羊腿的家常做法，烤小羊腿的家常做法大全怎么做好吃視頻

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-05 22:26:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，烤小羊腿的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

用料主料羊腿3個(gè)輔料蔥1顆姜1塊烤小羊腿的做法1.羊腿洗干凈放鹵湯里燉煮半小時(shí)，鹵湯可以放一包燉肉包放文上蔥姜即可2.將羊腿放入烤盤里刷油3.刷油后撒上孜然，放烤箱200度烤10分鐘拿出翻面再刷油撒孜然再烤10分鐘4.出鍋！可以自制一個(gè)椒鹽沾著吃5.鍋燒干放2勺鹽一小把花椒孜然粒炒出香味后再放入一把孜然粉關(guān)火出鍋！用石臼搗碎

清燉羊腿的家常做法食材用料小羊腿一只土豆一大個(gè)胡蘿卜三根木耳一小碗姜片可以多一些香菜兩棵鹽適量1.先把羊腿冷水下鍋過(guò)一下水，水開后關(guān)火。2.砂鍋里放足夠的水燒開后，把過(guò)好水的羊腿撈出放入，同時(shí)姜片也放進(jìn)去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個(gè)多小時(shí)。3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。4.木耳提前泡發(fā)好備用。5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續(xù)撇去浮沫和油花，這樣湯才會(huì)清清爽爽。6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續(xù)撇去浮沫和油花。7.大約15分鐘，放上鹽調(diào)味，就可以關(guān)火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。

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2，的做法清燉羊腿怎么做好吃清燉羊腿的家常做法

清燉羊腿用料小羊腿一只土豆一大個(gè) 胡蘿卜三根木耳一小碗姜片可以多一些香菜兩棵鹽適量清燉羊腿的做法先把羊腿冷水下鍋過(guò)一下水，水開后關(guān)火。砂鍋里放足夠的水燒開后，把過(guò)好水的羊腿撈出放入，同時(shí)姜片也放進(jìn)去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個(gè)多小時(shí)。胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。木耳提前泡發(fā)好備用。把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續(xù)撇去浮沫和油花，這樣湯才會(huì)清清爽爽。土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續(xù)撇去浮沫和油花。大約15分鐘，放上鹽調(diào)味，就可以關(guān)火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。

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3，燉羊腿的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料羊腿1個(gè)調(diào)料食鹽適量醋少許蔥1段姜1塊八角2個(gè)花椒1撮桂皮1片料酒適量老抽2勺香菜少許燉羊腿的做法片羊肉：兩條腿一共片了這么滿滿一盆的肉：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次（這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺(jué)）3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋4.倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜烹飪技巧1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛(ài)吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來(lái)那種味道，只有把它這樣做了，更接近鹵的感覺(jué)。2、羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。

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4，介紹羊腿的幾種做法

1.孜然羊腿的做法　　菜系及功效：家常菜譜　　工藝：烤　　孜然羊腿的制作材料：　　主料：連皮羊腿750克。　　調(diào)料：孜然粉,燒烤醬,鹽,味精,蔥,姜,黃酒各適量。　　教您孜然羊腿怎么做，如何做孜然羊腿才好吃　　羊腿加調(diào)料（孜然粉除外）腌漬入味，蒸熟，撒孜然粉掛烤至熟即可。　　孜然羊腿的制作要訣：　　用刀將羊腿劃開后腌漬易入味，上桌前可用微波爐加熱出香。　　2、蓯蓉羊腿粥的做法詳細(xì)介紹　　菜系及功效：精品主食陽(yáng)痿早泄食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜肢寒畏冷食譜　　口味：咸鮮味工藝：煮　　蓯蓉羊腿粥的制作材料：　　主料：粳米100克,羊肉(后腿)150克　　輔料：肉蓯蓉30克　　調(diào)料：小蔥5克,姜3克,鹽2克,胡椒粉2克　　教您蓯蓉羊腿粥怎么做，如何做蓯蓉羊腿粥才好吃　　1.　將肉蓯蓉洗凈，用冷水浸泡片刻，撈出細(xì)切；　　2.　羊后腿肉剔凈筋膜，漂洗干凈，橫絲切成薄片；　　3.　蔥姜洗凈切末備用；　　4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；　　5.　取沙鍋加入冷水，肉蓯蓉、粳米，先用旺火燒沸；　　6.　然后改用小火滾至粥成，再加入羊肉片、蔥末、姜末、鹽，用旺火滾幾滾；　　7.　待米爛肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。　　小帖士-食物相克：　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”　　3.枸杞子燉羊腿的做法詳細(xì)介紹　　菜系及功效：陽(yáng)痿早泄食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜月經(jīng)不調(diào)食譜　　口味：原本味工藝：原燉　　枸杞子燉羊腿的制作材料：　　主料：羊肉(后腿)1000克　　輔料：枸杞子20克　　調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒15克,花生油25克　　教您枸杞子燉羊腿怎么做，如何做枸杞子燉羊腿才好吃　　1. 整理干凈羊肉，入開水鍋煮透；　　2. 羊肉再用冷水洗凈，切成方塊；　　3. 燒熱鐵鍋，下羊肉、姜片煸炒；　　4. 放料酒熗鍋，炒透；　　5. 將羊肉同姜片一起倒入大沙鍋，放入枸杞、清湯、鹽、蔥，燒開；　　6. 用小火燉爛，揀出蔥、姜，放入味精即成。　　小帖士-健康提示：　　1. 益精明目，補(bǔ)腎強(qiáng)筋；　　2. 適用于男子陽(yáng)痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退等癥。　　小帖士-食物相克：　　枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

紅燒

5，羊腿怎么做好吃家常做法煮著吃簡(jiǎn)單的

烤羊腿的制作步驟：1. 取剁去小腿的羊腿一只洗凈，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內(nèi)，加入胡蘿卜絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調(diào)味品2. 放入烤箱，烘烤約四小時(shí)左右，等湯近無(wú)，肉干呈醬紅色時(shí)即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯#新疆炒羊腿#的制作步驟1. 羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段2. 取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用3. 在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起4. 中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份5. 鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可#羊肉泡饃#的制作步驟1. 將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水.將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓2. 將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出3. 將焯過(guò)水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香4. 大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘5. 然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小時(shí)，煮到2小時(shí)的時(shí)候放入鹽調(diào)味6. 將煮好的羊肉和羊骨撈出來(lái)，將羊湯過(guò)濾去除里面的調(diào)料和渣滓.煮好的羊湯非常濃郁7. 將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)8. 將死面面團(tuán)搟開，將發(fā)好的發(fā)面面團(tuán)放到中間包起來(lái)揉成一個(gè)完整的面團(tuán)，靜置10分鐘9. 將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，搟成半厘米厚碗口大的圓餅10. 將搟好的餅放入干凈的不放油的平底鍋中.用叉子或者筷子將餅的表面扎上眼，這樣烙出來(lái)的餅不會(huì)鼓起層11. 中火兩面都烙上色即可.將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切12. 將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點(diǎn)切成末的青蒜苗13. 鍋中倒入半碗羊肉濃湯，再倒入半碗清水.放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘14. 放入粉絲和切成片的熟羊肉(逆著肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁)，用鹽、胡椒粉調(diào)好味15. 倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可。將糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃

主料羊腿500g輔料料酒5ml鹽3g香菜3g蔥花3g姜片3g味精2g胡椒粉2g步驟1.羊腿泡洗干凈2.放入鍋內(nèi)焯水，多煮一會(huì)，去除血沫，洗凈羊腿3.電飯煲放入純凈水，姜片和洗好的羊腿4.插電燉煮30分鐘，開蓋5.繼續(xù)插電煮著6.取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內(nèi)，另準(zhǔn)備蔥花和香菜段7.將蔥花放入肉碗內(nèi)，加入鹽，雞精和胡椒粉8.澆上熱湯即可，喜歡的可以添加香醋和辣椒油

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次（這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺(jué)）3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋4.倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜

6，小羊腿在家怎么做好吃

主料羊腿1只、洋蔥半個(gè)、藍(lán)莓8個(gè)、圣女果1個(gè)、土豆1個(gè)、苦菊1棵、北杏仁8顆、蔥1根、生抽3湯匙、淀粉1茶匙、香菜1根、糯米粉1湯匙、白糖1茶匙、白酒1湯匙、藍(lán)莓果醬3湯匙、水1湯匙。做法1、把澳洲羊腿從冰箱冷凍室拿出來(lái)，然后移至冰箱冷藏室進(jìn)行自然解凍(需要一天時(shí)間)。2、羊腿解凍好，打開包裝時(shí)突然掉出一個(gè)小蓋子，原來(lái)是防止羊骨髓流出防護(hù)蓋子，呵，好有貼心的設(shè)計(jì)，拿起來(lái)聞了一下羊腿，沒(méi)有生肉的腥膻味，特別羊骨髓處還聞到羊肉特殊的香味。3、用廚房紙擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉塊也切去，整理好形狀。4、用刀尖刺羊腿，切段筋膜。用刀尖刺羊腿，切段筋膜5、將蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。6、洋蔥、蔥、香菜、姜、蒜香粒備好。7、粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭備好。8、將洋蔥、蔥、香菜、姜切碎，與蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭拌勻備好。9、澳洲羊腿放入保鮮袋里，然后放入腌料(洋蔥1/2個(gè)、蔥1根、香菜1根、姜4片、蒜1個(gè)、粘米粉1湯匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、生抽3湯匙、二鍋頭1湯匙)，用手抹勻。10、系緊保鮮袋，放入冰箱腌制一晚。11、藍(lán)莓、圣女果、土豆、苦菊備好。12、苦菊洗凈瀝干水份，圣女果頂部切十字刀花，做成花朵狀，土豆用模具切成長(zhǎng)條，泡入淡鹽水中5分鐘，然后用廚房紙擦干表面水分。13、新鮮藍(lán)莓備好，藍(lán)莓醬加入溫水調(diào)配好。14、杏仁用搟面杖壓碎備好。15、空氣炸鍋預(yù)熱180度5分鐘，然后把土豆條放入炸藍(lán)，設(shè)置時(shí)間10分鐘，然后拿出搖晃，再設(shè)置時(shí)間5分鐘即可拿出。16、把腌好的澳洲羊腿放入空氣炸鍋(由于剛炸過(guò)土豆條就不需要預(yù)熱，如果是剛開炸鍋，那需要調(diào)至160度預(yù)熱3分鐘)。17、關(guān)好空氣炸鍋，調(diào)到160度烹飪10分鐘。18、然后，然后觀察羊腿還需要烹飪多少時(shí)間，這樣容易觀察清楚。19、溫度上調(diào)到200度，再烹制10分鐘即可。20、然后將藍(lán)莓醬淋到烤制好的羊腿上，關(guān)上炸鍋燜5分鐘，讓羊肉吸收果醬的味道。圣女果、苦菊、鮮藍(lán)莓、薯?xiàng)l擺入盤里，拿出羊腿再淋上藍(lán)莓汁，撒上杏仁碎即可享用。

紅燜羊腿！配料：羊腿一只（后腿太大一個(gè)人吃不完，所以買了前腿），洋蔥、胡蘿卜、羊角椒、豆皮結(jié)。調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣子角、茴香、香葉、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、鹽、雞精、冰糖、料酒、鮮味寶（雞精）。 1. 將羊腿切塊，由于偶這里沒(méi)有斬骨刀，所以偶只對(duì)其進(jìn)行了簡(jiǎn)單的肢解，其中有些骨頭塊大的驚人！切好后用涼水浸上，并放入一些料酒，浸泡不要超過(guò)15分鐘。 2. 浸泡過(guò)后，直接大火將其燒開，去掉肉內(nèi)污穢，然后撈出肉和骨頭瀝干。蔥切段、姜切大塊然后拍爛、蒜直接拍爛、花椒、干辣子角整理準(zhǔn)備好放入小碗內(nèi)以待使用，然后在炒鍋內(nèi)放油并加入2湯勺白糖，進(jìn)行炒糖色，呵呵，鄙視用醬油來(lái)上色。 3. 待糖被炒化并二次沸騰的時(shí)候倒如羊肉，并不斷翻炒，待糖色沾滿肉時(shí)，放入準(zhǔn)備好小碗內(nèi)的蔥、姜、蒜...等調(diào)料，并將火轉(zhuǎn)至中小火，倒如少量料酒，不斷翻炒。 4. 待炒出香氣后，再加入開水（切忌一定要是開水），炒鍋太小所以我換成了煮鍋！放入茴香、香葉、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以讓肉爛的更快）、胡蘿卜，小火慢燉1小時(shí)（火候最好是似開非開的為好）。 5. 放入鹽、鮮味寶（味精），慢火燉10分鐘，加數(shù)塊冰糖，大火10分鐘收汁，使肉味變得更加濃郁。 6. 出鍋配以香菜！！ 7. 至此，紅悶羊腿已經(jīng)做完，如果不善于吃純?nèi)獠耍梢匀〕霾糠盅蛉夂蜏M(jìn)行了再加工！繼續(xù)放土豆、粉條燉,土豆和粉條基本已經(jīng)熟的時(shí)候，加入切好的洋蔥、青椒，大火不停翻炒....出鍋