高筋面粉的面粉軟硬適中，做出來的板面非常爽滑有彈性,更想不到的是，做面的速度比先搟面再切面要快得多，所以軍隊廚師安徽人喜歡吃板面，各地區板面餐館也不少,很多人想在家里學做飯板面但是又擔心自己不會做面條,只有做了板面才會好吃,3.板面可以做成圓條和千層面,04手工做板面收工板面有點麻煩。
1。一個好的面團胚，抓住兩頭。2.抓住兩端，輕輕拋向空中。當你的臉掉下來的時候，拍在面板上，發出聲音，這個聲音叫板面。3.板面可以做成圓條和千層面。要做圓面條，可以直接拉面皮胚。取扁寬面條的胚，放在面板上。用手壓平，再抻開，就是寬面的意思。一般你多吃扁寬面。4.煮面的時候可以用開水來做面。5.水燒開后，將面條放入鍋中，煮好后關火。
還有一種說法是板面是張飛發明的:張飛的急性子是眾所周知的，所以做任何事情都要求速度。只是因為行軍打仗時間很緊，火頭們自然跟不上做飯的速度。一天，張飛因軍務煩心。有人抱怨飯沒做好，更是如此。于是去部隊查后勤。當我看到士兵們還在用他們的手滾動刀做飯時，我感到更加憤怒。我抓起箱子上的面團摔了下去，一邊摔一邊咒罵。走的時候順手把掉下來的面條扔進了鍋里。就是這樣一個看似無意的舉動，結果做出來的面條很好吃。更想不到的是，做面的速度比先搟面再切面要快得多，所以軍隊廚師
3、 板面怎么和面, 板面面的制作方法安徽人喜歡吃板面，各地區板面餐館也不少。很多人想在家里學做飯板面但是又擔心自己不會做面條，所以今天，我們一起來談談這個問題，希望能幫到你。操作01面粉的選擇制作板面所用的面粉必須是高筋面粉，高筋面粉的面粉軟硬適中，做出來的板面非常爽滑有彈性。02加鹽加堿和面的時候，一定要加點鹽，加點堿面，首先把鹽堿面倒入碗中，加水，用筷子攪拌。讓鹽堿面完全融化后再用來拌面，只有做了板面才會好吃。03如果你在家吃面條，你可以直接用手工面，不過也可以買一個小型家用壓面機，這樣可以直接壓出又寬又長的面條，然后成段，邊倒邊拉，這樣板面就做好了。04手工做板面收工板面有點麻煩，把面條做成條狀，然后一起裝盤，醒發一個小時左右。最好放冰箱里，然后拿出來拉。
