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本文目錄一覽

1，紅燒雞翅怎么做
2，紅燒雞翅的做法
3，怎么做紅燒雞翅啊
4，紅燒雞翅怎么做最好吃
5，紅燒雞翅怎么做好吃
6，紅燒雞翅怎么做
7，紅燒雞翅的做法

1，紅燒雞翅怎么做

材料：翅中、蔥段、姜片、白糖、老抽、冰糖、蠔油、鹽紅燒雞翅的家常做法1.放油入鍋，6成熱時向油鍋內放入兩大勺白糖，小火炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗凈的雞翅；調中火翻炒，直到每塊雞翅都掛上糖色2.接著放入一些熱水，水量以沒過雞翅為宜3.放入蔥片、一勺老抽，一勺蠔油和少許幾粒冰糖4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時加入鹽，再改大火把汁收濃，以不干鍋為準5.收濃湯，出鍋，裝盤即可紅燒雞翅小技巧1.千萬不要放涼水燉雞翅，因為已經受熱的雞翅突然受冷，肉皮會收縮，不易熟也不易入味。2.不要過多調入老抽，因為之前的炒糖色雞翅顏色已經很重了。

紅燒雞翅怎么做

2，紅燒雞翅的做法

紅燒雞翅的制作材料：主料：雞翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調料：姜片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。 1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… （這就是傳說中的炒糖色了） 2放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味） 4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。 5收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！

自己看著辦吧

先買雞翅

1、新鮮的雞翅膀（處理干凈后），用鹽，醬油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大約要半天時間； 2、在腌制好的雞翅膀中撒一點點淀粉（一小撮就好），拌勻，然后燒熱油鍋，雞翅下鍋炸； 3、炸到雞翅變成漂亮的金色，撈出裝盤，在上面撒些蔥末姜末； 4、最后入鍋蒸制，直到把雞翅蒸爛為止，吃的時候，輕輕幾咬骨頭就能嚼爛

紅燒雞翅做法：１、雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗干凈；２、蔥切段、姜切片，花椒、大料、冰糖備用；３、鍋中水沸后放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅；４、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入雞翅翻炒均勻；

川菜的做法 1、把雞翅在開水里焯一下。 2、油燒好，準備辣椒（剪成段，根據自己的口感準備多少。）姜、蒜成片，油好了放下去炒香，下雞翅，一起炒。放鹽，再放醬油。（醬油主要是顏色好看，不能太多了。） 3、快好的時候放一點點糖。（放糖是因為一顏色，二口感，香辣的東西放一點糖會更好吃。同時放糖早了，會糊，食物會做得外觀上差很多。） 4、起鍋時放蔥。因為焯過水的雞翅，就不用加水煮了，這樣才有香味。

紅燒雞翅的做法

3，怎么做紅燒雞翅啊

1.首先要把雞翅洗干凈，然后用開水氽以下。 2.撈出雞翅，用料酒、大料、姜片等腌制10幾分鐘。 3.鍋內放油，燒熱后放蔥姜蒜爆鍋，把雞翅到進去，放老抽，雞精之類的調味料（喜歡吃甜可放糖），加入水少許（超過雞翅就可以了） 4.用筷子戳一下雞翅看看，很容易戳爛就說明可以出鍋了。 5.裝盤、上桌。好不好吃就要看你的手藝了，多試幾次一定會好的。

雞翅洗干凈，控干水（稍微），起鍋倒油，油微熱，放生姜蔥段，蔥皮微黃，放雞翅，煸炒，雞翅微黃，倒入生抽，白糖，煸炒，倒入開水，和雞翅持平就可以，要熱水，蓋蓋子，10分鐘，開蓋收湯！就可以啦！你要是喜歡吃香菇的，放完熱水就加香菇，那種干的自己泡發的香菇做雞翅比較好吃！我自己打的，我在家就這么做的，你要是怕生抽和白糖的量把持不好，你可以去買一瓶李錦記的紅燒汁，呵呵！

用白糖

紅酒雞翅的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜工藝：炒紅酒雞翅的制作材料：主料：雞翅調料：紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄醬兩勺教您紅酒雞翅怎么做，如何做紅酒雞翅才好吃做法１、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個小時。２、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然后把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。３、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒一會兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。４、雞翅熟后，加入洋蔥翻炒，出鍋。提示：牛奶根據個人口味進行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。可樂雞翅（1）的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：原本味工藝：熟炒可樂雞翅（1）的制作材料：主料：雞翅400克輔料：香菜6克調料：可樂200克,醬油10克可樂雞翅（1）的特色：色澤紅亮，質嫩味香。教您可樂雞翅（1）怎么做，如何做可樂雞翅（1）才好吃 1. 將雞翅中洗凈，用開水氽一下，撈出備用；香菜洗凈切段。 2. 將雞翅中倒入鍋中，加入可樂、醬油及適量清水，用旺火燒開，改用小火慢燒，適時翻動，燒至雞翅熟爛，湯汁濃縮，出鍋即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。美食中國圖片 - 紅燒雞翅的作法(圖解)調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

材料：雞翅500克，蒜兩瓣，八角，白酒（或料酒），油，鹽，老抽，生抽均適量做法： 1、提前3-4小時，將雞翅洗凈，瀝干水后加入生抽和白酒腌制入味； 2、3-4小時后，將腌好的雞翅盡量去除表面水分（防止油濺），放入6成熱適量油中煎至兩面金黃； 3、將雞翅膀盛出，鍋內多余油倒出，用少量油爆香蒜粒； 4、再將雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻后中火燜煮； 5、待汁水基本收干，略成膠狀即可盛出。

怎么做紅燒雞翅啊

4，紅燒雞翅怎么做最好吃

個人感覺沒有最好吃一說吧。。每個人的口味都是不同的。。反正我自己做飯的話，肯定會選擇簡單一點的方法。我一般是這么做的= =~分享一下。。。不喜歡請輕拍。。_(:зゝ∠)_ 1.先把雞翅用開水焯一下，去掉血沫和雜質，用清水沖洗干凈。2.化一點糖，火一定要小，不然糖漿就糊了。不要等糖漿出泡，畫了馬上就把雞翅放進去糖色。3.直接在炒好糖色的鍋里加水，水不用太多，差不多跟快到雞翅高度就好。4.加入，醬油，鹽，生姜，蔥，大料，干辣椒。【也可以根據自己的口味加其他調味料啦。我一般還會加上黑胡椒(>_<)5.大火等水燒開之后，改小火加蓋。慢慢煮就好。大概半小時左右，可以去做別的菜或者看看電視休息一下什么的~等湯汁差不多收到黏糊糊的那種感覺了就可以出鍋了~不僅可以做雞翅~雞腿啊，鴨腿啊，排骨都可以=- =。。主要還是個人口味問題啦。。很認真的在回答問題喲~ 望采納~\(≧▽≦)/~

要把翅根、翅中、翅尖分開），紅燒雞趐原料：雞翅一袋（翅中最好如果是用全翅，雞翅用水焯一下，調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜，把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行，放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽，（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時加冰糖，改大火把汁收濃，以不干鍋為準，如果滿意請給100%好評謝謝

有兩種做法你參考一下：第一種：1.雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗干凈；2.蔥切段、姜切片，花椒、大料、冰糖備用；3.鍋中水沸后放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅；4.鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入雞翅翻炒均勻；5.烹入料酒，加老抽上色，翻炒均勻；6.倒入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火煮開；7.小火煮約二十分鐘，加入冰糖和少許鹽；8.翻炒至冰糖融化湯汁收干即可。第二種：1. 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。2. 用油把雞翅煎兩面微黃。3. 油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。4. 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。5. 大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。6. 全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。紅燒雞翅做法小貼士1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼面微黃即可）。2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。望采納！

1、雞翅洗凈，劃兩刀，加入鹽、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中；3、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；4、放入一些熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行；5、放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味），用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

5，紅燒雞翅怎么做好吃

食材明細雞翅適量蔥姜適量八角適量米酒適量味精適量鹽適量冰糖適量老抽適量生抽適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時普通難度紅燒雞翅的做法步驟1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。2用油把雞翅煎兩面微黃。3油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。5大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。小竅門1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼面微黃即可）。2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。

可樂雞翅的作法　　　　1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 　　2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 　　3.蔥切(寸)段備用; 　　4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 　　5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 　　6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 　　7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋; 　　8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. 　　紅燒雞翅　　　　1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 　　2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 　　3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。　　4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準). 　　5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 　　三杯雞　　　　主料：雞翅　　做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。　　制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。　　特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。　　　香菇蒸雞翅　　　　　香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。　　將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。　　這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。　　　　　腐乳雞翅　　　　吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。　　用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。　　　　做法：　　１．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。　　２．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。　　３．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。　　注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。　　番茄醬雞翅　　　　原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。　　做法簡單：　　1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。　　2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。　　3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。醪糟雞翅　　　　選厚實一些的翅來做　　　　主料：雞翅、醪糟　　　　做法：　　　　1 把雞翅用醪糟、醬油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜淹大概3~4小時　　2 熱鍋涼油(油不用多，一點就成因為這時候的雞翅不吃油了) 　　3 煎熟就ok啦~酒燒雞翅紅酒私房雞主料：雞翅膀750克　　配料：蔥500克冬筍250克　　調料：姜15克鹽10克料酒5克雞精10克醬油30克冰糖10克清湯200克葡萄酒150克花生油200克水淀粉50克　　準備：雞翅膀洗凈，冬筍切塊，大蔥取蔥白部分切成5厘米的段，其余切成蔥花，姜拍松。　　做法：1）油燒熱，把雞翅用醬油拌勻，投入鍋中炸成淺黃色撈出，控凈油。　　2）把炸好的雞翅放入大沙鍋內，加蔥花.姜.料酒.鹽.冰糖.清湯，燒開后移小火燜。　　3）油燒熱，把冬筍投入炸透撈出，再把蔥段投入炸成金黃色撈出。　　4）待雞翅燜爛時，挑出蔥花.姜，把冬筍.蔥段放入沙鍋內，再加入150克葡萄酒，加雞精繼續燜，待雞翅完全燜爛，勾芡即成。　　烤雞翅（微波爐）材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。烤雞翅（烤箱）材料：1、雞翅中2、調料：鹽、醬油、雞精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、蔥段、料酒！做法: 1、將雞翅洗凈后裝入碗中，將所有調料放入；2、攪拌均勻淹上至少兩小時使至入味；3、將淹好的雞翅排上烤網放入烤箱250度烤十分鐘收干水份；4、將烤架取出，將雞翅翻過來，然后刷上油，再入烤箱烤10分鐘，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱繼續烤十到二十分鐘即可；

6，紅燒雞翅怎么做

把雞翅洗干凈，劃上幾刀。鍋里放適量（1千五百克左右。把油加溫七成熱左右。放入雞翅過油，雞翅有皮收緊出鍋，凈鍋，加油炒糖色，另起鍋，爆鍋放入雞翅，糖色水，香料，調味，慢火燉透，大火收汁，勾汁即可

原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。一 1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火制作紅燒雞翅的材料制作紅燒雞翅的材料(17張) 慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。） 2. 將燉熟的雞翅撈出控干。 3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。 5.淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。二 1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。 4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。三紅燒雞翅紅燒雞翅(2張) 1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… （這就是傳說中的炒糖色了） 2放入一些熱水，和做法一一樣。 3和做法一一樣。 4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。 5收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！主料：雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個輔料：香菇6、7朵小香蔥適量姜適量蒜一瓣花椒適量八角3個桂皮一片香葉1、2片鹽兩勺白糖一勺料酒老抽紅燒汁制作步驟： 1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些； 2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發起來； 4、鍋燒熱，倒入適量油放入花椒以個人口味可加入干辣椒炸一下； 5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下，放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁開大火將水燒沸 7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。四用料雞翅12個土豆1 調料食鹽1茶匙蔥1小段姜2片蒜2瓣花椒8 干辣椒1個老抽1湯匙白糖1茶匙雞精1/4茶匙植物油2湯匙水適量紅燒雞翅的做法 1.雞翅洗凈，放入鍋中，用水焯一下，去掉血水 2.熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖 3.當白糖融化時，鍋中倒入雞翅 4.待雞翅稍稍變色后倒入1湯匙老抽提色 5.炒至上色后加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫 6.土豆切成滾刀塊待用 7.鍋中水開后煮一會兒倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙鹽調味 8.待鍋內水收干后灑1/4茶匙雞精后出鍋即可烹飪技巧 1、步驟5中加水最好一次性加足，中途不要加水，這樣影響肉質與口感； 2、如果家里吃得慣香料的還可以加入八角等香料調味。[2]

制作材料：　　　　主料：雞翅5只　　　　調料：鹽5克、生抽30毫升、老抽15毫升、醬油適量、蔥2根、姜5片、八角1個、花椒10粒、干辣椒3個、白酒15毫升、紅糖10克、桂皮1段、水適量　　　　 1、雞翅洗凈后放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加熱　　　　 2、倒入老抽、生抽、白酒，繼續用小火加熱，直到聽到微微沸騰的聲音，然后用筷子翻動雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油　　　　 3、雞翅變成棕紅色完成上色后，依次放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然后倒入開水沒過雞翅表面　　　　 4、大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鐘，直到用筷子能扎透雞翅，煮熟后關火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可。　　轉自：紅燒雞翅怎么做才好吃？www.50dv.com/jiankang/yingyang/5740.html

精華答案紅燒雞翅：原料：雞翅醬油蔥姜白糖醋料酒鹽味精做法： 1 將雞翅用熱水抄一下，盛出備用 2 鍋內倒入油，待油7分熱時，加入白糖，待糖炒成稠狀后，加入剛才抄好的雞翅 3 待雞翅2面都均勻沾滿油后，加入少許醬油。待炒出香味兒后，加入少許料酒，蔥，姜。 4 加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。 5 出鍋之前，放入少許味精和鹽

雞翅輟水，后放入水大火

材料雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜做法1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。 2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。 3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的） 4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。材料冷凍雞翅，洋蔥半顆，蒜末，啤酒半罐，紅酒少許，生菜少許，廚房調味做法1、超市買的冷凍雞翅提早取出解凍、洗凈、腌漬。腌漬方式：姜絲、蒜末、紅酒少許、生抽，抓腌。 2、腌漬20分鐘后，平底鍋中加入少許油，放入雞翅做翻炒，注意中火快炒。 3、在雞翅變色后，加入自制的照燒醬，做法：生抽2大匙、紅酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，攪拌均勻。根據自己口味放入適量清水，倒入鍋中，收汁。 4、此時可適量倒入啤酒，注意不要超過半罐。 5、在湯汁將近收干的時候可以做調味。 6、起鍋前，切少許洗凈的洋蔥絲，放入，稍做翻炒起鍋。 7、盤底鋪上洗凈的生菜葉裝盤，也可以再撒上點黑胡椒。材料雞翅中，八角，姜片，蔥段，冰糖，油，鹽、味精做法1.雞翅買回來洗干凈，控干水份。蔥切段，姜切片，備用。炒鍋內加油燒熱，放入冰糖，炒至金黃色。這個要把握好火候啊，千萬別燒過了，過了糖會發苦呢！ 2.冰糖炒好，倒入控干水份的雞翅，煸炒上色。上色后加入一大碗水，倒入醬油，放入鹽、八角、姜片、蔥段，蓋蓋燉，收汁之后，放入味精，出鍋，裝盤即可。裝盤撒芝麻點綴。材料雞翅500克，蒜2瓣，八角，白酒（或料酒），油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量做法1.提前3-4小時，將雞翅洗凈，瀝干水后加入生抽和白酒腌制入味； 2.3-4小時后，將腌好的雞翅盡量去除表面水分（防止油濺），放入6成熱適量油中煎至兩面金黃； 3.將雞翅膀盛出，鍋內多余油倒出，用少量油爆香蒜粒； 4.再將雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻后中火燜煮； 5.待汁水基本收干，略成膠狀即可盛出。

7，紅燒雞翅的做法

紅燒雞翅的做法原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜做法： 1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味） 4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

做法一　　1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大制作紅燒雞翅的材料(20張)料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）　　2. 將燉熟的雞翅撈出控干。　　3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。　　4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。　　5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。做法二　　原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。　　　調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。　　做法：　　1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。　　2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。　　3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。　　4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。做法三主料：　　雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個　　輔料：　　香菇6、7朵小香蔥適量姜適量蒜一瓣花椒適量八角3個　　桂皮一片香葉1、2片鹽兩勺白糖一勺料酒老抽李錦記紅燒汁　　制作步驟：　　1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些；　　2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘；　　3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發起來；　　4、鍋燒熱，倒入適量油放入花椒以個人口味可加入干辣椒炸一下；　　5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下，放八角、蒜瓣加適量的水；　　6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁開大火將水燒沸　　7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；　　8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。

原料：雞翅若干（翅中最好）調料：姜、蔥、干辣椒、花椒、鹽、醬油（生抽）、料酒（或白酒）、糖做法： 1、雞翅洗干凈后，在雞翅上用刀隨便割兩下（使燉的時候容易入味），備用 2、開火。鍋稍熱后，用姜片把鍋底擦一下（這樣雞翅不容易沾鍋） 3、把姜片拿出，倒油。油熱后，放入幾粒花椒，入味兒后撈出。 4、一個一個的把雞翅放入油中，煎至金黃色（要不停的翻面，以防雞翅沾鍋），放一點點糖，繼續翻 5、把雞翅扒拉到一邊，放入姜、蔥、干辣椒（可依據自己的口味，多放或不放），用鍋里剩下的油把調料的香味炒出 6、倒入一些醬油（生抽），把雞翅和調料一起翻炒（要多扒拉，不要沾鍋） 7、倒適量的水在鍋里，水量到淹沒雞翅就行。放入一點料酒（或白酒）和鹽，蓋上鍋蓋 8、水開以后，用小火燉，直至把水都收干為止，但注意不要干鍋 9、關火，盛盤一盤美味的紅燒雞翅就做成了，絕對美味。

1、雞翅每個上面斜切三刀，放入少量料酒和鹽，方便入味。瀝干后放入開水中煮熟撈起瀝干。2、用油把雞翅煎兩面微黃。油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。4、大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。5、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點翅味鮮提味即可出鍋

原料：雞翅膀。做法：1、選擇雞翅中豎著對切開，冷水浸泡去血水2、入蔥姜熗過的小油鍋翻炒，入料酒翻炒，入生抽和郫縣豆瓣醬，入開水入幾粒花椒增味；3、小火燒至湯很少，加少許糖收干，出鍋即可。