紅酒做菜有哪些菜，紅酒可以用來(lái)做什么菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-29 07:50:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅酒可以用來(lái)做什么菜

紅酒燴子雞：是一道簡(jiǎn)化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調(diào)料。原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥調(diào)料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下?lián)破稹Ｓ眉t葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時(shí)。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤(pán)備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點(diǎn)糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤(pán)了。用紅葡萄酒制作一份愛(ài)情的滋味會(huì)給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒(méi)有試過(guò)？我來(lái)試一下，味道還是不錯(cuò)的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發(fā)現(xiàn)紅酒淹過(guò)的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！沒(méi)有另外的調(diào)料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時(shí) 12小時(shí)后用奧爾良調(diào)料繼續(xù)淹12小時(shí) 最后就可以入烤箱了！辣味紅酒烤羊排材料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

紅酒可以用來(lái)做什么菜

2，紅酒能做哪些菜

嗯...主要是適合做紅肉料理.首推就是牛肉了!像紅酒燉牛肉便十分的美味.材料:洋蔥 100g紅蘿卜 120g牛腩 300g紅酒 1/2cup(此指量杯)月桂葉 2片百里香 10g奶油 1T(大匙)作法:1.洋蔥.紅蘿卜切滾刀塊2.牛腩切大小約5cnm長(zhǎng)塊狀.加入紅酒.月桂葉.百里香.洋蔥腌漬約10分鐘3.奶油放入炒鍋中小火至融.放如牛腩煎至上色4.洋蔥炒香.放如牛腩及(2)的紅酒汁煮約45分鐘.再加入紅蘿卜續(xù)煮12分中即可

可以做紅酒雞翅主料：雞翅輔料：紅葡萄酒、胡蘿卜調(diào)料：鹽、料酒、雞雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉烹制方法： 1、將雞翅去翅尖，切二節(jié)洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用； 2、將胡蘿卜洗凈去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫至4成熱時(shí)，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時(shí)大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿卜圍邊。紅酒牛肉，這樣的牛肉會(huì)很嫩原料：牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，土豆1個(gè)，荷蘭豆(或甜豆)10莢輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。 2.洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。 3.荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。 4.煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒(méi)，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。 5.將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開(kāi)后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。 6.再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。 tips：1.紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護(hù)心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤(rùn)氣色，對(duì)身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過(guò)烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。 2.牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，尤其對(duì)連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血?dú)狻⒓t潤(rùn)臉色。

嗯...主要是適合做紅肉料理.首推就是牛肉了，像紅酒燉牛肉便十分的美味.材料:洋蔥 100g紅蘿卜 120g牛腩 300g紅酒 1/2cup(此指量杯)月桂葉 2片百里香 10g奶油 1T(大匙)作法:1.洋蔥.紅蘿卜切滾刀塊2.牛腩切大小約5cnm長(zhǎng)塊狀.加入紅酒.月桂葉.百里香.洋蔥腌漬約10分鐘3.奶油放入炒鍋中小火至融.放如牛腩煎至上色4.洋蔥炒香.放如牛腩及(2)的紅酒汁煮約45分鐘.再加入紅蘿卜續(xù)煮12分中即可。

很簡(jiǎn)單，煎牛排啊！還可以做鴨脯肉，鵝肝！哇噢！想一想都流口水了！

紅酒能做哪些菜

3，紅酒用來(lái)做什么菜紅酒菜譜大全一

原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、姜片、鹽、生抽、水適量。做法：1、雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多余水分；2、平底鍋倒少許油、放入姜片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調(diào)入適量鹽；3、慢慢倒入生抽+水調(diào)成的汁，翻炒幾下；4、倒入紅酒，基本蓋過(guò)雞翅表面，大火燒開(kāi)后小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮艷而且雞肉里還透著葡萄酒的香氣哦~

紅酒燴雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燜紅酒燴雞的制作材料：主料：凈嫩肉雞2000克。輔料：洋蔥500克,鮮蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。調(diào)料：紅葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯5000克（見(jiàn)本鮮味型）,玉米淀粉25克,植物油適量。紅酒燴雞的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚，略有回甜。教您紅酒燴雞怎么做，如何做紅酒燴雞才好吃 1.將雞從背劈開(kāi)，去內(nèi)臟、大梁骨、雞尖、頸、頭、爪后，斬成2.5厘米的核桃塊。將洋蔥去根皮，切2.5厘米的滾刀塊。鮮蘑菇洗凈一破二。 2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入油75克，燒至五成熱，下入洋蔥塊翻炒微黃，將洋蔥塊潷油盛入碗中。鍋內(nèi)下入雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、紅葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的雞塊，撒入芹菜末燒開(kāi)，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入炒好的洋蔥塊，下入鮮蘑菇，繼續(xù)炆至熟，撒入玉米淀粉，調(diào)好濃度，盛入湯盤(pán)中。將烤面包片碼入碟中，與之一同上桌。紅酒雞翅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜工藝：炒紅酒雞翅的制作材料：主料：雞翅調(diào)料：紅酒半杯, 洋蔥半個(gè), 鹽１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄醬兩勺教您紅酒雞翅怎么做，如何做紅酒雞翅才好吃做法１、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個(gè)小時(shí)。２、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然后把紅酒及雞翅一起倒入鍋內(nèi)翻炒。加鹽。３、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒一會(huì)兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。４、雞翅熟后，加入洋蔥翻炒，出鍋。提示：牛奶根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。洋蔥也可以用青椒絲代替。會(huì)更好看。我個(gè)人喜歡吃洋蔥。丁香肉桂紅酒的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：冠心病食譜口味：甜味工藝：隔水燉丁香肉桂紅酒的制作材料：主料：丁香1克,紅葡萄酒1000克,肉桂5克調(diào)料：白砂糖200克教您丁香肉桂紅酒怎么做，如何做丁香肉桂紅酒才好吃 1. 將紅葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合并混合；2. 上鍋隔水燉熱，過(guò)濾即成。小帖士-健康提示：本品具有開(kāi)胃消食、振奮精神、疏筋活血、散寒暖胃之功效，可作為胃虛寒、冠心病患者輔助食療品。小帖士-食物相克：丁香：丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。肉桂：用桂忌用諸蔥。紅酒雞腿的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：原本味工藝：燉紅酒雞腿的制作材料：主料：雞腿500克輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜100克,蘑菇(鮮蘑)30克,紅葡萄酒20克調(diào)料：大蒜（白皮）5克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克教您紅酒雞腿怎么做，如何做紅酒雞腿才好吃 1. 雞腿、洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒、紅酒，放冰箱腌兩天；2. 雞腿抹鹽、胡椒粉，放10分鐘左右；3. 鍋內(nèi)熱油放入雞腿，煎至金黃色，盛出；4. 鍋內(nèi)余油，放白磨菇及腌的洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒，翻炒；5. 7成熟后，放入雞腿，腌的紅酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；6. 鍋蓋上，小火燉20分鐘左右，盛出。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

紅酒用來(lái)做什么菜紅酒菜譜大全一

4，用紅酒做的菜肴有那些

葡式紅酒煮鳳錘原料雞翅10只，紅酒、蘆筍各150克，泰國(guó)雞醬、奇妙醬各50克，白巧克力架100克，酥盒10個(gè)，脆皮醬、水果汁各適量做法 1、用脆皮醬、水果汁調(diào)制成水果糊備用。 2、雞翅洗凈，用紅酒腌制入味，掛上水果糊，入油鍋炸熟。 3、雞醬調(diào)好味，均勻澆在炸好的雞翅上。 4、奇妙醬用裱花袋擠在酥盒上，放入炸好的雞翅，點(diǎn)綴蘆筍、巧克力架即成。創(chuàng)新說(shuō)明將西式烹調(diào)方法與中式烹調(diào)技藝完美結(jié)合，合理運(yùn)用西式調(diào)味品，口味獨(dú)特。（具體原材料用量視個(gè)人實(shí)際情況而定）紅酒燴牛肚原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿卜120克，蔥頭75克，土豆500克。調(diào)料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精鹽、胡椒粉適量。做法： 1.將牛肚用滾沸水燙片刻后，刮凈粘液、黑膜，再用溫水洗凈切成菱形塊；把芹菜、大蒜洗凈切末；蔥頭、土豆、胡蘿卜洗凈切塊，備用。 2.將牛肚、香葉、芹菜末、精鹽、紅酒、胡椒粉放入燜鍋拌勻倒入適量牛肉清湯，用文火燜至5成熟。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成時(shí)，放入蔥頭塊炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時(shí)，盛入燜至5成熟的牛肚鍋內(nèi)，燜至8成熟時(shí)放入土豆塊，胡蘿卜燜至牛肚熟軟時(shí)，放入炒黃的大蒜末，油炒面粉調(diào)勻，加鹽調(diào)好口味微沸即可食用。紅酒燉梨紅葡萄酒中所含的葡萄黃酮，是一種強(qiáng)搞氧化劑和良好的血小板抑制劑，能保持血管的彈性與暢通，對(duì)心臟有非常重要的保健作用，同時(shí)，紅葡萄酒可以幫助膽固醇轉(zhuǎn)移纖維蛋白溶解，從而減少血小板聚集，促進(jìn)血液循環(huán)流暢，減少血栓的形成。用料：紅葡萄酒 500ml 梨1個(gè) 桂皮1根丁香2瓣冰糖50g 做法： 1.將梨洗凈，整個(gè)削去外皮，接著在表面滑出花刀。 2.將紅葡萄酒倒入鍋內(nèi)，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮約8分鐘，使冰糖完全融化。 3.將梨整個(gè)放入紅酒中，繼續(xù)用小火煮10分鐘，最后離火加蓋靜置放涼即可。（此做法今晚自己做了后覺(jué)得酒才是精華，呵，比梨好吃多了）紅酒燴牛尾材料：牛尾1條約1斤半切段、紅酒120ML、紅蘿卜、西芹、洋蔥各切塊、香葉數(shù)片、桂皮1塊、姜1塊拍松做法： 1.牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，撈出置鍋里，放入香葉、桂皮、姜，加水熬1個(gè)半小時(shí)左右，至肉淋撈出瀝干 2.爆香洋蔥和牛尾，加水至覆面，放入紅蘿卜，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調(diào)味，慢火炆至汁濃 3.加入紅酒和西芹再炆10分鐘，最后用適量生粉水勾芡即可特點(diǎn)：俗話說(shuō)：“人不可貌相”，牛尾也一樣，看來(lái)不起眼，但做菜絕對(duì)一流。在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說(shuō)明牛尾在西菜里占有一重要席位。紅酒蜜梨材料：紅酒兩杯半（約700毫升）、梨（水晶梨、洋梨皆可）2個(gè)、冰糖半杯（或隨意）、桂皮1塊（忘照相）梨去皮，剖開(kāi)兩半，用小勺子挖去核所有材料加入適量水（浸過(guò)梨面為準(zhǔn)）小火燜煮1.5～2小時(shí)，以梨熟軟上色為準(zhǔn)熄火，放冰箱浸泡5小時(shí)即可紅酒螺片原料：響螺干200克。調(diào)料：精鹽100克，味精50克，白糖10克，酸梅醬20克。鹵料：紅葡萄酒500克。做法 1．將響螺干洗凈，用水泡軟，再放入熱水鍋中煮熟，取出切薄片備用。 2．將紅葡萄酒、精鹽、味精、白糖放入容器中調(diào)勻，制成紅酒鹵待用。 3．將響螺片放入紅酒鹵中，浸鹵約50分鐘，撈出后擺盤(pán)，再配一碟酸梅醬上桌即可。料理小百科 1．響螺學(xué)名長(zhǎng)辛螺，其營(yíng)養(yǎng)豐富，為宴席上較貴重的海產(chǎn)品，主要用于出口。漁民常用其殼作吹號(hào)，聲音宏亮，故有響螺之稱(chēng)。 2．發(fā)海螺干的竅門(mén)：將海螺干用水泡軟后，用慢火煮至螺體柔軟，再將煮好的海螺放入堿水中(按500克海螺干加25克堿的比例)，浸泡6小時(shí)，海螺干即會(huì)漲發(fā)。將已漲發(fā)的海螺用清水沖洗脫堿后，再浸泡在清水中，即可。紅酒沙司 [原料/調(diào)料] 蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、白脫油1/4塊、紅蘿卜半條 [制作流程] 1．蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、洋蔥切丁塊備用． 2．切好的蒜頭、紅蘿卜、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內(nèi)加白脫油輕炒 3．炒過(guò)的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒，果汁機(jī)內(nèi)攪打成汁 4．將打好的汁倒鍋中，燜煮約30分鐘即成