注意3：如果是本地人想評價的話，請先喝完三次單碗再做評價；外地人的話，只能送一句：前方高能！！！！前方高能！！！！前方高能！！！！ 1.2、楊記灌腸不論食品街興盛或是衰敗，楊記的生意卻一直紅火我從兩塊錢吃到了五塊錢，歷經食品街的多次變化，唯一不變的是每天都人滿為患，太原純正小吃。食品街里面正宗老店，有著的是對灌腸品質的堅守，相較王萍面皮的連鎖化大潮，楊記灌腸更是用一種家庭作坊式的經營，守著這傳統小食。主要美食：灌腸、面皮、涼粉、擔擔面等人均消費10元注意1：灌腸是全素，里面真的一點肉都沒有，真的，不是店家騙你注意2：先買票，再排隊啊！！ 1.3、無名打鹵面館（最近終于有招牌了：晉一鹵）真正“大隱隱于市”的打鹵面館太原的打鹵面館星羅棋布，一條小街巷上沒有兩三家打鹵面館，你反倒會覺得奇怪。太原打鹵面既是日常午餐主食，又是紅白事上的必備早餐。可見太原人對打鹵面的喜愛。在桃園正街和桃園四巷交叉口處，沒有招牌，沒有門臉，沒有服務員給你端面，如果夏天你想涼快地坐在外面，必須自己擺好桌椅，撐起遮陽傘，而且如果你端面慢點，還得受老板娘的訓斥，就這樣的服務態度，每天人還是滿滿的，想吃就必須排隊。我和朋友們也討論過這家小店人多的原因，周邊飯店很多，有比她便宜的、有比她干凈衛生的，有比她快捷的，有比她種品類多的，有比她服務態度好的，有比她地方寬敞的，但就是沒有比她人多的。我想原因就只有一個：好吃! 主要美食：打鹵面、面皮人均消費：20元注意1：周邊道路很窄，最好不要開車去。注意2：有時候水平會有起伏，可能真是人多會影響老板的發揮，我也吃過老板把鹵做糊的時候，不過畢竟是少數情況了。注意3：這是一家好吃的打鹵面館，但是我沒有說這就是最好的打鹵面館，一說打鹵面我腦子里面立馬能出現五六家做得好的，為了避免重復我就不一一指出了。 1.4、老太太澆肉面地理位置非常不起眼，和我同去的伙伴都會以為我要拐賣他們我從小學三年級就開始在這吃，距今也有20來年了，這家小店經歷過很多變故，但是老太太就是靠著這做小炒肉的手藝，走出了一個個完全可以拍成電視劇的人生低谷，并且還越來越好好吃的小炒肉澆面啊！！朋友吃過后都會給出5星好評，什么”像小時候的味道“，什么”絕對用得是老家的豬肉“，什么“我平時不愛吃面……老板再給我來一碗澆肉面啊”……等等不光這樣，就是店里的溜肥腸和豬皮黃豆真心完爆大營盤肥腸面之流。對了還有必點菜肉炒粉。主要美食：澆肉面、肉炒粉、溜肥腸、豬皮炒黃豆人均消費35元左右注意1：地方難找，不熟悉地方的同學還是不要去了，要不然更難搶座位了！！注意2：小碗澆肉面最好吃！！ 1.5、河東頤祥閣火爆！！！火爆！！！排隊排到我從來沒有飯點的時候吃上過，就是晚上八點來，也得排上半個來小時這家菜館是運城菜，運城菜在太原火起來，我們同學的分析是運城人在太原的比較多（其中主要是政治因素，你懂得），但是這位同學每次來都比別人吃的多，光串串香就要吃3盤，羊拐彎也要來上兩個。其他菜還一個不落都要吃點。主要美食：串串香、羊拐彎、風葫蘆、菜卷子、白水煮饃（個人口味，請不要輕易嘗試）。人均消費：50元左右 1.6、河東老景串串把所有的丸子都給我拿出來！！！運城風味的串串，有別于其他串串，更多了一絲本土的味道，基本上鍋底是老板自創的，非常的美味，尤其是菜丸子好吃的不得了，不過一定要早點去，完了鐵定沒有，我就不明白了，這么好吃的丸子為什么每天不多做點，難道是搞饑餓營銷。人均消費：主要看肚子，10元至40元吧 1.7、二牛丸子湯秘制的丸子 [此處應有圖片] 我認為南肖墻系丸子湯，都應該出自二牛丸子湯，不論丸子，還是雞架熬湯，還是大油條無不體現著誠意，比滿大街可見的南肖墻丸子湯好多了。人均消費：10元【二、各色美食】 2.1、五杰鐵鍋煎肉五花肉！牛肉！各種肉給我上起來你知道大熱天坐在一個小空間里面吃鐵鍋煎肉有多難受嗎？？而且還做得滿滿當當，但是為了美食大家都拼了，別看里面像蒸籠一樣，外面還有人排隊往里面走呢，為了吃上口五花肉，受點熱算啥！注意1，真心別點多，肉真的特別占肚子，人均消費70元左右 2.2、上帝炸雞沒有排隊買過上帝炸雞的肯定不是太原人無須多言，最近上帝炸雞也經歷了搬家開分店，但是依舊好吃，上帝炸雞店在太原開店時間已經太長了，長到我都覺得他就是太原本地傳統特色美食，來太原真心的應該嘗試一下。人均消費15左右 2.3、屈禮洪搬遷，裝修，都沒有阻止了人們找到她，并且吃！吃！吃！有時候搬家、裝修可能對一家老字號的打擊是致命的，我見過原來很火的飯館就因為搬家和裝修最后黯然收場但是屈禮洪經歷了不下兩次的搬家、裝修也有一次，仍然沒有改變食客對其的喜愛，反而人更加多了。人均消費：15元 2.4、泉娃子家據說泉娃子家老板家兒子和我是小學同學，但是我一直不知道誰，但我敢確定他絕逼是個富二代，好像和他再敘同學情誼啊（土豪我們做朋友好不好啊）這個九幾年就開在了食品街口上，買了二十來年，基本上就沒有人少過，味道真心的贊啊，在大眾點評網上最主要的槽點就是5塊錢就只有一筷子的量，這點我是同意的，我也覺得貴，我也覺少，但是就是管不住我這張饞逼嘴，就是想吃。主要美食：擔擔面、水晶粉人均消費10元左右 2.5、洪老五羊肉串我們不是來喝羊湯的，我們是來吃羊肉串的來這家點就是為了吃羊肉串，有時候順便喝個羊湯。人均40元左右【三、個人口味】弱弱地說一句：前兩個部分會更多地考慮歷史悠久和口碑良好這個因素，但是在這部分中，我就任性地就選自己愛吃的美食，如果不符合大家的口味請見諒 3.1東港海逸白菜面（菜單已變更）原諒我這個奇怪的口味吧，就算是鮑參翅肚擺在面前，我也就只愛吃這一碗白菜面在我狹隘的人生觀里面，認為好吃的面一定出在不起眼的蒼蠅小館里面，直到我吃到了這碗白菜面…… 由于各種因素，我經常去東港海逸吃飯，席上也終究會有兩至三道“硬菜”，但是給我留下印象的就是這碗不過6元的白菜面，致使我有段時間拼了命的吃遍太原各個大小飯店，就是為了找到一碗比東港海逸還好吃的白菜面。現在東港海逸（東港包子王）已更換菜單，目測可能是養不起這么多這么貴的大師傅，現在在此跪求好吃的白菜面館！！！！ 3.2、申記排擋 3.3、財大布朗尼我是一個土包子，基本上沒有在吃過正宗的布朗尼，只吃過太原市內的各種布朗尼，我沒有能力分辨哪個正宗，只知道財大學校里面這個還很合自己胃口 3.4、迎新街八樓臭豆腐如果你住在迎新街的話，你肯定知道這家臭豆腐，我不住在迎新街，我每次來吃都得繞十幾公里的路來，每次點上30塊錢的，把自己吃惡心了，并發誓下次再也不吃了才能回家，但是這一切并沒有用，等沒有過兩天我還會想吃的不行。圖中這份為五塊錢的大份。 3.4、阿妮媽韓式拌飯 3.5溫州炒米粉開了多年的溫州米粉，配上綠豆湯和咸菜還真是好吃 3.6汾酒大廈（杏花村酒家）炒面很多人來汾酒大廈都會喝原漿酒，但是真正美味的卻是這一碗蛋炒面，非常好吃，和外面的那些炒面很不一樣，我帶很多人來吃過后都得到了一致好評。每次吃得時候都忘記拍照，這次終于記住了雖然不是資深吃貨，太原養育我這么多年，當地的美食我還是略知一二的，每次朋友們來也都能跟著我享享口福。今天為外地游客來推薦一些當地特色，那些讓我經常睡不著時候想到流口水的各種美食。1.刀削面這個必須第一個拿出來說，刀削面可是山西的名品面。眾所周知山西面食種類花樣繁多，口感獨特。刀削面也在眾多面食中脫穎而出，成為中國十大面條之一。百科里這樣形容刀削面“入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香”，它優秀的點有很多，外形獨特，削好的面條兒像柳葉一般清秀。口感精到，因為它表面光滑但是外虛內筋，而且易于消化。刀削面還最考驗面和削面的技術。面要和的剛剛好，有機會可以看看技術精湛的廚師做刀削面，整個過程行云流水，每個面葉兒長度都相當。最后再澆上鹵汁(各種口味都有)，放上調料，那個香味成為我長大出去時候最為想念的。 2.貓耳朵外地人第一次聽這個名字可是鬧出不少笑話，不要怕并非貓耳，這也是一種面食，只是因為酷似貓耳而成名。貓耳朵是用小麥、蕎麥、高粱等制作而成的。我們很多本地家庭都會做這個面食，用大拇指用勁兒往前戳面丁兒就卷成了貓耳朵的形狀。吃起來特別的筋滑，有彈力，因為它是蜷縮起來的，口感也比一般的面條更厚實，加上我最喜歡的番茄澆頭也是非常誘人了。其實我更喜歡吃炒的貓耳朵，要用勺子一口一口的吃，我對它的喜愛迫使我學會了自己做貓耳朵。 3.灌腸面皮灌腸和面皮是太原隨處可見的小吃了，也是我最不嫌棄的路邊攤。用蕎麥制作而成，灌腸一般切成條狀或者菱形狀，面皮類的則切成寬面條狀，面皮也像別的地方的涼皮，但比涼皮厚嚼起來更有感覺。配上老陳醋和其他調料做好的湯汁，口感爽滑，香味撲鼻，夏天可以吃涼的，冬天就加了豆芽菜吃炒的。4.羊雜割顧名思義就是將羊雜洗凈切碎煮熟，配上辣椒、花椒、蔥姜蒜等各種作料，加上煮的肉湯即做成了羊雜。然后配上粉條，香味撲鼻。羊雜割一定要加上陳醋，才會更加入味。一碗羊雜割再配上干面餅，就會成為最好吃的早餐。 5.太原頭腦又名“八珍湯”是太原特有的湯味小吃。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。一般一碗湯里都會加肥羊肉、藕、山藥。因為它配料豐富營養，所以人們都知道經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效。喝頭腦時配上當地特色帽盒(一種烤制的面餅)，掰成小塊泡著吃，越嚼越香，別提多帶勁兒了。以上是我每次回家必吃的，還有超級多的美食沒有提到，下次多給大家介紹一些太原特色風味小吃。相信你一定會因為美食愛上這座城。要說起太原最具特色的美食，我首先想到的便是頭腦。太原頭腦又被稱作“八珍湯”，是一種歷史悠久的膳食。相傳為著名書法家傅山先生所創。在其他地方，你恐怕很難尋到這種太原風味美食的蹤影。不過在太原，尤其是到了冬天，這種美食卻十分常見。很多老太原人習慣將它作為早餐來食用。盡管太原頭腦非常知名也非常有特色，但是，也有很大一部分人吃不慣它。有機會，親自去品嘗一下它的獨特味道吧。當然，太原的美食遠遠不止頭腦這一種。都說來到山西，必須嘗嘗山西的面食。來到山西的省會城市太原，自然更是如此。關于山西面食，可推薦的那真是太多了，比如刀削面、剔尖面、饸烙面、剪刀面、莜面栲栳栳等等。只吃一頓的話，那是絕對不能盡興的。最后，我再來介紹兩道山西的特色菜。那就是過油肉和山西大燴菜。過油肉不用多說了，那可是晉菜中首屈一指的代表菜式。至于山西大燴菜，吃過的人想必都知道，不僅食材豐富，味道也超級香，無論配米飯還是面條，都是一絕哦。 1、羊肉泡饃. 2、蕎面河撈. 3、過油肉. 4、疤餅. 5、貓耳朵. 6、雞蛋醪糟. 7、羊肉蒸餃. 我就是一個普通的太原人，深愛我的故土文化，太原有誘惑力的小吃有多種多樣，我最愛吃的有蕎面灌腸，那個筋道再配上足足的辣椒油和香噴噴的鹵子，那叫一個爽，！ 1，莜面栲栳栳:起源于隋末唐初。據說李世民父子太原起兵，就用這道面食犒勞三軍，所以太原的莜面栲栳栳最是正宗地道。 2，雞蛋醪糟湯:太原有俗語曰“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強”，太原的醪糟以晉祠江米制作，別具特色。 3，蕎面灌腸:起源于西晉，是當時官宦人家才吃的到的特色菜，如今遍布太原大街小巷，成為太原人最愛的小吃之一。 4，百花稍梅:起源于元代初期，太原人叫“稍梅”，外地稱之為“燒麥”，百花稍梅外形優美，口感綿軟爽滑，是到太原必嘗的菜品之一。 5，過油肉:過油肉為明代的官府菜，后來流傳到民間，才得以廣泛普及，口感醇厚，肉鮮味美。 6，頭腦:又名“八珍湯”，由清末著名文人，醫學家傅山發明，是著名的藥膳美食，如今是太原人冬天最愛的早餐選擇。

7，太原哪的面最好吃

如果說最有名的話應該是在大南門的太原面食店。但是由于國營的落后體制，現在太原面食店質量不高。在山西飯莊你可以吃到種類豐富的山西面食，但是收費較高。要說太原的面食嘛那很多了。雞塊面炸醬面麻辣面這些都不是山西面食的品種。山西最有名的面食當屬刀削面。另外貓耳朵揪片剔尖擦圪斗等等也是著名面食。

大南門的太原面食店

8，請問太原有哪些比較有特色的好吃的面食

太原市府東街有一個“老三樣”面館，外面看門面不大，但里面還可以，很有特色，可以說是老字號店了，我的一些好朋友來太原都帶他們去那里吃。提示：去那里一定要吃面，要個小碗就可以了。那里的小碗比外面的大碗還大。

太原面食店是個國營老店，最近去吃了一頓，口味還湊合，衛生一般般，國營的就是沒競爭力，買了籠燒麥，皮上全是臟東西，問服務員，她告我是什么籠屜皮皮，你nnd，我是來吃燒麥的，不是吃籠屜皮皮的。

9，太原面食店

早就裝修了，肯定比以前貴吃面食，燒麥的話2，3百吧你要是純點菜的話，5，6百應該是至少，裝修后菜賣的都挺貴的我住對面，每次去帶走一籠燒麥一盤涼菜

如果支持燒賣喝煎蛋湯的話 50如果點菜的話二三百就能吃個差不多，面食店的菜不算貴但量不多其實還是看你點什么菜，酒水在哪買什么的了，摳一點150也能吃飽啊哈哈

吃的好又飽，再加上普通的酒水飲料，300元就足夠了！

啊，你連太原有哪些面食店也不知道啊，到處也有啊，最出名的太原特產也不知道，看來你要惡補一下太原美食哦！

不知道為什么要去太原面食店，那里的飯菜已經脫離實際了，一點都反映不出太原的飯菜水平~應該去南肖墻街和五一路交匯的山西飯莊看看，比較正宗，尤其是必點菜過油肉

10，太原的面食都有哪些越具體越好

最主要的是這幾個：1.刀削面：主打：精面特點：制法特別，采用鋼刀片飛速削面。所削出的面狀如柳葉，既薄，又細，且烹煮之后，面外筋內軟，配以各種葷素菜，可澆可炒，美味如一，爽口宜人。2.搟面：主打：精面特點：面的具體做法可選性較強，制法非常簡單，且不失美味。與炒菜相宜，可謂之“干面”；與菜湯相宜，可謂之“湯面”。3.撥魚主打：精面特點：面條形狀特別，兩頭尖，中間粗，形如小魚；面柔嫩，鮮滑，適宜消化。詩句：著名作家老舍有詩言：“駝峰熊掌豈堪夸，貓耳撥魚實且華”。4.拉面. 又稱：大拉面主打：精面特點：面條柔軟，但不失筋道，且上湯之后面條更顯光滑、爽口，味道鮮美5.擦面主打：精面特點：制法特別，乃用面劑壓在扁眼擦子上所成。這種方法制成的面細、嫩、薄，易于消化。6.莜面營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常嚴格，和面一般是由體力較好的小伙子負責，加以燒開的水，用搟面棍攪拌成面團，必須趁熱將其揉精。接下來的活就可以交給雙手輕柔的女師傅了，但見她在光滑的石板上將小莜面團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳。接著將薄片卷成空心卷，豎立在籠中，蒸約10分鐘后，揭去籠蓋，喧騰騰的莜面栲栳栳就成功了。7.扯面特點：色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。類別：風味名小吃主要原料：上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品。時間長短：300多年簡要介紹：扯面是關中地區的傳統面食小吃。制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。

太原面食店地址:迎澤區解放路17號(近迎澤路) 太原面食店集全省面食之精蘋，運用削、撥、剔、拉、搓、揪、壓、抿、擦、搟等各種手法制成美味可口的面食，主要品種有"飛刀削面"、"轉盤剔尖"、"搓貓耳朵"、"大把拉面"等，配有炸醬、炒肉、番茄、麻醬、雞絲等各種澆頭，口感別具風味。　　1985年太原面食店經理宋培玉首先推出十八羅漢涼面，受到各界好評。1986年宋培玉首創了"面筵"，把過去簡便的民間飲食搬上了大雅之堂。"面筵"是集山珍海味、瓜果蔬菜之珍饈，與面的各種制做方法、形態，通過烹調技藝，集色、香、味、形于一爐，以宴席形式再現面食的晶、琢、華、翠、美。"面筵"獲得了"天下面食，盡在三晉"的美譽和外國友人的贊揚。　　面筵是根據明末進士劉伯溫的《多能鄙事》、清代戲劇理論家李漁的《閑情偶寄》中有關蘿卜面、五香面、八珍面的啟迪研制而成的，以采用珍食禽肉蛋菜主料和面碼、調味的不同，而區別高中低三個檔次。面席筵的組合包括：　　一、調味汁十八味（稱十八羅漢）；　　二、藝術大拼及冷盤；　　三、酒、水、飲料；　　四、面碼；　　五、大案若干道；　　六、面食十三種（稱十三太保，有剔尖、溜尖、撥魚、揪片、貓耳朵、別尖、刀削面、刀撥面、擦圪蚪、抿蛐蛐、抻面、圪托、拷老，隨客任意選擇）；　　七、湯羹若干道；　　八、水果。　　說它晶、琢、華、翠、美，其一在于，用餐過程中酒過三巡，要撤換一次臺布，以保持臺面整潔。菜過五味上毛巾，便于食者凈手。其二，十八種調味汁包括了咸、酸、甜、辣、苦、麻、香、鮮諸多品味，調和成各種風格，可謂獨具匠心。其三，藝術大拼的花、鳥、獸、魚精雕細琢栩栩如生。其四，各式大菜說它是菜，卻道道有面。說它是面，卻又是珍禽肉蛋菜，好似珍珠瑪瑙，晶瑩剔透，精華薈萃。其五，各式冷盤及大菜聞其名，觀其形，無不引人食欲。如香酥蟠龍面、歲歲有余面、事事如意面、太極八卦面、八寶玲瓏面、裙帶面、葵花面、龍須面，以及梅花三弄、踏雪尋梅、天花椰葉、翡翠白玉等羹湯，美觀逗欲。因此，錢塘一位賓客曾有"天下面食數太原，山珍海味難比鮮，味在神州南北地，舌上涇渭天上天"的贊譽。