2.大腸煮軟，切成小塊，辣椒切成小塊備用；3.炒鍋燒熱，油六成熱后放入蒜片和蔥姜絲，炒熟后加入肥腸段，翻炒至大腸無水，盛出；4.炒鍋重新加熱，油熱后放入花椒、辣椒、胡椒，中火翻炒至變色，然后倒入大腸，加入紹酒、醬油、糖、鹽，繼續翻炒至調料被肥腸吸收，辣椒變色,3.肥腸瓶子裝好后，再用冷水洗一遍，切成段備用,洗凈生肥腸，放入開水中，加入蔥、姜片,6.煮沸后，將肥腸倒入其中,9.紅燒成品圖肥腸,根據豬腸的功能，可分為大腸、小腸和腸首,小腸最細，腸頭最肥,肥腸指豬的大腸和豬腸。

最簡單的主料:生肥腸輔料:辣椒、花椒、辣椒、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽。做法:1。洗凈生肥腸，放入開水中，加入蔥、姜片。2.大腸煮軟，切成小塊，辣椒切成小塊備用；3.炒鍋燒熱，油六成熱后放入蒜片和蔥姜絲，炒熟后加入肥腸段，翻炒至大腸無水，盛出；4.炒鍋重新加熱，油熱后放入花椒、辣椒、胡椒，中火翻炒至變色，然后倒入大腸，加入紹酒、醬油、糖、鹽，繼續翻炒至調料被肥腸吸收，辣椒變色。

肥腸指豬的大腸和豬腸。豬的大腸是豬的內臟。豬腸是用來運輸和消化食物的。韌性強，沒有豬肚厚，脂肪適量。是豬內臟的常見副食。根據豬腸的功能，可分為大腸、小腸和腸首。它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最肥。大腸是從食物殘渣中吸收水分的器官，食物殘渣本身形成糞便，并在一定程度上排出。

主料:肥腸500g、黃豆200g、蔥10g、姜1塊、蒜1頭、香菜5g、香料25g、豆瓣1勺、海椒面10g、料酒1勺、雞精1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、干海椒5g、胡椒粉3g。1.將大豆在冷水中浸泡一夜。2.鍋里放入姜片、蔥段、花椒、辣椒面、料酒、肥腸，煮一段時間，主要是破命去味。3.肥腸瓶子裝好后，再用冷水洗一遍，切成段備用。4.鍋中倒入油，放入豆瓣、姜、蒜翻炒出香味。5.放入辣椒面中，炒出色香味，加入料酒，再加水和香料煮開。6.煮沸后，將肥腸倒入其中。再次沸騰后，關火，慢慢燃燒。這時候可以放一點干海椒和花椒。7.小火慢燒肥腸差不多45分鐘的時候，渣打鍋里三分之二的調料，以免影響口感。8.大約一個小時后，放入黃豆，燒開，加鹽、雞精、白糖調味，最后裝盤，撒上蔥花，放入香菜。9.紅燒成品圖肥腸

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