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1，地瓜的做法

洗好之后，切塊，拿去蒸吧

地瓜的做法

2，地瓜的10種家常做法

地瓜的10種家常做法有如下：主料：地瓜3個、花生油2兩。輔料：白糖2匙。1.地瓜洗凈削皮，切塊。2.鍋里油熱倒入地瓜。3.炸至金黃撈出。4.鍋里油倒出，加水和糖。5.聞到糖香，糖變色，完全成泡泡。6.倒入炸好的地瓜快速翻勻，盛出就好了。

地瓜的10種家常做法

3，紅薯的做法

紅薯這種食品人們應該都不陌生，并且其也是很受人歡迎的一種食品，其吃起來的味道香甜并且營養成分非常高，對于人們的身體還有許多的好處，比如調理腸胃、緩解便秘、潤腸通便等等。紅薯的吃法有很多，可以蒸著吃、可以煮著吃也可以烤著吃，人們對于紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃存在疑問，下面就來詳細介紹一下。地瓜無論是蒸著吃還是煮著吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，另外地瓜一定要適量，一次不要添加過多，以免會加重消化負擔。蒸煮著吃會比烤著吃更有營養，因為蒸煮的紅薯對表皮營養無損害，扒掉外皮即可食用。紅薯一定要熟吃。因為紅薯含有大量的淀粉，淀粉外有一層厚厚的細胞膜，這是人體所不能消化吸收的，生吃會增加腸胃負擔，產生不適感。紅薯最簡單的吃法就是蒸熟、烤熟直接吃，但是要特別注意：紅薯皮不可以吃，紅薯屬于根類食材，它長在土里，有害的物質都聚集在皮里，紅薯烤制之后也會產生有害物質，尤其是街邊的烤紅薯，有些是用化工桶烤的，有害物質更多。

紅薯的做法

4，地瓜有哪些好吃的做法

地瓜的做法有很多，如拔絲地瓜，蛋黃地瓜塊，地瓜燒，地瓜酥等。以蛋黃地瓜塊為例，做法如下：準備材料：地瓜一個、咸鴨蛋1顆、適量。1、黃瓤地瓜，去皮洗干凈2、用工具先把地瓜切成約半厘米厚的片3、改刀成小塊4、炒鍋熱油，油五分熱的時候放入地瓜塊炸，炸到可以用筷子戳頭就可以5、炸好的地瓜塊撈出控油6、咸鴨蛋黃備好7、炒鍋的油倒出去，剩余的一點點就夠了，放入鴨蛋黃翻炒出末末狀8、倒入炸好的地瓜塊翻炒9、快速炒勻就可以出鍋注意事項：地瓜塊不要切太薄了，經過油炸后會變軟和薄，不要炸的太過火，炸透即可。

5，地瓜有哪些吃法

煮糖水好喝

做糖水

烤地瓜，地瓜餅，烀地瓜，地瓜干

紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕松軟可口，口味獨特。紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。紅薯玉米糊備紅薯干250克、玉米粉150克。先將紅薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內加適量水煮至薯干爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，并不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。油炸紅薯條將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘米的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配制出美味佳肴。 1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿卜同吃。 2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至于對腸胃產生副作用。 4、若單一食用紅薯時，可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。蒸，煮，烤，生吃也行。

你們可以適下去做菜吃，味道很好哦

曬干也可以呀地瓜干很有名的

6，紅薯的各種家常做法有哪些

紅薯的7個家常做法參考：1、蒸紅薯條原料：紅薯做法：把紅薯每一條都洗干凈，然后把整條整條的紅薯放進鍋里，然后往鍋里加入適量的水，蒸20分鐘左右。2、紅薯片原料：紅薯做法：把紅薯去皮，洗凈再蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟即可。3、地瓜小點心原料：地瓜、白木耳、蜂蜜。做法：把地瓜去皮切小塊，再把白木耳泡軟切碎，然后把兩者放在一起加水煮爛，最后加入蜂蜜調味即可。4、紅薯蔥餅原料：紅薯、蔥花、面粉、食鹽。做法：將紅薯洗凈再蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、食鹽等攪拌均勻，再捏成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即可。5、紅薯南瓜粥原料：紅薯，南瓜做法：鍋內適量水燒開，再放入紅薯，用中火煮十五分鐘。然后加入南瓜中小火煮約十分鐘，煮熟即可。6、烤紅薯原料：紅薯做法：把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟即可。7、小米紅薯粥原料：紅薯、小米、鹽、白糖。做法：將小米倒入鍋中洗凈，再將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量鹽，然后用大火煮開后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化，再加入白糖即可。

7，地瓜怎樣做最好吃又方便

冰花地瓜羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯冰花地瓜羹的制作材料：主料：地瓜500克。調料：冰塊150克,冰糖,水淀粉適量。教您冰花地瓜羹怎么做，如何做冰花地瓜羹才好吃 1.地瓜蒸爛后搗成泥。 2.鍋中放入清水、冰糖、地瓜，燒開，勾芡。 3.待涼透后放入冰塊即可。地瓜派的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點心口味：甜味工藝：烤地瓜派的制作材料：主料：小麥富強粉171克,小麥面粉19克輔料：雞蛋80克,甘薯600克,雞蛋黃50克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,起酥油170克調料：白醋5克,豬油（煉制）20克,白砂糖260克教您地瓜派怎么做，如何做地瓜派才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團；2. 將酥皮面團，用搟面棍搟成長寬各40×40厘米的正方形酥皮；3. 靜置松弛30分鐘，再分成長40厘米、寬10厘米的四片酥皮面皮；4. 取其中兩片酥皮面皮刷上一層全蛋液；5. 將地瓜餡料分別放置在面皮中央處，再覆蓋上剩余的兩片面皮于其上；6. 并在面皮表面上刷上一層蛋黃液并使用刀子稍加劃開，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤約30分鐘即可。地瓜派的制作要訣：酥皮制作方法：1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；2. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處，讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。地瓜餡料制作方法：原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。1. 地瓜洗凈烤熟后去皮并加以壓成碎泥狀；2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即可。排骨燉地瓜的做法詳細介紹菜系及功效：滋陰食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉排骨燉地瓜的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克,甘薯400克調料：鹽4克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,醬油10克,植物油70克,糖色10克教您排骨燉地瓜怎么做，如何做排骨燉地瓜才好吃 1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下撈出，倒上醬油腌1分鐘左右；2. 將地瓜（甘薯）去皮，切成滾刀塊；3. 蔥切段、姜切片；4. 花椒放碗內加水泡出花椒水；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出；6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色；7. 另取一鍋置于旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、姜片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開；8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時左右；9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

烤著吃啊

洗凈直接吃，美味又營養。

切成三角形。。。放糖去炒；；很好吃的

8，地瓜怎么做好吃

氣糕取生地瓜切片曬干后磨成的面粉若干裝盆，邊均勻地噴上細水，邊搖動盆里的面粉使之成為比小米粒還小的微粒，鍋添水放蒸屜鋪玉米葉，將地瓜面微粒放進粗眼篩羅對準玉米葉搖，這時玉米葉上會鋪了層松軟的微粒，厚度掌握在兩寸左右，蓋鍋燒10分鐘停火，一分鐘后揭鍋蓋（時間長了鍋蓋聚集的蒸汽滴在面上氣糕就不松軟，成粘餅了。）成了，吃氣糕吧，不過最好做一碗泡好的干地瓜葉加曬干的小海蜒魚做的湯，吃兩口氣糕得喝一口湯，否則會噎著。地瓜面條　　1，地瓜面粉和小麥粉以5比一的配量，加水和成面團，點火用油、蔥烹鍋，加切好的時令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加蝦皮。添水燒至開鍋。把特用的擦子（鐵片打上筷子粗的洞）架在鍋上，拿面團在擦子上反復擦，這時擦子下會出現一股股粗面條落到鍋里。燒開鍋裝盆。這是膠東民間傳統食品：老雁撅。（名雖不雅觀但很形象）2，用上述面團放在面板上用桿杖桿成面條厚薄的餅，然后切成寬面條狀、三寸長，上屜蒸8分鐘。另點火，油蔥、菜水燒開，做成面條鹵，澆在地瓜面條上。地瓜面貼餅子　　取適量的地瓜面粉加水和成面團，鐵鍋添水燒開，取一小團面拍成餅狀貼在鍋邊上。蓋鍋燒十分鐘。地瓜面燙面包子　　地瓜面、小麥面，5比2配量，開水燙面，用肉、蔬菜、蝦皮加調料和銜，包成包子上鍋蒸十分鐘。地瓜面花卷　　一團小麥面粉發好的面團，一塊地瓜面粉發好的面團，分別用桿杖桿成薄餅狀，把兩種面餅疊一起卷成長卷，切成饅頭狀，上鍋蒸15分鐘起鍋，可以看到一層白，一層黑，微甜，好看又好吃。地瓜發面餅地瓜面發面，桿成薄餅狀，上鍋慢火烙熟。地瓜塊餅　　生地瓜切成花生米大的塊，加少許小麥面粉和水調成厚糊狀，鍋燒熱加油，舀一飯勺地瓜塊糊在油里攤成飯勺大的餅，上下翻動慢火煎至熟。拔絲地瓜　　做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉放到油鍋里用中火炸。等炸到用竹簽可以刺透地瓜塊就表明炸熟了取出瀝油待用　　另外用一個平底鍋，倒上少許油加白糖少許水這里就是關鍵了加幾勺麥芽糖進去慢慢用小火熬要不停的用料理筷轉動，等糖都溶化開始變深色。可以少許拉出一點絲來就可以把炸好的地瓜塊放進去翻幾下均勻的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了。　　粘上糖漿以后，立刻放入冰水里面，再拿出來撒芝麻，效果會更好。而且也不會幾塊粘在一起，吃的時候也相對地干凈和方便。地瓜粥材料地瓜（蕃薯）1 條米 6 碗水 16 碗做法米洗乾凈，地瓜去皮，切塊，在勁速煲中加入水，用中火煮滾至唧唧聲時，改小火計時 8 分鐘，熄火后，待安全棒降下即可。地瓜球(芝麻球) 材料及作法: 　　1. 地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調成團.(可先將糖加入水里溶化). 　　2. 分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻. 　　3. 以低溫(150~160℃)油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可

火烤和煮。。

蒸

切成小塊油炸之后沾煉乳吃

呵呵~不妨都試試看。

拔絲地瓜

9，紅薯正確的8種吃法快看看你最喜歡哪個

紅薯正確的8種吃法，快看看你最喜歡哪個:1.紅薯粥原料：白米、紅薯、枸杞。做法：1、大米洗凈放入適量枸杞煮成粥，把紅薯切成塊蒸熟。2、把紅薯弄和白米粥一起攪拌均與即可。2.烤紅薯原料：紅薯一個、錫紙一張。做法：1、紅薯洗干凈，皮不用去掉，如果皮有爛的，要削去，晾干，或者用干布抹干。2、取一張錫紙，把紅薯完整的包起來，適當留一點出氣的位置，一點就好了。3、放微波爐，高火3分鐘，翻面，繼續3分鐘。期間要稍等一會會哦，免得被燙到。4、稍等1分鐘，取出紅薯，揭開錫紙，就好了。（如果紅薯太大，可以切開，或者烤的時間適當增加，判斷紅薯是不是熟了，可以用手捏紅薯，整個都變軟就是熟透了。）3.炸紅薯條原料：紅薯、油、淀粉。做法：1、將紅薯洗凈、將紅薯去皮切成條。2、將淀粉放入、將淀粉攪拌均勻。3、將鍋里加油燒熱放入薯條、將薯條炸至金黃色。4、將薯條撈出瀝干油、將薯條裝入盤少即可美美的享用。4.地瓜飯原料：稻米90克，地瓜30克，白芝麻1克。做法：1、煮飯前30分鐘先將米用水洗凈，備用。2、地瓜(紅薯)切成1厘米的骰子狀，用水沖洗。3、將米和地瓜放入電飯鍋內，加入一般煮飯程度的水量，加入鹽攪拌后，按下開關開始煮。4、煮好后立即攪拌，盛入碗中，灑上白芝麻末。5.紅薯粉圓原料：紅薯、紅薯淀粉、糖粉。做法：1、紅薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成紅薯泥。2、乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉。（量不用過多，能將薯泥揉成團即可。）3、用手捏捏揉揉，（揉得越久吃起來越筋道）揉成光滑的薯泥面團。4、取一部分薯泥團搓成長條，切成小段。5、滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。6、吃的時候象下湯圓一樣煮至浮起撈出。7、配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜。可以用黑米薏仁糊底。6.薯泥山藥卷原料：山藥、紅薯、白糖少許、黃豆粉、色拉油。做法：1、山藥、紅薯洗凈放電高壓鍋蒸10分鐘。2、黃豆粉置鍋炒至微黃并發出香味。3、攤涼，同時加入少許白糖一起過篩，備用。4、紅薯壓成泥，山藥壓成泥，備用。5、案板上置保鮮膜鋪開，上面均勻抹一點油。6、將山藥泥放置于保鮮膜上，同時覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜，用搟面杖慢慢搟實壓平整。7、輕輕揭開保鮮膜，然后均勻鋪上一層紅薯泥。8、將鋪滿薯泥的山藥細心地慢慢地卷起來，卷完時輕輕地壓一下。9、備一把水果刀沾點涼開水，在卷好的薯泥山藥卷切段。10、將切成段的薯泥山藥卷在黃豆粉里滾一圈，裝盤即可。7.奶香紅薯片原料：紅薯4個。做法：1、準備好紅薯，洗干凈。2、把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（盡量切得均勻，這樣好一起烤熟）3、切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯里的淀粉。4、用廚房紙擦洗干水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。5、刷上一層融化的黃油。6、在表面撒上少許白糖。7、空氣炸鍋設置到165度，30分鐘，啟動預熱。8、當溫度到達以后，電熱管會變黑，停止加溫。9、這時候打開蓋子，把高物架放入。10、蓋上蓋子進行烘烤。11、如果擔心無法掌握好具體的時間，可以通過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。8.薯粒脆花生原料：紅薯1個、花生150克、雞蛋、白芝麻。做法：1、紅薯去皮、洗凈、切小粒。2、花生入微波爐加熱3分鐘，去掉紅衣備用。3、紅薯放入碗中；加入雞蛋、淀粉、鹽。4、調勻；紅薯裹滿蛋液。5、鍋中油熱，倒入紅薯粒。6、小火將薯粒慢慢煎熟；蛋液凝固。7、加入熟花生、白芝麻，炒勻。

紅薯燒餅　　用發酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內烤熟即可。　　紅薯丁湯　　紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。　　紅薯雞蛋飯　　大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。地瓜排甜紅薯250克，糖150克，奶油10o毫升，雞蛋2枚，酒1杯，香料未、冰糖末適量，面粉10o克。將甜紅薯煮熟，去皮，打成漿，用漏斗過濾；糖、奶油、雞蛋、酒、香料等調勻，再加入紅薯漿調和，面粉加水調和均勻，搟成面皮，放人盆內。將地瓜等鋪在面皮上，再把面切成條，擺棋子塊，入爐烘烤，至熟取出，撒上一層冰糖末即可食用。胃納不佳者，改烘烤為油鍋中炸，則更加香酥糯軟，增進食欲。紅薯羹紅薯500克。將紅薯洗干凈，削去皮，切成小方塊，用水煮熟，取出加適量紅糖拌勻后即可食用。

10，紅薯有哪些做法

紅薯發糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打粉8克及適量溫水調拌均勻，發酵后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。薯蔥餅將紅薯洗凈、蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻，制成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。紅薯燒餅發酵好的紅薯面團灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。紅薯丁湯紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。油炸薯條將紅薯洗凈、去皮，放入清水中浸泡2分鐘，接著切成小薯條，再倒入沸水鍋內燙1分鐘，瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條炸透，撈起瀝干油，即可食用。　　紅薯雞蛋飯大米、紅薯丁各250克，雞蛋4個，鹽、油各適量。先將大米、紅薯丁放入電飯鍋內，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，炒鍋內倒入油再將雞蛋液倒入翻炒成塊，加少許鹽，然后將燜好的紅薯米飯倒入拌均勻，即可食用。

　薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：　紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開　　水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕松軟可口，口味獨特。　紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。　紅薯玉米糊備紅薯干250克、玉米粉150克。先將紅薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內加適量水煮至薯干爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，并不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。　油炸紅薯條將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘米的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配制出美味佳肴。　　1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿卜同吃。　 2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。　 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至于對腸胃產生副作用。　　4、若單一食用紅薯時，可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

蒸、煮（切成片涮火鍋味道也不錯）、烤、炸（條和片都可以）、拔絲紅薯（切成塊熱油炸，熬糖稀掛糖），微波爐做的味道也不錯！

發動你的大腦，做法就是N種！有烤的，有做粥的，有做成紅薯粉的，有切絲用面粉油炸，也有切小塊炒雞的

1、涼薯拌肉絲：原料：豬瘦肉100克，紅薯250克。輔料：黃瓜100克。調料：鹽，白砂糖，辣椒油，味精。做法： ①涼薯去皮洗凈，片成薄片，再切成細絲，放盤內。　　②嫩黃瓜洗凈，切成細絲，放盤內，撒上少許鹽，拌勻腌20分鐘，濾去滲出的水。　　③豬肉洗凈，取一小鍋適量水，置火上燒開，將肉放入并加適量精鹽，加鍋蓋、煮至斷生即可。　　④豬肉撈出晾涼，先切成薄片，再切成細絲，放在盤內，加入白糖、辣油拌勻即可。　　提示：補虛養身調理，便秘調理，滋陰調理，氣血雙補調理。 2、地瓜牛奶：原料：紅薯50克，牛奶30棵。調料：做法： ①地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。　　②將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉小火熬軟。 ③趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。　　提示：動脈硬化食譜，補虛養身食譜，骨質疏松食譜，防癌抗癌食譜。 3、蔥油薯塊：原料：紅薯500克。輔料：大蔥30克。調料：植物油，鹽，胡椒粉，香油，味精各適量。做法： ①將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。　　②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數分鐘，加入精鹽炒勻。　　③將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水于鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。　　提示：胃調養食譜，便秘食譜，防癌抗癌食譜，動脈硬化食譜。家常菜譜： 1、漁家紅薯條：原料：紅薯。輔料：蒜茸、面包糠、青紅尖椒調料：鹽、胡椒粉、雞精、干淀粉做法： ①將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；　　②坐鍋點火倒入油，待油溫至5成熱時，將薯條下鍋炸透，再復炸一下，至外酥內熟時放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。提示： 2、炒紅薯玉米粒：原料：紅薯、玉米粒。輔料：枸杞、青椒粒。調料：精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、淀粉。做法： ① 將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發好。　　②坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油。　　③留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。　　提示：玉米粒含蛋白質，玉米油，糖類，維生素，無機鹽，調中和胃，利小便，降血脂。紅薯補中和胃，益氣生津，寬腸胃。 3、紅薯粉蒸肉：原料：五花肉，米粉面，紅薯。輔料：調料：姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖。做法： ①將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。　　② 把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，然后拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有點干，可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鐘入味。　　③把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖，因為德國的紅薯不是太甜，加點糖味道好些。　　④ 用一個大點的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個小時左右.出鍋后把它反扣于盤子上，撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。提示： 4、拔絲紅薯：原料：紅薯，糖。做法：先將紅薯洗凈，削皮，切塊。油鍋倒入油（自然是比炒菜要多許多了）。待油至七八成熟時，將紅薯塊倒入，炸至金黃馬上撈出。選用上好的白糖做配料。將炸好后的紅薯裝盤。掛糖。提示： 5、咖喱紅薯小雞塊：原料：童子雞半只、日本紅薯2只。調料：印度肉咖喱粉、鹽、味精、料酒。做法： ①童子雞切塊（建議不要太大），捏入鹽、味精、料酒，備用。　　② 日本紅薯切成1.5厘米寬的四分之一圓周大小。在碗中放水淹沒，備用。咖喱粉用半碗水調開，備用。　　③起油鍋，待油熱后放入小雞塊翻炒至斷血。加入紅薯塊翻炒1分鐘左右，加入均勻咖喱汁，加水蓋鍋燒煮10到15分鐘。紅薯軟糯即可收汁盛盤。提示：參考： http://www.diancanba.com/cc.asp?id=8&anid=3紅薯餅材料（4人份）中藥：芝麻子（磨碎）2大匙皮（地瓜400克，小麥粉、牛乳各3大匙，鹽一把，淀粉2大匙）餡（杏干100克，淀粉1大匙），砂糖2大匙做法： 1、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、淀粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。　　2、杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、淀粉一起加入混勻后分成10等分，作餡。 3、用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。 4、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。　　5、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。麻油紅薯餅材料：紅山藥300公克、酒二杯、姜一塊、麻油少許、糖適量作法：1.山藥去皮磨成泥，姜拍碎。　　2.鍋中放入麻油，將紅薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滾即可。　　* 山藥去皮磨成泥后，加龍眼干、糖煎熟又是另一種吃法。紅薯餅【材料】紅薯2小塊（約375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、豬油（或色拉油）1大匙【作法】 1.紅薯洗凈、去皮、切厚片。　　2.面粉、泡打粉混合過篩，加入糖調味，慢慢淋入清水調成面糊，再拌入豬油調成糊。　　3.每片紅薯沾一層面糊，放入熱油中炸黃，外皮變酥黃時即可撈出，瀝油后食用。【小技巧】 1.洗好的紅薯要拭干水分再切片，以免面糊沾不牢。 2.面糊不要裹太厚，以免吃不到紅薯的原味。