上海市食品安全條例試題，上海市食品模擬考試a1

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1，上海市食品模擬考試a1

上海市食品安全模擬考核a1

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2，食品安全法律法規(guī)考試試題

一、單項(xiàng)選擇題1.制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護(hù)食品經(jīng)營(yíng) D.嚴(yán)懲違法行為2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負(fù)責(zé)。A.工商行政部門(mén) B.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) C.衛(wèi)生行政部門(mén) D.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(D)負(fù)責(zé)。A.工商行政部門(mén) B.衛(wèi)生行政部門(mén) C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。A.工商行政部門(mén) B.衛(wèi)生行政部門(mén) C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年6.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍8.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(A )。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑9.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)(A)。A.承擔(dān)連帶責(zé)任 B.及時(shí)報(bào)告事故情況 C.應(yīng)當(dāng)作出自查報(bào)告 D.應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任10.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合(A)。A.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)11.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額(D)處罰。A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)(B)。A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門(mén)對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予(C)處分。A.警告或記過(guò) B.記大過(guò)或降職 C.撤職或開(kāi)除 D.降級(jí)或留用查看15.受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年二、判斷題1.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。(√)2.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)情況可以對(duì)食品實(shí)施免檢。(×)3.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。(√)4.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無(wú)效。(×)5.名人明星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。(√)

食品安全法律法規(guī)考試試題

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4，食品安全法考試卷

《食安法》培訓(xùn)考核試題部門(mén)：姓名：分?jǐn)?shù)：一、選擇題（4*10=40）1、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向（）部門(mén)投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門(mén) B、工商行政管理部門(mén)C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén) D、食品安全委員會(huì)2、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（），并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布 D、以上都正確3、（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。A、食品企業(yè) B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)C、新聞媒體 D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)4、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)（）備案。A、國(guó)務(wù)院法制辦 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C、全國(guó)人大法工委 D、全國(guó)人大常委會(huì)5、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（）。A、疾病預(yù)防、治療功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保質(zhì)期6、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)( )。A、承擔(dān)全部責(zé)任 B、承擔(dān)部分責(zé)任C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任 D、承擔(dān)無(wú)限責(zé)任7、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B、國(guó)務(wù)院C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門(mén) D、工商管理部門(mén)8、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( )。A、半年 B、一年 C、二年 D、三年9、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）年。 A、1 B、2 C、3 D、410、依照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上（）的行政處罰。A、沒(méi)收違法所得B、罰款C、吊銷許可證D、沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品二、判斷題（3*20=60）1. 國(guó)家規(guī)定了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（例：預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718）），工廠必須要執(zhí)行。（）2. 某工廠規(guī)劃新品飲料，在沒(méi)有取得QS證前試生產(chǎn)了一批，可以在取得QS證后將此試生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售。（）3. 工廠采購(gòu)某進(jìn)口食品添加劑，供貨者未提供合格證明材料，但聲明會(huì)在1個(gè)月后提供，工廠不可以直接使用此批食品添加劑。（）4. 產(chǎn)品因?yàn)樨浶栎^急，可以在沒(méi)有取得出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告前直接銷售。（）5. 工廠發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是因?yàn)闆](méi)有接到相關(guān)投訴，可以無(wú)需理會(huì)繼續(xù)生產(chǎn)。（）6. 保健食品如果有科學(xué)依據(jù)，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能聲稱。（）7. 經(jīng)銷商退回的沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品可以重新作為原料投入生產(chǎn)。（）8. 盛放半成品的周轉(zhuǎn)筐可以跟成品的周轉(zhuǎn)筐共用。（）9. 各部門(mén)人員應(yīng)當(dāng)定期對(duì)所負(fù)責(zé)內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)檢、查核。（）10.產(chǎn)品包裝配料表標(biāo)示內(nèi)容與實(shí)際用料不一致，不可以上市銷售。（）11.食品生產(chǎn)廠的所有人員都是食品安全的負(fù)責(zé)人，都應(yīng)對(duì)食品安全負(fù)責(zé)。（）12.生產(chǎn)入庫(kù)的成品必須經(jīng)品保檢測(cè)合格后，儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)銷才能發(fā)貨。（）13.洗滌劑、消毒劑（例：洗潔精、酒精）可以跟食品放在同一個(gè)倉(cāng)庫(kù)中。（）14.過(guò)期的濃縮果汁不可以繼續(xù)用于蔬果一日的生產(chǎn)。（）15.食品包裝上的生產(chǎn)日期發(fā)現(xiàn)打印錯(cuò)誤了，可以擦掉重新打印。（）16.食品配料表信息標(biāo)示錯(cuò)誤，可以加貼后繼續(xù)銷售。（）17.進(jìn)口的原料沒(méi)有檢驗(yàn)合格證明不可以使用。（）18.食堂碗筷使用前均要清洗消毒干凈，使用后要清洗干凈存放。（）19.工廠所有人員均要保持個(gè)人衛(wèi)生，工作衣、帽定期清洗。（）20.新員工入職前應(yīng)接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核，考核不合格不得上崗。（）答案：1、A 2、 D3、B 4、B 5、 A 6、C 7、A 8、 C 9、C 10、B1、√ 2、× 3、√ 4—8、 × 9—12 . √ 13. ×14. √ 15. × 16 .—20、 √

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安全

6，食品安全法知識(shí)競(jìng)賽題

1.競(jìng)賽設(shè)試題70道，共計(jì)100分。答案以《食品安全法》及其實(shí)施條例為依據(jù)。 2.競(jìng)賽采用網(wǎng)上答題形式，請(qǐng)于2009年9月24日前登陸國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站（ http://www.aqsiq.gov.cn/）、中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)（ http://www.cqn.com.cn/）、中國(guó)質(zhì)量網(wǎng)（ http://www.chinatt315.org.cn/）進(jìn)行答題并于網(wǎng)上提交答卷，逾期無(wú)效。（競(jìng)賽題目同時(shí)刊登于2009年8月24日、2009年8月27日《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》、《中國(guó)國(guó)門(mén)時(shí)報(bào)》上，請(qǐng)參閱。） 3.競(jìng)賽設(shè)社會(huì)公眾類獎(jiǎng)項(xiàng)和企業(yè)類獎(jiǎng)項(xiàng)。社會(huì)公眾獎(jiǎng)項(xiàng)參賽者為個(gè)人，按照成績(jī)高低順序確定獲獎(jiǎng)?wù)摺３煽?jī)相同的，以抽獎(jiǎng)方式產(chǎn)生獲獎(jiǎng)?wù)摺Ｉ鐣?huì)公眾獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)一等獎(jiǎng)1名（價(jià)值3000元獎(jiǎng)品），二等獎(jiǎng)3名（價(jià)值2000元獎(jiǎng)品），三等獎(jiǎng)5名（價(jià)值1000元獎(jiǎng)品），鼓勵(lì)獎(jiǎng)10名（價(jià)值500元獎(jiǎng)品）。（注：大家可以以個(gè)人名義參賽）企業(yè)類獎(jiǎng)項(xiàng)參賽者為企業(yè)，按成績(jī)及參賽人數(shù)評(píng)出20個(gè)企業(yè)，頒發(fā)“普及食品安全法先進(jìn)企業(yè)”獎(jiǎng)杯和證書(shū)。 4.本次競(jìng)賽獲獎(jiǎng)結(jié)果將于2009年10月下旬公布在《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》、《中國(guó)國(guó)門(mén)時(shí)報(bào)》、《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》、《中國(guó)食品報(bào)》及國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)、中國(guó)質(zhì)量網(wǎng)。