當然了，進入到新世紀以后，隨著現代交通設施的改進，東南西北的物流暢通，河南人也并不是固步自封，除了由小麥面粉制成的饅頭面條外，大米及五谷雜糧都是餐桌上的主要角色。河南人愛吃的面多了，最h出名的莫過于河南燴面，河南人到南方去三天不吃面條，如同抽煙人的煙癮上來一般。

1、河南人為什么吃撈面條為主，平時不怎么吃手工面？

偏見！河南人愛吃的面多了，最h出名的莫過于河南燴面！炒面，蒸面，燜面，湯面，熗鍋面，炸醬醬面…數不清的各種面！你要說手工面不是不愛吃，而是手工面對于現在的時間緊張的上班族來說，它費時費力，哪有功夫去擺弄它，只不過在閑暇時去做著吃！再說想吃現在很多飯店賣手工面，想吃方便的很！所以說不要說河南人就晚撈面，它只是河南面中的普通一族！。

2、為什么我作為一個河南人天天吃面條饅頭都吃不膩？

俗話說一方水土養一方人，河南大部分省域面積地處黃河以南，中國自然地理分界線以北廣大的地方，這個地方夏糧以產小麥聞名于世，自古以來就是中國人的糧倉。饅頭、面條是人們日常生活中的主食，河南人再吃也不會膩煩，并且還是越吃越有味，江南廣大區域的人們，當然以吃米為主。一天三頓吃大米難道說Te們“都吃不膩”？其實道理都是一樣的，

中國地域遼闊，南北食物的風味極端豐富。河南人到南方去三天不吃面條，如同抽煙人的煙癮上來一般，川黔湘一帶的人順長江而下，到了江蘇沒有了辣椒，只有放糖的食品，可以肯定的是，Te們也吃不習慣。本博某年在江蘇無錫參加由北方某石化企業在此召開的訂貨會，由于會議主辦方是北方人，但租的酒店大廚按照當地風味來按排菜肴，

致使北方參會人員提出抗議，菜肴不咸反而甜，不合北方人的口味?，F在人們常講的國內幾大菜系，豫菜已經不在其列，其實豫菜早在明朝時代，那可是當時最有名的。原因之一就是當時中原人考中進士，無論是在京為官，還是被皇帝派遣到外地做官，都要在河南省的長垣縣找一大廚帶在身邊，目的非常明確，就是為了滿足個人的口福，河南氣侯一年四季分明，冬小麥種植面積為居全國的首位，小麥產量約占全國總產量的五分之二。

如果河南人吃饅頭、面條吃膩了，也就不會再對小麥情有獨鐘，當然了，進入到新世紀以后，隨著現代交通設施的改進，東南西北的物流暢通，河南人也并不是固步自封，除了由小麥面粉制成的饅頭面條外，大米及五谷雜糧都是餐桌上的主要角色。農村改革開放先于全國各行各業，安徽省鳳陽縣的小崗村的村民們，冒著極大的政治風險將土地承包給農戶自主經營，獲得了巨大成功。

從此拉開了全國農村改革的序幕，直接結果就是全國的糧食產量逐年增加，不僅在全國范圍內自然廢除了使用幾十年的糧票，還讓農民也得到了休養生息的機會，本博曾經記得有一句口號叫作:交足國家的，剩下全是自己的。就是那個時候的真實寫照，所以說，農村推行聯產承包制，讓中國人徹底告別了糧食定量供應的歷史。精米白面成為人們餐桌上的主角，人們想換口味，還可以用過去人們的主食，也就是五谷雜糧地瓜面來調劑，

3、河南人吃面有什么講究嗎？

河南人吃面的話也沒有說太多的講究，不過說真的，作為一個典型的北方省份，河南人確實是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實說白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說在河南基本上人們一天吃的都是面食。在河南其實也有兩個比較特殊的城市，那就是地處我國淮河線上的南陽市和信陽市，因為地理位置比較靠南，而且當地的氣候有一部分就是亞熱帶季風性氣候，所以說在信陽和南陽都有種植水稻的，所以說在他們的飲食中午飯和晚飯也都是喜歡米飯，

4、河南人為什么要喝稀湯？

在頭條上，很多外鄉人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談談為什么河南人要喝稀湯吧！河南省一般是在早飯和晚飯喝稀粥，大家都知道，河南是農業大省，農民以地為生，勤勞的莊稼人，大清早起來，一般都去地里先干一會兒活，該出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主婦就把饃菜湯端上桌，家里的勞力們，回到家，洗洗手，端起溫熱的粥喝上幾口，頓時渴意全消渾身舒坦，然后再吃菜吃饃，就著菜再喝湯，這樣既解渴，又充饑，渾身充滿能量，就又去地里干活，等到中午飯，那就是一天中營養最豐富的飯，當然要吃飽，吃好，河南人很多地方不愛吃米，一般勞力都愛吃撈面條，有肉、蛋，帶點葷腥更好，如果實在沒有，或者時間緊急，就干脆蒜面條，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼搗成非常細的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，鹽，一拌，下面條時，再加上一把隨鍋青菜，面條熟后，將蒜汁往面條里一澆，攪拌后開吃，呼嚕嚕兩碗下肚，吃個肚子圓，再來一碗下面條的面湯，那真是原湯化原食。