尼哥餐廳的做法:排骨腌制:排骨按排骨1:2的比例放入生粉、食用粉、白醋、清水，腌制1小時左右；沖洗1小時左右，清水瀝干，然后魚排骨,排骨的油露出來了,:排骨蒸熟，取出，撒上香蔥,Fry排骨直到排骨出來,:將腌制好的排骨依次放在芋頭上面，放入燒開的蒸鍋中，小火蒸40分鐘，蒸排骨至熟,蒸的排骨顏色嫩，肉質夠滑，熟的排骨容易脫骨。
first。用兩個手指把買來的排骨切開。蒸之前保持水龍頭開著。蒸的排骨顏色嫩，肉質夠滑，熟的排骨容易脫骨。訣竅是用一條線的水慢慢流動，放在排骨的盤子里，流動一個小時左右。水不宜過大。不然就沒有肉味了。蒜、姜、鹽、陳皮一起切絲，用5勺左右的豆瓣醬、50m酒、50m醋腌制2小時。三片魚均勻涂油。這樣做的目的是不要用太多的油。Fry 排骨直到排骨出來。你可以把它撈起來。排骨的油露出來了。第一，肉很好吃；其次，不會太胖。而且吃起來不像肉。
自己家的方法:排骨要買的話要先在水里煮一下，這樣可以去掉血腥味。1.煮好后排骨，再用清水洗一遍，然后瀝干水，加入適量料酒、蔥節和少許味精/雞精，拌勻腌制。2.買點豆豉，用油輕輕炒一下。
3、怎么蒸 排骨又嫩又 好吃尼哥餐廳的做法:排骨腌制:排骨按排骨 1: 2的比例放入生粉、食用粉、白醋、清水，腌制1小時左右；沖洗1小時左右，清水瀝干，然后魚排骨。先滴生粉，再加入鹽、糖、豆豉，拌勻，再加入蒜油、毛油。
4、 排骨怎樣蒸 好吃又簡單——————:排骨1斤、芋頭5-6個:生姜若干片、大蔥4-5瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒2勺、紅薯淀粉1勺、植物油1勺、香蔥1根——制作方法及步驟。:蒜剁成蒜末，姜剁成蒜末，香蔥剁成細香蔥末，備用，:戴手套把芋頭的皮刮下來，沖洗干凈，切塊放入蒸籠中待用。:把泡好的排骨用清水沖洗幾次，把血水沖洗干凈，然后撈出來把排骨的血水擠出來，放在一個大碗里，依次加入蒜末和姜末，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺鹽和2勺料酒。:然后用手抓勻，抓勻后加入1勺紅薯淀粉繼續抓勻。讓排骨沾上淀粉，然后加入1勺植物油，攪拌，腌制10分鐘，:將腌制好的排骨依次放在芋頭上面，放入燒開的蒸鍋中，小火蒸40分鐘，蒸排骨至熟。:排骨蒸熟，取出，撒上香蔥。
