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本文目錄一覽

1，豆腐泡是什么
2，豆腐泡的做法
3，簡單美味豆腐泡的做法簡單美味豆腐泡怎么做
4，豆腐泡配方
5，豆腐泡是什么
6，豆腐泡怎么做好

1，豆腐泡是什么

將豆腐切成4立方厘米,放如鍋中炸成金黃色而制成的,因為炸時豆腐會膨脹起來,里面變成空心的,所以就叫豆腐泡了,因為豆腐泡是空心的,所以烹飪上喜歡用它做釀豆腐(將肉和香菇木耳等作成的餡釀入豆腐泡中),也可以直接下火鍋,都超級美味哦!

豆腐泡是什么

2，豆腐泡的做法

1、一斤干豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，豆腐花千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；2、然后把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，沖勻后用凝固劑沖之；3、蹲腦15分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間；4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間。豆腐泡做法21、豆漿的濃度與制豆腐干的濃度相同，濾漿后待漿溫降至80℃左右時白豆腐加入涼水，降至70℃時點腦；2、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之；或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之；3、下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些；4、點好腦后上模型壓榨，壓好后的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。采用兩步法：1、油炸第一階段，第一階段采用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子豆腐泡內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好后撈出。油炸后要注意：豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象；2、油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。

豆腐泡的做法

3，簡單美味豆腐泡的做法簡單美味豆腐泡怎么做

步驟1.豆腐泡備好待用。2.上煮鍋，用開水過一下，以去掉多余的油份和異味。3.撈出控水。4.備好生抽、老抽、八角、花椒、雞精、白糖、冰糖、料酒待用。5.另起鍋，放入適量清水。倒入豆腐泡。6.倒入備好的湯料。7.放入冰糖。8.開始大火煮，煮開后轉小火煮。

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步驟1.豆腐泡備好待用。2.上煮鍋，用開水過一下，以去掉多余的油份和異味。3.撈出控水。4.備好生抽、老抽、八角、花椒、雞精、白糖、冰糖、料酒待用。5.另起鍋，放入適量清水

豆制品的一種，油豆腐泡。做法多種多樣，有豆腐泡塞肉，上鍋蒸的，有炒的，還有做湯的。反正不管怎么做，都是很好吃的，營養美味。那么就自己在家做一款配粥吃的...(展開)食材主料豆腐泡150g輔料生抽適量老抽適量雞精適量冰糖適量白糖適量花椒適量八角適量干辣椒適量料酒適量步驟1.豆腐泡備好待用。2.上煮鍋，用開水過一下，以去掉多余的油份和異味。3.撈出控水。4.備好生抽、老抽、八角、花椒、雞精、白糖、冰糖、料酒待用。5.另起鍋，放入適量清水。倒入豆腐泡。6.倒入備好的湯料。7.放入冰糖。8.開始大火煮，煮開后轉小火煮。9.煮至水快干時，再改大火收汁。10.出鍋。11.上桌。小貼士油豆腐相對于其他豆制品來說，它不易消化（我做的色澤太重了，醬油放入的多了點），有胃腸功能較弱的人還是少吃為宜。

簡單美味豆腐泡的做法簡單美味豆腐泡怎么做

4，豆腐泡配方

主料：豆腐500g 輔料：油適量、鹽適量步驟一：準備好豆腐步驟二：將豆腐切成小方塊。步驟三：鍋內油熱倒入豆腐。步驟四：豆腐倒入鍋內。步驟五：豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色。步驟六：炸至豆腐全浮到油上面就好了。步驟七：炸好的豆腐泡。

油炸豆腐泡,其整個生產過程為原料處理、浸泡、搓散、沖洗、磨漿、泡漿、濾漿、煮漿、游漿、成型、洗坯、濾坯、起炸、保鮮處理、計量包裝,產品外呈金黃色,內為空心。生產工藝簡單可靠,設備制造容易,造價低,這種豆腐泡食用味道鮮美,口感極佳,久煮不糊,并能保持原料的原有營養成分。

主料：豆腐泡4兩（約160克），蝦肉12兩（約480克），熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。配料：調味料：鹽、糖各12茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白12只，胡椒粉少許。做法： 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。 ?贍鴝垢?用料：豆腐泡230克、鯪魚肉150克、冬瓜460克、姜一片、蔥二條切短度。做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鯪魚肉剁幼，加調味料及四湯匙水攪至起膠，釀入豆腐泡內。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入適量之水?娠?，聹Z魑讀下襤?，下葱兜匀上碟?百花蝦肉豆腐泡主料：豆腐泡約180克，蝦肉約500克，熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。配料：調味料：鹽、糖各12茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白12只，胡椒粉適量。做法：1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。豆腐泡燉雞一、原料豆腐泡三兩，雞肉一斤，水發香茹一兩，小白菜四棵，料酒二錢，精鹽一錢，蔥結一兩，姜塊一兩，清湯二斤，味精五分。二、操作（一）用熱水將豆腐泡浸泡軟后，擠干水。（二）將雞肉斬成一寸見方的塊，用開水氽一會，洗凈。（三）將雞塊、清湯、料酒、蔥結、姜塊放入炒鍋，燒開后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火燉半小時后，去掉蔥結、姜塊，加入香茹、小白菜、鹽、味精，再燉燒十分鐘即成。豆腐泡燒肉需要上好的豆腐泡和香菇，在做紅燒肉的過程中，當加入肉湯開始燉的時候，放豆腐泡和香菇，到快出鍋時放十幾瓣大蒜，再燉兩分鐘出鍋。這鍋豆腐泡燒肉才叫人間美味呢！豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油膩。肉是酥、軟、爛，肥而不膩；豆腐泡和香菇吸得滿滿的都是鮮香的肉湯，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要燙到；蒜是香脆不辣。

5，豆腐泡是什么

對把豆腐切成小塊油炸就成豆泡了做亂鈍最好吃了你試試看

想要增大紅色半月熊的體形，我們需要給它喂食特殊料理。當然不同的特殊料理起到的效果也不同。　　1) 采集豆子　　創建了紅色半月熊這個寵物之后，可以在紅色半月熊的物品欄中發現特別的除鋤。 [磨壞的鋤鎬] 故意磨壞的除草鋤，采土豆雖然不怎么好用，但是犁田地非常不錯。拿著鋤鎬點擊，種著土豆周圍的肥土，不會采到土豆而會才其他肥土附近的植物。　　這個鋤鎬可以在土豆田中使用。　　土豆田在敦巴倫周圍。在土豆田使用鋤鎬可以采集豆子。 [豆子] 長在肥土附近的植物。可以作為很多不同料理的材料。此豆子不能直接食用，需要去皮或料理才可以食用　　使用手藝技能可以將豆子上的皮去掉。　　一次只能撥一個，放入 2 個以上時也只能得到 1 個。 [ 撥了皮的豆子 ] 撥了皮的豆子　　利用料理技能可以料理出泡水的豆子或炒豆子。名稱料理方法材料泡水的豆子混合豆子 + 水 + 鹽炒豆子炒豆子 + 鹽 + 橄欖油　　2) 采集魔法豆　　魔法豆子料理出的豆子比普通豆子料理的效果更好。　　當然魔法豆子的獲得方式與普通豆子的獲得方式也不一樣。　　將普通的豆子送給凱歐島上的摩爾，他便會給你一個魔族豆子。　　* 送NPC禮物　　將背包中的道具移動到NPC處，會發現光標變成give形態，這時在點擊NPC就可以送禮物了。送出去的禮物是不會返還的。 [魔族豆子] 刻有魔族圖案的豆子。不知道有什么用途。摩爾說給自己的兄弟們會看懂。不能直接食用。　　魔族豆子無法直接食用。　　拿著此豆子去伊比地下城競技場，與格魯用[魔法豆]的關鍵字進行對話（魔族豆子在物品欄的狀態下），可以獲得長著魔法豆子的地下城的通行證。 [魔法豆地下通行證] 特別通行證。把此通行證放到拉比地下城祭壇里，就可以移動到長魔法豆的的地下城。　　等級 10 以上，利用此通行證可以進入伊比長有魔法豆子的地下城。　　地下城的難度與普通伊比地下城類似，進行地下城清除工作時，可以看到魔法豆子的成長。　　 1個魔法豆樹上可以采集到 10 個魔法豆子。 [魔法豆子] 吃完可以長高的魔法豆子，無法直接食用。　　采集魔法豆子之后，雖然可以直接出來，但是為了獲得凝固劑[特殊料理材料]，需要清除此地下城。　　進入BOSS房間之后，可以見到5只綠色食蟲草，將它們擊敗就可以從最后的寶箱中獲得凝固劑。 [凝固劑] 放在食物里可以促進硬化作用的神奇料理材料。只能使用在料理中，不能直接食用。　　※[魔法豆]關鍵字不會消失，所以需要魔法豆子和凝固劑的時候，可以直接來競技場找NPC格魯對話獲得通行證。　　3) 制成豆粉　　豆子制作特殊料理時必須要制成豆粉，可以在迪爾科內爾的風車中進行制粉工作。　　與 NPC艾麗莎對話并交納風車的使用費后，就可以使用風車了。如果其他人已經交納使用費，就可以免費使用。　　用 5 個豆子可以制成 1 袋豆粉。名稱材料撥了皮的豆子粉利用撥了皮的豆子制成的豆粉。炒豆子粉將炒豆子磨成的豆粉。泡水的豆子粉將泡水的豆子磨成的豆粉。魔法豆粉將魔法豆子磨成的豆粉不能直接食用。　　 4) 特殊料理 – 豆腐　　可以讓紅色半月熊體形變大的特殊料理就是豆腐。料理等級低也可以制作豆腐，品質不高的豆腐一樣可以讓紅色半月熊的體形變大，它是不挑食的哦 ^^ 　　豆腐隨著材料的不同可以制作出失敗的豆腐和魔法豆豆腐。　　利用撥了皮的豆子粉、泡水的豆子粉、炒豆粉為材料制作的料理，因為沒有使用凝固劑，所以只能做出失敗的豆腐。　　魔法豆豆腐比失敗的豆腐增大體形的效果更為明顯。名稱料理方法材料失敗的豆腐混合撥了皮的豆子粉 + 水 + 鹽泡水的豆子 + 水 + 鹽炒豆子 + 水 + 鹽魔法豆豆腐混合魔法豆粉 + 水 + 凝固劑　　※一旦變大就沒有辦法再回到原來的樣子了。　　※體形的增大效果與料理的種類有關，與料理的品質沒有關系。　　3. 與紅色半月熊一同在愛琳旅行吧　　到目前為止我們了解了紅色半月熊的特點，也認識了可以使它變大的特殊料理。　　在與紅色半月熊一同旅行時間，往往在不知不覺中你會發現它的體形已經比你還大。　　有巨大的紅色半月熊陪伴的愛琳之旅，會比其他時候更覺得愉快。

拿來做成咖喱味或者鹵水味的也不錯，跟魚做菜也味道很好。

油炸的粗豆腐!

豆腐泡就是用油炸過的豆腐很好吃的

就是泡豆腐=.=

6，豆腐泡怎么做好

百花豆腐泡主料：豆腐泡4兩（約160克），蝦肉12兩（約480克），熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。配料：調味料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少許。做法： 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。 2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。 3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。炆釀豆腐泡　　用料：豆腐泡230克、鯪魚肉150克、冬瓜460克、姜一片、蔥二條切短度。　　做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鯪魚肉剁幼，加調味料及四湯匙水攪至起膠，釀入豆腐泡內。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入適量之水炆稔，落調味料埋芡，下蔥兜勻上碟。百花蝦肉豆腐泡主料：豆腐泡約180克，蝦肉約500克，熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。配料：調味料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉適量。做法： 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。 2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。 3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。豆腐泡燉雞一、原料豆腐泡三兩，雞肉一斤，水發香茹一兩，小白菜四棵，料酒二錢，精鹽一錢，蔥結一兩，姜塊一兩，清湯二斤，味精五分。二、操作（一）用熱水將豆腐泡浸泡軟后，擠干水。（二）將雞肉斬成一寸見方的塊，用開水氽一會，洗凈。（三）將雞塊、清湯、料酒、蔥結、姜塊放入炒鍋，燒開后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火燉半小時后，去掉蔥結、姜塊，加入香茹、小白菜、鹽、味精，再燉燒十分鐘即成。豆腐泡燒肉需要上好的豆腐泡和香菇，在做紅燒肉的過程中，當加入肉湯開始燉的時候，放豆腐泡和香菇，到快出鍋時放十幾瓣大蒜，再燉兩分鐘出鍋。這鍋豆腐泡燒肉才叫人間美味呢！豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油膩。肉是酥、軟、爛，肥而不膩；豆腐泡和香菇吸得滿滿的都是鮮香的肉湯，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要燙到；蒜是香脆不辣。油炸豆腐泡1、宜用鹵水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！2、豆腐改刀成1.5CM見方的小塊！3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油，推薦豆油或色拉油！4、6-7成熱時（如果不會看油溫，告訴你一個簡單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以后見豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當），以家庭用鍋為例，一次不要下太多，15、6塊足矣！邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推鍋里的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉動把豆腐帶動起來，從而達到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結殼以后，撈出，控凈油！5、撈出油內豆腐殘渣，如果不撈出，新的豆腐下鍋殘渣會馬上沾到豆腐上，形成黑色胡點！影響色澤和健康！6、豆腐的好壞（也就是制作豆腐的原料），可以通過炸豆腐觀察出來，原料考究的豆腐炸起來不臟油，油不會炸幾次就會發黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易臟油，炸不了多少油就會色澤加深，直接導致豆腐色澤變深，影響美觀！

炆釀豆腐泡用料：豆腐泡230克、鯪魚肉150克、冬瓜460克、姜一片、蔥二條切短度。做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鯪魚肉剁幼，加調味料及四湯匙水攪至起膠，釀入豆腐泡內。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入適量之水炆稔，落調味料埋芡，下蔥兜勻上碟。百花蝦肉豆腐泡主料：豆腐泡約180克，蝦肉約500克，熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。配料：調味料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉適量。做法： 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。 2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。 3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。豆腐泡燉雞一、原料豆腐泡三兩，雞肉一斤，水發香茹一兩，小白菜四棵，料酒二錢，精鹽一錢，蔥結一兩，姜塊一兩，清湯二斤，味精五分。二、操作（一）用熱水將豆腐泡浸泡軟后，擠干水。（二）將雞肉斬成一寸見方的塊，用開水氽一會，洗凈。（三）將雞塊、清湯、料酒、蔥結、姜塊放入炒鍋，燒開后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火燉半小時后，去掉蔥結、姜塊，加入香茹、小白菜、鹽、味精，再燉燒十分鐘即成。豆腐泡燒肉需要上好的豆腐泡和香菇，在做紅燒肉的過程中，當加入肉湯開始燉的時候，放豆腐泡和香菇，到快出鍋時放十幾瓣大蒜，再燉兩分鐘出鍋。這鍋豆腐泡燒肉才叫人間美味呢！豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油膩。肉是酥、軟、爛，肥而不膩；豆腐泡和香菇吸得滿滿的都是鮮香的肉湯，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要燙到；蒜是香脆不辣。

●燜制　　　　把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃,然后炒香蒜茸、姜絲、菇絲、肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。　　　　●蒸制　　　　將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料，便是造型美觀、味道鮮美的“麒麟豆腐”。　　　　　　　　●炸制　　　　豆腐切成方塊或菱形塊，裹上干淀粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上，然后澆上芡或帶副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各種味道的脆皮豆腐。　　　　●煲制　　　　經過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內，加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調料，制成海鮮豆腐煲。　　　　●燴制　　　　蒸熟的魚，拆肉去骨，與豆腐燴成“豆腐魚茸羹”，此羹香滑清鮮，四季皆宜。燴制時要配以菇絲、姜絲、韭黃等副料。　　　　●滾制　　　　“豆腐魚頭湯”是家喻戶曉的傳統菜。它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。制作時注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。　　　　以上所說只是豆腐菜的基本制法，由此可演變出五花八門的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有兩法：飛水，水溫約為90度，水溫過高豆腐成蜂巢不滑；也可用油炸。　　　　豆腐焯水要訣　　　　豆腐是豆漿用石膏煮成；北豆腐用鹽鹵煮成，經壓榨成型。　　　　南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。為除去異味，許多豆腐菜制作中的要決就是在烹調前都將豆腐放水里焯一下，這焯水大有講究，常見許多焯制的豆腐不是散碎就是中心出現空洞，不符合烹調的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐劃成大小一致的小塊，然后放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，手捏似有一定牢度時撈出，浸冷水中。焯豆腐的水一開、火一旺，就易使豆腐中心出現孔洞。豆腐切成2公分見方的塊，入油鍋炸至外面金黃，撈出，即成豆腐泡。

很簡單，糯米，五花肉，馬蹄，木耳或者香菇（也可以加別的你自己喜歡的東西）。糯米泡1，,2個小時，五花肉絞碎（如果想豆腐泡肉香濃，就多加點肉），各種材料切碎，肉末加姜末和料酒腌制一下，然后所有材料混合，加油、鹽、糖、生抽（一點），我還喜歡加胡椒粉。一起攪拌至起筋（黏糊狀）。豆腐泡剪個小口，不要剪斷，掏出里面的豆腐肉，把材料塞進去，不要太滿，八分左右就行。然后上鍋冷水蒸熟就好了。