煎咸食看似簡單，其實(shí)對選料、刀工、火候、制粉的要求都很高,咀嚼的舊景咸食，吱吱作響，在口中留香，讓老洛陽人念念不忘的情懷，難以忘懷,蘿卜咸食是地道的地方小吃，用白蘿卜炒綠豆面,咸食最好趁熱吃，但不宜久食,隨著社會的變遷和人們思想的進(jìn)步，“顯而易見的食物”已經(jīng)改名為“休閑食品”或“咸食”,咸食很受老洛陽人的歡迎。
隨著社會的變遷和人們思想的進(jìn)步，“顯而易見的食物”已經(jīng)改名為“休閑食品”或“咸食”。這種美味是用洛陽產(chǎn)的胡蘿卜和白蘿卜，切成條狀，加入香料和漿糊，在油鍋里炸制而成。煎咸食看似簡單，其實(shí)對選料、刀工、火候、制粉的要求都很高。主料是洛陽本地蘿卜，以白蘿卜為主，胡蘿卜為輔；配蔥花和少許姜末；將胡蘿卜、白蘿卜切成筷子粗細(xì)的條狀，與食材一起放入咸面糊中順時(shí)針攪拌，然后在四成熱油中均勻煎至柿子黃，取出；油燒至六成熱時(shí)，再放入鍋中炸一下，取出。瀝干油，放在竹籠里。咸食最好趁熱吃，但不宜久食。咸食很受老洛陽人的歡迎。在過去，人們會在節(jié)假日或閑暇時(shí)圍坐在一起吃飯咸食聊聊重要事件，訴說人間真情。咀嚼的舊景咸食，吱吱作響，在口中留香，讓老洛陽人念念不忘的情懷，難以忘懷。
2、蘿卜閑食的做法蘿卜咸食是地道的地方小吃，用白蘿卜炒綠豆面。明明是炒蘿卜條，為什么卻叫“蘿卜咸食”？我也不懂，黃河水在暑假里閑散閑適，所以成就了這份“閑適”。白蘿卜、綠豆粉、淀粉、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、雞精1，蘿卜洗凈，切成條狀，用蔥花、鹽、五香粉、雞精腌制3分鐘(3分鐘，腌制時(shí)間長蘿卜就出來了)3。與綠豆粉、淀粉、雞蛋放入調(diào)好的糊中拌勻4，用溫油煎至微黃。好吧，**************************************************。
