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牛肉的家常做法，牛肉的家常做法怎么做

來源：整理 時間：2023-01-10 01:15:49 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

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1，牛肉的家常做法怎么做

醬牛肉簡介做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個做法1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。

牛肉的家常做法怎么做

2，牛肉怎么做牛肉的六種家常做法

　　家常紅燒牛肉 　　食材用料： 　　牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支 　　菜譜做法： 　　1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈 　　2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料 　　3.放入牛肉略微翻炒一下 　　4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻 　　5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘 　　6.最后加適量的`糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃 　　金針菇肥牛 　　食材用料： 　　金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺 　　菜譜做法： 　　1.金針菇去根洗凈 　　2.鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉 　　3.繼續(xù)放入豆瓣醬，大火炒30秒 　　4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯 　　5.大火燒開后放入金針菇 　　6.煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火 　　7.撒上蔥花后即可 　　香煎牛排 　　食材用料： 　　牛排 2塊、胡蘿卜 2根、檸檬 半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽 適量、黑胡椒1/2茶匙 　　菜譜做法： 　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰 　　2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈 　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁 　　4、煎的時候轉(zhuǎn)小火，時間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面 　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度 　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可

牛肉怎么做牛肉的六種家常做法

3，牛牛肉做法大全家常

土豆燉牛肉主料牛肉250克 土豆2個 紅蘿卜1個 洋蔥1/2個輔料生姜3片 咖喱1盒 桂皮1塊 食用油1湯匙土豆燉牛肉的做法1.準備好所需的食材2.土豆、紅蘿卜去皮洗干凈后，隨意切滾刀塊、洋蔥隨意切片、姜切片、牛肉切小塊3.煤氣灶開火，鍋燒熱后倒入少許油，加入洋蔥和姜片小火慢慢翻炒4.待洋蔥炒出香味后，加入土豆和紅蘿卜一起翻炒5.待紅蘿卜和土豆炒至稍微有些變色時，加入牛肉一起翻炒6.牛肉炒至兩面變色7.加入開水和桂皮（開水的量以蓋過土豆2cm左右）大火煮開8.煮開鍋后，改中小火慢慢燉40分鐘左右，待湯汁收完時出鍋，中途加咖喱即可烹飪技巧1、咖喱中有咸味，所以這道菜可以不用加鹽，口味重的可以適當(dāng)增加少許鹽量；2、煮的時候最好加開水，這樣牛肉更容易燉。
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牛牛肉做法大全家常

4，牛肉家常做法

　　牛肉是人們經(jīng)常食用的肉類，以下是我整理的牛肉家常做法，歡迎參考閱讀! 　　1. 嫩炒牛肉片 　　原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。 　　做法： 　　(1)將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。 　　(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。 　　2土豆牛肉 　　原料：土豆、牛肉。 　　做法： 　　(1)土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。 　　(2)洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。 　　(3)鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。 　　(4)鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。 　　(5)開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。 　　3.西紅柿燉牛肉 　　食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。 　　做法： 　　1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段; 　　2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出; 　　3、鍋中留底油放入炸過的.牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味; 　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。 　　4.家常紅燒牛肉 　　食材用料： 　　牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支 　　菜譜做法： 　　1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈 　　2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料 　　3.放入牛肉略微翻炒一下 　　4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻 　　5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘 　　6.最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃 　　5金針菇肥牛 　　食材用料： 　　金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺 　　菜譜做法： 　　1.金針菇去根洗凈 　　2.鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉 　　3.繼續(xù)放入豆瓣醬，大火炒30秒 　　4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯 　　5.大火燒開后放入金針菇 　　6.煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火 　　7.撒上蔥花后即可 　　6香煎牛排 　　食材用料： 　　牛排 2塊、胡蘿卜 2根、檸檬 半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽 適量、黑胡椒1/2茶匙 　　菜譜做法： 　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰 　　2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈 　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁 　　4、煎的時候轉(zhuǎn)小火，時間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面 　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度 　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可

5，牛肉的做法大全 怎么做牛肉好吃 家常牛肉的做法

主料：黃牛肉、芹菜配料：青紅、尖椒、蒜、姜調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。7、鍋里留一部分油，炒香配料。8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)9、放入芹菜。10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

6，家常牛肉做法十種

沒有煙火，人生就是一場孤獨的旅行。今天給大家分享10種家常牛肉食譜，嫩滑爽口麻辣，吃起來特別過癮。請趕緊收藏！辣孜然牛肉準備配料牛肉，洋蔥，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。練習(xí)和步驟1片牛肉，切洋蔥和歐芹。牛肉2湯匙、料酒1湯匙、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、香油1湯匙、鹽1湯匙、胡椒粉1湯匙、淀粉1湯匙。腌制10分鐘。3將蒜末和牛肉放入鍋中翻炒2分鐘，加入洋蔥繼續(xù)翻炒2分鐘。最后加入半勺鹽和孜然辣椒粉香菜，翻炒均勻。嫩煎牛柳材料:半斤牛柳調(diào)料:鹽半勺，蠔油1勺，醬油2+1勺，白胡椒粉1勺，淀粉4勺，蛋清1勺，黑胡椒碎1勺。練習(xí):1牛柳切條，加鹽、蠔油、醬油、白胡椒粉、淀粉、雞蛋清，拌勻，加入油腌制半小時。2.將線辣椒切成滾刀片備用。將牛肉放入底油中翻炒至變色。3重新燒油，爆香姜片和蒜片，放入串椒，炒出辣味，倒入牛肉，翻炒均勻，放入醬油，將黑胡椒碾碎。翻炒均勻，倒入水淀粉，將湯汁翻炒至粘稠，然后出鍋。芫荽炒牛肉配料:牛肉、香菜、蛋清調(diào)料:姜、蒜、紅椒、香菜、深淺醬油、蠔油、淀粉、鹽。練習(xí):1用蛋清、食用油1勺、蠔油1勺、醬油1勺、淀粉1勺、鹽少許將牛肉用4勺水接住，然后腌制20分鐘。2.熱鍋燒熱油，將牛肉翻炒，備用。將剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黃，然后加入紅辣椒。翻炒一會，放入牛肉，一勺醬油，少許鹽。5加入香菜翻炒均勻，即可食用。芹菜炒牛肉步驟1牛里脊肉反紋切片，用一勺鹽，少許胡椒粉，一勺醬油，半勺蠔油，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分鐘。蒜末炒香，牛肉放入鍋中打散，變色后立即食用。3炒芹菜，放入牛肉，加點鹽調(diào)味，出鍋翻炒。太香了，好吃，即食。家常爆炒牛肉，你值得擁有！嫩牛肉1選牛柳！這部分很嫩。2逆著牛肉的紋路切肉，牛肉不是柴。3腌制時裹一層淀粉和食用油，可以保持牛肉受熱時水分不流失。4牛肉一變色就出鍋了！不用擔(dān)心牛肉沒熟，很好煮，出鍋放進碗里就熟了。蔥炒牛肉食品牛肉500克，大蔥，小米辣，姜絲工作方法1牛肉切片，大蔥斜切，辣切段，姜切絲。料酒2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，食用油1湯匙，拌勻，腌制10分鐘左右。將姜絲放入熱油中爆香，加入牛肉，炸至碎，待用。4鍋中少放油，放入大蔥炒出香味，放入牛肉1勺，生抽，少許糖，少許鹽，雞精，翻炒均勻，放入蒸魚1勺，生抽，翻炒均勻。洋蔥炒牛肉配料劑量:牛肉200克，蔥半根，青椒1個，紅椒1個，姜20克，生抽10克，生抽5克，油和鹽適量。練習(xí):1.所有的準備工作都做好了。青椒切成小塊，蔥切成半片，然后切成條狀，姜切成片，牛肉切成片，不要太厚，加入料酒，拌勻腌制10分鐘。2.鍋里放油，爆香姜片，再爆香牛肉，炒香即可食用。4.用油炒洋蔥，用青椒和紅椒翻炒，用適量鹽翻炒均勻。5.將炒好的牛肉放入鍋中，加入生抽和老抽，一起攪拌均勻，再加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋！蠔油牛肉成分:材料:牛肉300克，青椒4個；材料:淀粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄欖油、蒜2根、姜2片、蠔油2大勺；。練習(xí):1.青椒切斜段，牛肉切片備用；2牛肉加入2勺淀粉、3勺糖、少許醬油、黑胡椒、料酒，腌制10分鐘以上；3熱鍋放油，壓下2片蒜泥，放入2片姜，牛肉熱后倒入，加入料酒和2勺蠔油，翻炒上色均勻；4最后倒入青椒，翻炒至牛肉全部裹上醬汁，再放入鍋中。剁椒小炒牛肉腌制牛肉:將牛肉切成薄片，加入一勺鹽、料酒、醬油、淀粉，攪拌一個蛋清，均勻腌制20分鐘。1.熱鍋放油冷卻，牛肉抹平放在一邊。2鍋中熱油，爆香蔥和蒜粉，放入兩勺剁椒炒香，然后放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蠔油和一勺白糖，翻炒均勻，再放入蔥段，出鍋。大蒜孜然牛肉食品牛肉300g，料酒，生抽，醬油，蠔油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，蔥，姜，蒜半個頭，芝麻。牛肉的做法1牛肉逆條紋切成片，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、淀粉1勺、胡椒粉少許、油1勺，腌制15分鐘。將鍋里的油加熱，滑入牛肉，取出。3鍋中熱油炒香姜蒜粉，放入蔥、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香，放入牛肉翻炒均勻即可完成！腌牛肉成分:牛肉300g，姜蒜(比較香)，小米辣泡椒(根據(jù)個人口味增減)，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，玉米淀粉，雞精，白糖。牛肉的做法:1牛肉切成薄片，加入料酒1勺，蠔油1勺，醬油1勺，少許胡椒粉，少量姜蔥水多次，加入淀粉1勺，再加入油1勺。2.將牛肉放入熱鍋中用冷油煸炒至變色(最好帶一點血色)，撈出，再次放油，放入姜、蒜、小米、泡椒，煸炒至出香味。3加入牛肉翻炒均勻，加入1勺醬油，少許雞精和白糖翻炒均勻。(一定要快出鍋，這樣更嫩。)

7，牛肉家庭版的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料牛腱子肉4斤 輔料鹽少許 蔥適量 姜適量 花椒適量 大料適量 甜面醬適量 家常牛肉的做法步驟1. 溫水洗凈牛肉，切成拳頭大小的塊2. 把切好的牛肉塊放在壓力鍋里，倒入溫水，水要沒過牛肉，放鹽，花椒，大料，蔥姜3. 等到鍋上汽“呲呲”響時，開始計時20分鐘就OK咯小貼士我去孩子的姑姑家吃過一次牛肉，口感，顏色上都挺好，就是一切就散了，切不成塊。這里有一項特別注意的，等鍋不冒氣時，打開鍋蓋，把牛肉塊都撈出來，等到湯涼了再把牛肉漿上.這樣處理過的牛肉是有筋骨的，很好切成形》
咖喱土豆牛肉詳細制作步驟煮熟的土豆、牛肉還有胡蘿卜裹挾著黃燦燦、濃艷艷的咖喱汁滾落進雪白的米粒中，禁不住讓人垂涎欲滴。等不及洗干凈鍋具，趕緊坐下來用勺子狠狠地挖上一大勺。哇，那濃香驚艷的感覺頓時彌散在舌尖和味蕾的每一個角落，快樂和滿足隨之一點點跳躍和靈動起來，象水面的漣漪，隨著大口的咀嚼和吞咽的動作一直向更遠處蔓延咖喱土豆牛肉的經(jīng)典做法1、牛肉洗凈后切成麻將大小的塊；2、提前用清水浸泡，洗去血水；3、牛肉加沒過的水，在高壓鍋中燉煮,上汽后用中火繼續(xù)壓十分鐘；4、鍋內(nèi)氣體排凈后，把切好的土豆、胡蘿卜塊投入高壓鍋中，蓋蓋兒再次燉煮，上汽后改中火繼續(xù)壓四分鐘；5、鍋內(nèi)氣體排凈后，打開鍋蓋，把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中，中火熬制，待湯汁粘稠，鍋底起大泡關(guān)火。

8，牛肉的家常做法

五香醬牛肉 配料: 牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。 特色：色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。 操作: 1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）； 2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鐘； 4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。 沙茶牛肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：烤 沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉,長竹簽,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒調(diào)料：醬油,料酒,水,淀粉,白糖,鹽 教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃 1.將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。 2.加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下 3.馬蹄，香菇飛水 4.將蒜過油炸一下 5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可 6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預(yù)熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。 烤串好吃，吃多了上火。 香芹泡菜牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒 香芹泡菜牛肉絲的制作材料：主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡蘿卜等）,蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。調(diào)料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。 教您香芹泡菜牛肉絲怎么做，如何做香芹泡菜牛肉絲才好吃 1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內(nèi)，調(diào)入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉，充分調(diào)勻（建議用手抓揉使其更入味），腌制10分鐘。 2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈后和四川泡菜一起切成小段。 3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒后蒜片。待蒜片變黃后同花椒撈出棄掉。 4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。 5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，并加入芹菜段，繼續(xù)翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。 提示：吃辣椒肯定減肥，首先就吃的這一身大汗就消耗多少熱能啊！牛肉不像干煸牛肉絲那么干，嫩滑又有些嚼頭，有花椒和蒜的味道又看不見這兩樣?xùn)|西，吃起來很方便。不必擔(dān)心下午例會滿嘴大蒜味。誰都號稱能吃辣，盤子里的泡椒到了還躺在盤子里沒人敢碰。哼著就是借了人一味兒。 柚香咖喱牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。 2. 炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。 3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。 4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。 5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。 青椒炒牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青椒炒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉300克,青椒200克調(diào)料：油3大匙。 調(diào)味料： （1）料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 （2）蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。 青椒炒牛肉絲的特色：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑 教您青椒炒牛肉絲怎么做，如何做青椒炒牛肉絲才好吃 調(diào)味料： （1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步驟： 1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。 牛肉燉柿子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燉 牛肉燉柿子的制作材料：主料：牛肉300g,西紅柿200g輔料：香菜,少許啤酒調(diào)料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。 教您牛肉燉柿子怎么做，如何做牛肉燉柿子才好吃 做法：1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。 　　2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。 　　3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。 　　4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時， 　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。 　　6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。 牛肉燉柿子的制作要訣：讓牛肉熟爛的3個竅門　　一、在做之前用刀背把牛肉拍松?！　《?、氽水的時候加一點兒牛奶同煮?！　∪醯臅r候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。 牛肉燉土豆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：家常味 工藝：燉 牛肉燉土豆的制作材料：主料：土豆３００克,牛肉４００克輔料：洋蔥５０克,大豆色拉油７０克調(diào)料：高湯,料酒,精鹽各適量。 教您牛肉燉土豆怎么做，如何做牛肉燉土豆才好吃 １、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。 ２、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。 ３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。

9，牛肉的做法大全牛肉的家常做法

生拌牛肉絲 原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 做法：1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。 [美食中國]2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。 特點：辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。 干拌牛肉 原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。 做法：1.牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。 2.將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內(nèi)即成。 特點：麻辣鮮香，酒飯均宜。 白切牛肉 原料：牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。 做法：1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。 2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。 特點：牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。 等等太多了,隨心所做.
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮紅燒牛肉的制作方法 ：牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止
五香醬牛肉 配料: 牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。 特色：色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。 操作: 1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）； 2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950c左右，慢煮約30分鐘； 4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。 沙茶牛肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：烤 沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉,長竹簽,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒調(diào)料：醬油,料酒,水,淀粉,白糖,鹽 教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃 1.將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。 2.加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下 3.馬蹄，香菇飛水 4.將蒜過油炸一下 5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可 6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預(yù)熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。 烤串好吃，吃多了上火。 香芹泡菜牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒 香芹泡菜牛肉絲的制作材料：主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡蘿卜等）,蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。調(diào)料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。 教您香芹泡菜牛肉絲怎么做，如何做香芹泡菜牛肉絲才好吃 1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內(nèi)，調(diào)入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉，充分調(diào)勻（建議用手抓揉使其更入味），腌制10分鐘。 2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈后和四川泡菜一起切成小段。 3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒后蒜片。待蒜片變黃后同花椒撈出棄掉。 4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。 5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，并加入芹菜段，繼續(xù)翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。 提示：吃辣椒肯定減肥，首先就吃的這一身大汗就消耗多少熱能??！牛肉不像干煸牛肉絲那么干，嫩滑又有些嚼頭，有花椒和蒜的味道又看不見這兩樣?xùn)|西，吃起來很方便。不必擔(dān)心下午例會滿嘴大蒜味。誰都號稱能吃辣，盤子里的泡椒到了還躺在盤子里沒人敢碰。哼著就是借了人一味兒。 柚香咖喱牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。 2. 炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。 3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。 4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。 5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。 青椒炒牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青椒炒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉300克,青椒200克調(diào)料：油3大匙。 調(diào)味料： （1）料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 （2）蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。 青椒炒牛肉絲的特色：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑 教您青椒炒牛肉絲怎么做，如何做青椒炒牛肉絲才好吃 調(diào)味料： （1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步驟： 1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。 牛肉燉柿子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燉 牛肉燉柿子的制作材料：主料：牛肉300g,西紅柿200g輔料：香菜,少許啤酒調(diào)料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。 教您牛肉燉柿子怎么做，如何做牛肉燉柿子才好吃 做法：1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。 　　2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。 　　3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。 　　4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時， 　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。 　　6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。 牛肉燉柿子的制作要訣：讓牛肉熟爛的3個竅門　　一、在做之前用刀背把牛肉拍松?！　《①鬯臅r候加一點兒牛奶同煮?！　∪醯臅r候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。 牛肉燉土豆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：家常味 工藝：燉 牛肉燉土豆的制作材料：主料：土豆３００克,牛肉４００克輔料：洋蔥５０克,大豆色拉油７０克調(diào)料：高湯,料酒,精鹽各適量。 教您牛肉燉土豆怎么做，如何做牛肉燉土豆才好吃 １、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。 ２、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。 ３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。
西紅柿炒牛肉，土豆燜牛肉，子姜炒牛肉，苦瓜炒牛肉，豬牛斗（牛肉和豬肉一起坐丸子）

10，牛肉怎么做好吃家常做法

牛肉怎么做好吃醬牛肉其實做法蠻簡單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁. 4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁. 剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！燉牛肉要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。 將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。 在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味?？оＨ庥昧希号Ｈ膺m量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個 調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水 做法： 1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用； 2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用； 3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽； 5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。牛肉干做法 先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，關(guān)火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。 注意： 1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。 2.這次做的時候直接用了花椒，最后出鍋的時候又加了點花椒粉。 3.建議大家用鐵鍋炒，加了調(diào)味粉以后，很容易粘鍋。水煮牛肉的做法 原料：牛里脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊。 佐料：郫縣豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。 步驟： 1.大蒜去皮，拍碎，蔥揀去須根打成結(jié)姜拍破待用。 2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干凈炒鍋中用文火炕脆。 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小蘇打粉拌勻。 4.炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香 味，放開水，改用小火煮開湯料。 5.把牛里脊肉片、蔥結(jié)、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然后把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。 6.剩余的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準備好的花椒和辣椒。 7.把炒鍋洗凈，擦干，置于旺火上，鍋內(nèi)倒入色拉油2兩燒至七成熱后，把油澆到大瓷碗里面，能聽見滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。干煸牛肉的做法 具體做法： 第一步：買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。 第二步：然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個多小時左右。 第三步牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成簿片，這里就考驗?zāi)愕牡豆ち?。接下來將油燒?成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來，這里如果你口味想吃焦一點的牛肉就多炸一會，反之就少炸一會。 第四步：將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋，就大功告成了。手撕牛肉的做法 有兩種做法 一：買一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開后轉(zhuǎn)小火，鹵煮大概四十分鐘，用筷子扎進去不出血，關(guān)火。帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面干爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。 二：牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長、1.5厘米的小條 放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天 放進高壓鍋內(nèi)加少許水大火煮10分鐘左右 撈出，用清水洗凈，略涼干 放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可 裝盤，撒上椒鹽
陳皮鹵牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜 陳皮鹵牛肉的制作材料：主料：牛腱肉500克。調(diào)料：鹽,陳皮,花椒,干辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。 教您陳皮鹵牛肉怎么做，如何做陳皮鹵牛肉才好吃牛腱肉洗凈，加鹽、黃酒腌漬，加其他調(diào)料燜熟，涼透后切片裝盤，澆汁即成。陳皮鹵牛肉的制作要訣：陳皮用量要多。阿根廷桃梨燴牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜 口味：酸甜味 工藝：燜 阿根廷桃梨燴牛肉的制作材料：主料：牛肉1500克。輔料：土豆250克。調(diào)料：鮮甜桃750克,甜梨750克（約5個）,葡萄干100克,鮮番茄500克,洋蔥250克,精鹽15克,胡椒粉1克,清雞湯750克（見本鮮味型）,植物油適量。 阿根廷桃梨燴牛肉的特色：甜酸清純，咸鮮爽口。 教您阿根廷桃梨燴牛肉怎么做，如何做阿根廷桃梨燴牛肉才好吃1.將牛肉切成1.5厘米的方??；土豆去皮洗凈，切1厘米的方??；桃、梨去皮，豎切開去核；葡萄干去蒂洗凈；番茄去皮、籽，切碎；洋蔥去根、皮，切末。2.鍋炙好，下入油燒至七成熱，下牛肉丁炸上色，下入漏勺；鍋回火上，入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末炒香（勿上色），下入番茄碎炒透，下入牛肉丁，下入雞清湯燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入土豆丁、桃、梨、鹽、胡椒粉燜至牛肉丁熟透，下入葡萄干，將汁收濃。將菜盛入湯盤中，將桃、梨斜切成片排在牛肉丁上，淋入余汁即成。格瓦斯燜牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜 工藝：燜 格瓦斯燜牛肉的制作材料：主料：牛后腿肉1750克。輔料：西式煮土豆條1250克。調(diào)料：格瓦斯1500克,小茴香末50克,精鹽15克,植物油適量,洋蔥150克,胡蘿卜100克,芹菜100克,黃油面粉50克（見乳香味型）。 格瓦斯燜牛肉的特色：酒香濃郁，咸鮮醉厚，略有回甜，乳香清純。 教您格瓦斯燜牛肉怎么做，如何做格瓦斯燜牛肉才好吃1.將牛肉切成500克左右的大塊，下入格瓦斯中，加入精鹽5克，浸泡24小時，取出搌干表面。將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根洗凈，洋蔥、胡蘿卜切片，芹菜切段拍松。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入泡肉用的格瓦斯，下入洋蔥片、胡蘿卜片、芹菜段，下入炸好的牛肉，以旺火燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至牛肉熟透耙軟。將牛肉取出切片，排入湯盤內(nèi)。將燜牛肉原汁加入黃油面粉，調(diào)劑濃度，過濾后調(diào)入精鹽，燒至微開成少司汁，淋入盤中牛肉上，撒上茴香末。將煮土豆條盛入小碟與之一同上桌。比利時式啤酒燴牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜 工藝：燜 比利時式啤酒燴牛肉的制作材料：主料：牛肉1750克。輔料：洋蔥250克,去皮面包150克,西式煮土豆條1000克（見該菜制作）。調(diào)料：啤酒1.5瓶,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量。 比利時式啤酒燴牛肉的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚。 教您比利時式啤酒燴牛肉怎么做，如何做比利時式啤酒燴牛肉才好吃1.將洋蔥去根皮，洗凈切絲；牛肉頂?shù)肚?厘米厚的片，用刀拍薄，撒上精鹽5克、胡椒粉0.5克，腌30分鐘。面包撕碎入碗，加入啤酒150克泡軟搓碎。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，撒入牛肉片拉油至上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入洋蔥絲、香葉翻炒爆香至微黃，下入1/2啤酒，下入拉好油的牛肉片，燒開后，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至熟，下入另外1/2啤酒，調(diào)入精鹽、胡椒粉，下入搓碎的面包燒至微沸，盛入湯盤中。將土豆條盛入小碟與之一同上桌。牛肉燉柿子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咖喱味 工藝：燉 牛肉燉柿子的制作材料：主料：牛肉300g,西紅柿200g輔料：香菜,少許啤酒調(diào)料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。教您牛肉燉柿子怎么做，如何做牛肉燉柿子才好吃做法：1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片?！　?、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用?！　?、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒?！　?、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。　　6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。牛肉燉柿子的制作要訣：讓牛肉熟爛的3個竅門　　一、在做之前用刀背把牛肉拍松?！　《?、氽水的時候加一點兒牛奶同煮?！　∪?、燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。山藥枸杞燉牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：隔水燉 山藥枸杞燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克輔料：山藥10克,枸杞子20克,桂圓肉6克調(diào)料：花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克 教您山藥枸杞燉牛肉怎么做，如何做山藥枸杞燉牛肉才好吃1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；3. 洗凈后切成較厚的片備用；4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進盅內(nèi)；6. 并將蔥、姜放在上面；7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個小時；8. 待牛肉熟爛時，點入味精調(diào)味即成。 小帖士-健康提示：本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質(zhì)疏松者。小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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