這下大家都知道外面鹵菜攤的鹵菜是怎么做出來的，鹵菜的做法也是很簡單，主要的就是鹵水，只要鹵水做好了，做出來的鹵菜才好吃，自己也可以在家做鹵菜，好吃還實惠，喜歡的可以試試。鹵菜大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，不管在什么地方，走在大街上，到處都可以看到鹵菜攤，生意都特別的好，鹵菜色澤紅亮，香味濃郁，入味好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃鹵菜，我表姐家就在我們市里面賣鹵菜，我也跟著她學了好多做鹵菜的技巧，下面就來分享一下外面鹵菜攤的鹵菜是怎么做出來的。
1、這一道鹵菜怎么做？
這道菜是鹵菜，做法很簡單。提前準備好鹵料，可以買鹵料包，準備好雞爪，雞腿，雞蛋等，蔥姜蒜，生抽，老抽，雞精，耗油，白糖，料酒，鹽和面醬，鍋里加水，水燒開倒入雞爪，雞腿等焯水3分鐘撈出備用另起鍋，鍋里加油和糖（1：1）炒糖色，等糖變成棗紅色時加入雞爪雞腿等翻炒，然后加入水沒過主材，再加入所有鹵料包，蔥姜蒜，鹽適量，雞精，耗油，料酒，面醬，生抽，老抽，和雞蛋大火燒開后轉小火悶煮20分鐘，撈出雞爪和雞蛋，再煮10分鐘（因為雞腿比雞爪難煮點），然后關火倒入煮好的雞爪，把煮好的雞蛋剝掉殼也放進鹵鍋里和所有材料一起泡1個小時，最后開火收掉部分汁水即可出鍋上桌了。
2、鹵菜一個人能做嗎？該怎么做？
一個人有點難。除非你執行力特別強不怕苦是可以得，{!--PGC_VIDEO:{\
我是美食院阿飛，很高興回答你這條問題，以下文章和視頻希望能幫助到你。第一鹵菜一個人是肯定可以做起來的，第二我個人見解，一個人做鹵菜有利有弊，利是你一個人做比兩個人節省了人工成本，相同你的效率會降低，第三弊是一個人做鹵菜。難度比較大也會很勞累，鹵菜整個流程非常繁瑣，買入成品，清理、準備鹵、鹵好分塊、然后銷售。
