如果是新鮮的牛百葉，可以先用開水焯一下，去掉表面的筋膜，然后沖洗干凈牛百葉，再用熱水焯一下，瀝干水分備用,9.鍋里的水燒開后，倒入牛百葉的碗中,6.將牛百葉倒入鍋中焯水10秒,牛肉、百葉簾、牛肚(牛可以配四個牛肚吃，但蜂窩牛肚最多好吃)，燉牛雜材料:白蘿卜1個、牛雜1斤、胡蘿卜1/2根、蔥2根、花椒1個、姜3片調料:鹵包1包。
1。將大蔥切絲。2、紅干辣椒切成細絲。3、生菜去皮，切片，然后切成絲，盡量不要切太厚。4、鍋中倒入水，待水開后，加入一勺鹽，放入生菜絲焯一下。5、燙十秒鐘，就可以撈出來了，先鋪到盤底。6.將牛百葉倒入鍋中焯水10秒。7.鋪在切碎的生菜上。8.把鍋里的水倒掉，換成水，用鹽、醬油、蠔油、糖調味。9.鍋里的水燒開后，倒入牛百葉的碗中。10.撒上蒜末、洋蔥絲和紅辣椒絲。11、倒入熱油，完成。
牛百葉用水浸泡，洗凈，切成薄片，然后焯水冷卻，再加入適量的食用油，加入少量的花椒、料酒和姜，翻炒，香味溢出時取出。如果是新鮮的牛百葉，可以先用開水焯一下，去掉表面的筋膜，然后沖洗干凈牛百葉，再用熱水焯一下，瀝干水分備用。
3、牛肉牛肚 牛百葉要點麼做才 好吃呢?牛肉、百葉簾、牛肚(牛可以配四個牛肚吃，但蜂窩牛肚最多好吃)，燉牛雜材料:白蘿卜1個、牛雜1斤、胡蘿卜1/2根、蔥2根、花椒1個、姜3片調料:鹵包1包。2.牛肉、百葉簾、牛肚洗凈，血水用熱水浸泡，撈起，清水洗凈瀝干，再切成5-6厘米的段備用。
