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1，臺灣手抓餅怎么做

其實在臺灣壓根沒見過有手抓餅這種東西！！只有蔥抓餅，而且完全跟大陸的不一樣！

做手抓餅要多放點油,蔥花.喜歡可以放芝麻啊.最好外皮酥酥的.原料：面粉250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來，盤旋成一個圓形 6、面團靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 8、一面煎成金黃以后再煎另一面

臺灣手抓餅怎么做

2，臺灣手抓餅做法

手抓餅怎么做？準備面粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然后倒入挑好的料汁，刷上。 00:00 / 00:3170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

臺灣手抓餅做法

3，臺灣手抓餅的資料

材料 1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成手抓餅熱量：463.00 大卡/100克減肥功效：一星減肥食物，單位熱量偏高，減肥不宜多食最好不吃,容易發胖手抓餅源于臺灣，論在臺灣，還是在上海，有手抓餅的窗口，都排起長龍隊伍等待出爐，新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……

臺灣手抓餅的資料

4，臺灣手抓餅怎么做

手抓餅怎么做好吃？首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。 00:00 / 00:3270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，臺灣手抓餅配料有哪些

一張面餅，雞蛋，番茄醬，沙拉醬，生菜葉，還可以加香腸，培根，雞排。

Your name is fresh,

手抓餅培根火腿玉米生菜番茄醬

臺灣手抓餅的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的臺灣手抓餅的做法！成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點臺灣手抓餅,營養又易消化;本人不太喜歡臺灣手抓餅的做法，感覺不好吃，很奇怪為什么會有那么多的人喜歡吃臺灣手抓餅呢？后來才明白原來是因為做臺灣手抓餅的時候方法沒有掌握好！臺灣手抓餅有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的臺灣手抓餅！臺灣手抓餅的最好做法是能做到不油不膩，這樣的臺灣手抓餅吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！推薦美食地：北京最好的美容院美女最多的酒吧最好的整形醫院是哪里北京最有情趣的spa養生館看風景最好的去處北京的夜店生活臺灣手抓餅的做法菜系及功效：港臺菜口味：清香味工藝：煎臺灣手抓餅的制作材料：主料：小麥面粉250克調料：植物油50克,鹽3克教您臺灣手抓餅怎么做，如何做臺灣手抓餅1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2.然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4.面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條；6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；9.第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

番茄醬，天面將醬汁，白菜

6，買的臺灣手抓餅怎么做

7，臺灣手抓餅

手抓餅制作手抓餅100克，九個材料：皮：1.中粉：577G2.水：323G3.鹽：5G 調味：A：1.豬油：70G2.香油：5G3.味精：5G4.鹽：5G5.胡椒粉：5GB：蔥：50G沙拉油：50G 蔥抓餅制作方法：1.皮：面粉加水揉至光滑成團，松弛30分鐘。2.分割成100G9個，滾圓抹油，松弛10分鐘。3.將豬油小火溶解備用。4.將面團桿平，抹豬油，灑上調味料及蔥，趕成圓柱條狀，再桿長卷起，收口捏緊。5.表面沾沙拉油松弛30分鐘以上。6.桿平成直徑15公分之面皮。7.熱由小火煎至兩面金黃再拍松即可。--------------------------------------------------------------------------------------------------------

臺灣沒有手抓餅你說是大陸街邊賣的那個吧應該就是普通的中筋面粉加鹽吧

原料： a：面粉100克，沸水50克。 b：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。做法： 1、將a材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。 2、將b材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。 3、將a面團和b面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鐘。 4、餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。 5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。 6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。 7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。小貼士：這款餅結合了燙面團和溫水面團的優點，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。

8，臺灣手抓餅的介紹

臺灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺灣，2004年在臺灣被發掘并于2005年正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制！

9，臺灣手抓餅具體制作工序

臺灣手抓餅材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團,案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。家庭手抓餅材料 1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

你好！這是秘方，要收費的。打字不易，采納哦！

10，手抓餅是臺灣特色小吃這個小吃做法是怎樣的

手抓餅是臺灣特色小吃，然后在到大陸后很熱。每個人都喜歡拿起這個小吃。許多朋友早餐吃烘焙，因為它非常方便，它充滿了胃，價格也非常實惠，所以它在辦公室工作者中很受歡迎。幾年前，我記得早上去上班，我經常去街上的公共汽車吃飯。雖然它非常美味，但有點擔心成分不會新鮮。我總是覺得我必須做清潔和衛生。后來，我學會了做蛋糕，我沒有出去。事實上，手動紙的整個過程仍然很簡單。不再困難，你可以做更多，把它放在冰箱里，只需要在鍋或電動烤盤中簡單，用一盒純牛奶或豆漿，早餐很容易8分鐘。今天，我分享了手抓餅制作的簡單方式，整個生產過程非常有趣，讓我們看看！所需材料：普通面粉250克，溫水150毫升，食用油適量，鹽適量第一步：面粉用溫水和面團揉面。剛開始面團不需要光滑。用面團揉成團，用保鮮膜密封10分鐘，使面筋自行形成，然后用保鮮膜再揉成團，就能揉得光滑。面團越光滑越好。這種用手抓餅的方法不油膩，松軟，放兩天也不變硬，味道很正宗第二階段：面團非常柔軟，但不貼砧板。將面團移到砧板上揉搓成長條，下面3 ~ 4個豁免分別揉搓成長槽。再準備一個盤子，表面涂一層薄薄的油，放入長桶，在盤子上滾一圈，確認每一面是否有油，然后用保鮮膜密封，松弛30分鐘。在面粉表面抹油，面團會變得更柔軟，延展性也會更好。第三步：面團松動后，先在砧板上抹上油防粘劑，取出一塊面團，壓扁，然后用搟面杖推開，在面包皮表面涂上一層脆皮餡，用劃痕均勻擦拭，扇子折疊，最后卷起來，小尾巴藏在下面。制作胚胎后繼續制作其他胚胎。脆皮牛：食用油經火加熱，放入面粉中加鹽，用五香粉調味。第四階段：所有面團都做好后，拿出第一個面團，用扁擔推一元硬幣厚度的面包皮，推的時候一定要注意，從中間向四面推，前后兩面推就可以了。這樣出來的樓層均勻漂亮。推的時候不要太用力，不要太薄。這樣很容易硬，不容易出去。很多朋友對煎餅有問題，大部分是因為米糕皮這個最簡單也最容易忽視的程序。步驟5:如果是煎餅，建議使用平底鍋或平底鍋。烙印又快又軟。用電煎餅做煎餅的速度和年糕的柔軟硬度略有下降。平底鍋里要預熱弱火，然后涂油。鍋預熱后要上油。這樣，糕就會均勻受熱，放入胚蓋內，開始烙上印記，等待年糕變色。從白色面包皮變成黃色或暗面包皮時翻轉面。第一次翻身的時候是硬的。翻面，黃到最后再翻，你會覺得這個糕很好。(大衛亞設，北方快車(美國電視劇)，平底鍋(美國電視))。

11，臺灣手抓餅的制作方法

1. 面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最后拌成雪花狀。2. 稍晾點，加入涼水揉成面團，加入適量的油，揉成很軟的面團。3. 蓋蓋醒30分鐘；分成相等的份數。4. 取一份搟薄，要非常薄，能透出下面案板。5. 刷上一層油，撒少許鹽。6. 從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣.7. 拉長后，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。8. 轉好的餅。9. 每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。10. 取一份，按扁，搟薄。11. 平底鍋中少許油，小火煎。12. 翻面煎。13. 準備要包的食材。14. 雞蛋和香腸分別煎熟。15. 吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬。小貼士：1.揉面時加適量的油，邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的面團不粘手就好了。2.一次可多做些，將面團放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯。3.煎餅時，沒有餅鐺的可以用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀。

正宗臺灣手抓餅的配料家庭做法：　　高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。　　材料1:中筋面粉240克開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯) 做法:　　1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘　　2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 　　3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度　　4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透　　5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成　　正宗臺灣手抓餅的做法：　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。主料：高筋粉　　輔料：黃油、雞蛋　　調料：鹽、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；　　2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。　　特點：層層分明，金黃酥脆。

12，臺灣手抓餅怎么做

案板灑面粉,鹽3克　　1，刷一層薄油并灑上鹽. 面粉放入容器. 第二個一起放進去煎. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　7；　　6：植物油50克. 然后加冷水揉至成團. 將長條卷起來；　　2，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）. 一面煎成金黃以后再煎另一面；　　8；　　4，盤旋成一個圓形，煎好就可以吃了，趁煎緊第一個的另一面將，繼續揉面至表面光滑，加開水調料. 面團搟成方形大薄片；　　5，邊加邊攪拌。 10，拌均勻成雪花狀. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘. 小火燒熱平底鍋，面團靜置10分鐘后按扁；　　3；　　9

鹽3克　　1. 面團搟成方形大薄片. 面粉放入容器；　　9；　　5，面團靜置10分鐘后按扁. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條：植物油50克. 然后加冷水揉至成團；　　6；　　2. 小火燒熱平底鍋；　　8，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘. 將長條卷起來. 第二個一起放進去煎. 一面煎成金黃以后再煎另一面，案板灑面粉，加開水調料；　　4，刷一層薄油并灑上鹽，邊加邊攪拌，煎好就可以吃了，拌均勻成雪花狀，盤旋成一個圓形；　　7，趁煎緊第一個的另一面將，繼續揉面至表面光滑；　　3

原料：面粉250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來，盤旋成一個圓形 6、面團靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 8、一面煎成金黃以后再煎另一面

調料：植物油50克,鹽3克　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。 10.喜歡加什么那就自己加啦

可以放培根，烤腸，雞蛋，香蕉，雞肉，牛肉，牛柳，火腿，肉松，生菜，黃瓜，土豆絲。一般有番茄醬，黑胡椒醬，沙拉醬，甜辣醬。好像一般要黑胡椒醬的人比較多一些。他們的手抓餅的那坨面都進的貨，可不是自己做出來的，那是專門做臺灣手抓餅的面團。只要你知道那個從哪進的貨，就可以開個臺灣手抓餅的小攤了。

〔正宗臺灣手抓餅做法〕一、面粉高筋面粉二、豬油精煉食用豬油三、色拉油大豆色拉油四、蔥新鮮香蔥五、操作臺最好鋼化玻璃厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm 六、搟面錘最好為不銹鋼七、和面機 25kg-50kg 打蛋型手抓餅制作流程及規范配料表：面粉 500克泡多源10克食鹽 10克味素 2克白糖 5克香蘭素 0.5克溫水 200克（40攝氏度）芝麻 20克蔥花 30克豬油 75克色拉油 50克面團制作：一、和面 1、手工和面先把食鹽、味素、香蘭素、白糖加入水中溶解，然后將面粉與泡多源攪拌均勻后再加水、豬油、色拉油，和至不粘手表面光滑即可。 2、機器和面先把食鹽、味素、香蘭素、白糖加入水中溶解，然后將面粉和泡多源放入和面機，慢速攪拌3分鐘，加入溫水、豬油、色拉油快速攪拌20分鐘。二、醒面將和好的面置與容器內，放置45分鐘（面柔軟為好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。三、搟餅將醒好的面分成100-125克的面團，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作臺用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個餅約10克），將面團置于面板，用手壓成餅，用搟面錘將面餅從中間至四周搟開，搟至透明。四、做團將搟好的餅涂少許豬油和色拉油的混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長條，以一頭為心，均勻的盤成團即可。用保鮮袋扎口封裝。 ● 冷藏冷藏溫度 -18度凍實 24小時為好 ● 解凍扒餅前2小時室溫解凍為宜如來不及解凍，可將面團密封放入溫水中解凍 ● 壓餅解凍好的面團放入壓餅機壓制成餅 ● 扒餅 1、扒爐溫度200度以上，不得超過220度，放餅、開始扒餅，半分鐘翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。 2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。 3、撒料出爐注： 1、解凍超過6小時未使用的面團，如變酸、禁止使用。 2、混合油需保持液態，如凝固需加熱融化。 3、面和好后應在2小時內使用（根據溫度掌握），防止面變酸。