5.將炒鍋放在大火上，加入清水150g，加入蜂蜜和白糖，燒開后移至中火煮至粘稠，倒入炒好的山藥球粘上蜂蜜汁，起鍋盛出，撒上蜂蜜桂皮,山藥洗凈，煮熟去皮，用刀壓平成泥狀，放入碗中，濕潤淀粉，拌勻,4.將炒鍋放在大火上，加入熟豬油，燒至八成熱，加入山藥球煎8分鐘，邊煎邊用勺子推，待球面呈粉紅色時(shí)用漏勺撈出,山藥500g蒸熟用粉碎機(jī)粉碎,3.壓平適量山藥泥，裹入餡料，大小為湯圓，即山藥球坯體。
配料:山藥500g、叉燒20g、香菇20g、冬筍10g、生粉20g、豬油10g、酥糊300g、番茄醬10g。做法:1。山藥500g蒸熟用粉碎機(jī)粉碎。加入豬肉末、蘑菇末、玉米粉和豬油，用手揉成小球。2.依次拍生粉，掛脆糊，入四成熱油鍋炸熟。
2、蜜汁 山藥球的烹制方法1。山藥洗凈，煮熟去皮，用刀壓平成泥狀，放入碗中，濕潤淀粉，拌勻，2.黑芝麻炒熟，去殼，碾碎。將瓜子仁和橘子糕切成丁，豆瓣醬拌勻，先揉成長條，再揉成直徑2厘米的甜餡。3.壓平適量山藥泥，裹入餡料，大小為湯圓，即山藥球坯體，4.將炒鍋放在大火上，加入熟豬油，燒至八成熱，加入山藥球煎8分鐘，邊煎邊用勺子推，待球面呈粉紅色時(shí)用漏勺撈出。5.將炒鍋放在大火上，加入清水150g，加入蜂蜜和白糖，燒開后移至中火煮至粘稠，倒入炒好的山藥球粘上蜂蜜汁，起鍋盛出，撒上蜂蜜桂皮。
