04在干的蘿卜莖上均勻的撒上辣椒粉和胡椒粉,烤的話蘿卜太干就硬了，味道也不好,打開(kāi)分步閱讀模式的工具:蘿卜(green蘿卜，Hu蘿卜均可),蘿卜dryed，意為干的蘿卜，是我國(guó)流行的一種風(fēng)味獨(dú)特、易于保存的干菜,注意不要烤的蘿卜太干,8.以上是蘿卜干制作法。
1、配料:蘿卜2、糖1勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、雞精1勺。2.Green 蘿卜清潔它，不剝皮。先切成厚片，再切成均勻的條狀。3.放在干凈的盆里，用1勺鹽揉搓。4.放在通風(fēng)的工具里曬到蘿卜 curl。當(dāng)它用手觸摸仍有彈性時(shí)，你可以把它收起來(lái)存放起來(lái)。隨身攜帶(如果連續(xù)晴天，蘿卜干燥2-3天)。5.蘿卜在較大的容器中晾干，加入滾燙的熱水，徹底浸泡。6.泡好后用手?jǐn)D出水分，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒。7.鍋里燒點(diǎn)熱油澆上，更香！用筷子充分?jǐn)嚢瑁@樣味道更好。8.以上是蘿卜干制作法。
酸辣蘿卜干腌制法:將香油加熱，加入辣椒粉，炒至微黃時(shí)，倒入蘿卜干，攪拌；將鹽、白糖、花椒、大料放入鍋中，加入味精，放涼，倒入缸中，用蘿卜干拌勻。每天翻一次，15天左右就是成品了。要求是紅黃相間的。曬干蘿卜酸辣怎么腌制蘿卜干腌制法:燒熱香油，加入辣椒粉，炒至微黃時(shí)，倒入蘿卜干拌；將鹽、白糖、花椒、大料放入鍋中，加入味精，放涼，倒入缸中，用蘿卜干拌勻，每天翻一次，15天左右即為成品。要求是紅黃相間的。
3、作羅卜干的方法蘿卜dryed，意為干的蘿卜，是我國(guó)流行的一種風(fēng)味獨(dú)特、易于保存的干菜。富含維生素B，鐵含量高于除黃花菜以外的其他食物，蘿卜潮汕的干菜，叫臘菜，咸而脆，有助消化，增進(jìn)食欲。它也叫潮汕三寶，用潮汕泡菜和魚露調(diào)味，上杭蘿卜明初以色澤金黃、皮嫩、肉脆、味甜、美而聞名。打開(kāi)分步閱讀模式的工具:蘿卜(green蘿卜，Hu 蘿卜均可)，調(diào)料:鹽、辣椒粉、胡椒粉。操作01將蘿卜切成條狀，用鹽腌半天。03固化后，將蘿卜條放在太陽(yáng)下晾干水分，注意不要烤的蘿卜太干。烤的話蘿卜太干就硬了，味道也不好，如圖所示烤一下就好了。04在干的蘿卜莖上均勻的撒上辣椒粉和胡椒粉，05把蘿卜干放入密封容器中，放在陰涼處(溫度最好在10℃以上)腌制半個(gè)月左右。06就這樣，蘿卜烘干固化，吃的時(shí)候取一點(diǎn)蘿卜干，加入醬油，醋，香油，攪拌均勻，就可以開(kāi)始吃了。
